بفضل التنوع الحديث من الوصفات وتقنيات الحفظ ، يمكن حساب الاختلافات في كل من الفراغات المعتادة في العشرات. لا استثناء هو أيضا مربى الكشمش. في الوصفات الحديثة ، تلاشت الحلاوة السكرية والاتساق اللزج في الخلفية ، تم استبدالهم بالذوق والفوائد الواضحة للمنتج النهائي. واحدة من الوصفات الموضعية هي الكشمش في فصل الشتاء مع السكر ، الذي يتم طهيه دون طهي. طريقة رائعة لحفظ جميع الفيتامينات وإنقاذ نفسك من المتاعب لا لزوم لها.
الكشمش الأحمر مع السكر دون الطهي
لتذكر وصفة محددة في هذه الحالة ليست مطلوبة ، انتبه إلى النسب: جزء واحد من التوت لجزء واحد من السكر للحصول على حلاوة معتدلة من البليت أو أكثر حسب الذوق.
بعد التقاط التوت ، بعد مسحها من بقايا العنيقات وشطفها جيداً ، استمر في طحنها. يمكن أن يكون الكشمش النقي بدون مشاكل في مطحنة اللحم ، وإذا كنت بحاجة للتخلص من أصغر بقايا القشر والعظام ، فقط امسح البطاطس المهروسة من خلال منخل.
صب السكر وتخلط جاهزة هريس التوت. بعد تغطية المربى ، اتركه للوقوف حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، مع التحريك من وقت لآخر.
نحن لا نحتاج إلى تعقيم المربى ، بطبيعة الحال ، نحن نقوم بعمل منتج خام للغاية ، لكن تعقيم الحاويات والأغطية ضروري للغاية. بعد إعداد حاويات معقمة ، قم بملئها بالمربى ، ثم قم بتخزين الكشمش مع السكر دون الطهي في البرد.
وصفة الكشمش المبشور مع السكر دون الطهي
المكونات:
- سكر - 2 كجم.
- الكشمش - 1 كجم.
إعداد
إذا كنت تنوي ترك الكشمش ليخزن في درجة حرارة الغرفة طوال فصل الشتاء ، أو حتى لمدة عام كامل ، فسيكون مطلوبًا كمية أكبر من السكر ، حوالي 2 كجم إلى 1 كجم من التوت. وبفضل التركيز العالي للسكر ، سيظل هذا المنتج على الرف حتى من دون تعقيم ، على الرغم من أنه سيكون من الضروري أخذ بعض الوقت لبث المنتج قبل التعليب.
املأ الكشمش بالسكر المحبب في المينا أو الأواني الزجاجية. قشر التوت مع مدقة خشبية حتى تكسر سلامة كل من التوت. غطي الوعاء بقطعة شاش مستقبلية واتركه لمدة يومين على الأقل عند درجة حرارة الغرفة. هذه المرة ضرورية ليس فقط لإذابة بلورات السكر ، ولكن أيضًا لضمان عدم تخمر المنتج أثناء التخزين.
عندما لا يكون هناك سكر ، يتم سكب مربى الكشمش الأسود الخام فوق الجرار المعقمة ، ويتم صب بضعة سنتيمترات من السكّر على الجزء العلوي وتغطيتها بجميع الأغطية المتقشرة.
لن يكون هذا المنتج شهيًا ممتازًا في فصل الشتاء فحسب ، بل سيساعد أيضًا في محاربة العلامات الأولى للبرد ، وسيكمل أيضًا الحاجة إلى فيتامين سي.
الكشمش وصفة مع السكر دون الطهي
المكونات:
- سكر - 1 كجم.
- الكشمش - 1 كجم.
إعداد
من الناحية الفنية ، لا يمكن وصف هذه الوصفة بأنها نيئة تمامًا ، ولكننا سنطهو هنا وليس التوت نفسه ، ولكن فقط
ملء التوت في enamelware مع السكر بنسبة 1: 1. قم بتغطية الوعاء بغطاء الشاش المربى في المستقبل واتركه في البرد لمدة نصف يوم. بعد فترة ، استنزف الشراب المنفصل ، ضعه على النار واطهي لمدة 5 دقائق بعد الغليان. نشر التوت على الجرار العقيمة وملء مع شراب ساخن. أغلق المربى على الفور بغطاء مغلف. لا يُنصح برفع العلب مع أغطية معدنية قياسية ، حيث يتم إتلاف فيتامين C عند ملامسته للمعادن. ولهذا السبب يُحظر أيضًا استخدام الأواني المعدنية أثناء إعداد المكونات.