يعتبر الخيار المملح بخفة ، عن طريق الحق ، إعداد المنزل الأكثر شعبية. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية ملح هذه الخضروات الشعبية بطريقة باردة. طعم هذه وجبة خفيفة غير عادية على الاطلاق.
الخيار متموج بخفة متموج في محلول ملحي بارد للشتاء - وصفة
المكونات:
- خيار - 2 كجم.
- المظلات الشبت - 2 قطعة.
- أوراق الكشمش والكرز - 5 قطع.
- فص من الثوم
- الفجل (الجذر أو الأوراق) - 20 غ ؛
- البازلاء من الفلفل الأسود - 8 قطع.
- ملح من الحجر - 75 غرام ؛
- الفودكا - 75 مل.
- الماء - 1.5 لتر.
إعداد
ينضج الخيار جيدًا ، ثم يُسكب بالماء المغلي ، ثم ينقع في الماء المثلج لبضع ساعات. وضع الخضار بإحكام في جرة ثلاثة لترات ، يتحول مع أوراق نظيفة والمظلات الشبت والثوم والفلفل البازلاء. ملء مع محلول ملحي بارد ، إضافة الفودكا ، أغلق الجرة بإحكام مع غطاء النايلون. تأخذ على الفور الشغل إلى الطابق السفلي أو وضعها في مكان بارد آخر. يحافظ هذا الخيار على لونه الطبيعي ويتم تخزينه لفترة طويلة.
خيار التخليل مع محلول ملحي بارد - وصفة
المكونات:
لوعاء 3 لتر:
- مياه الينابيع أو بئر - 1.5 لتر.
- ملح كبير ، غير معالج باليود - 75 غرام ؛
- مظلات الشبت - 4 قطع.
- العصي من الفجل الصغيرة - 4-6 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فصوص الثوم - 8 قطع.
إعداد
أولا ، إعداد الماء. من المستحسن أن تغلي ، ولكن إذا كان لديك في فصل الربيع ، يمكنك تخطي هذه اللحظة. المقبل ، البدء في تحضير الخيار أنفسهم. لجعل وجبة خفيفة تتحول إلى أن تكون متموج بشكل مثير للدهشة ، وغسلها ، وتصب الخضروات النظيفة بالماء البارد وتركها لبضع ساعات.
في حين ينقع الخيار ، وإعداد بشكل صحيح العلب والتوابل. لا ينبغي تعقيم الفارغة ، وغسلها جيدا بما فيه الكفاية ، واتخاذ غطاء النايلون. قشر شجيرات الثوم على الفصيصات. المظلات من الشبت شطف جيدا. يتم غسل جذر فجل الحصان وتنظيفه بالكامل من الأوساخ ، وإذا تم قطعه إلى قطع كبيرة.
الآن تبدأ في تجميع قطعة العمل الخاصة بك. وضع الخيار والشبت والثوم والفجل في طبقات.
في الماء البارد ، يحرك الملح حتى تذوب البلورات بالكامل ، ولكن لا يزال من المؤكد ، دع الماء المالح يقف قليلاً ، بحيث تسقط الجسيمات غير المنزولة إلى القاع ، والآن قم بتعبئة الخيار في الجرة مع هذا المحلول الملحي.
أغلق الجرة بغطاء سقف ، ضعها في مكان بارد ونسيانها طوال الشهر. الخيار سوف يهيمون على وجوههم. عندما تتوقف عملية التخمير - تكون الوجبة جاهزة تمامًا.