مربى المشمش يكمل تماما كوب من الشاي الساخن ، أو سوف تصبح واحدة من المكونات الرئيسية للحلويات الحلوة والكعك محلية الصنع .
بعد أن أعددت شهيًا للشتاء ، يمكنك الاستمتاع بمذاقها وطعمها طوال العام ، فضلاً عن تجديد إمدادات الفيتامينات الغنية جدًا بمربى المشمش.
كيف لطهي مربى المشمش لفصل الشتاء؟
هناك عدد هائل من الوصفات لمربى المشمش ، من الأبسط إلى الأكثر دقة والأصل. يتم تخميرها من ثمار مقشرة وكاملة أو إضافتها إلى النكهة فقط من العظم.
وضع في الفواكه بدلا من البذور أو المكسرات من الجوز ، وسوف نتلقى تحفة الطهي الحلو الحالي.
تعتمد كمية السكر على حلاوة الفاكهة وتفضيلات الذوق ، ويتم تحديد وقت الطهي بواسطة الوصفة والاتساق النهائي المرغوب.
أثناء الطهي ، يجب خلط المربى بانتظام لتجنب الحرق.
من وصفاتنا ، المقترحة أدناه ، سوف تتعلم المزيد عن الخيارات والخوارزميات لإعداد المربى المشمش لفصل الشتاء.
وصفة للمربى المشمش الملكي مع عظام لفصل الشتاء
المكونات:
- المشمش - 2.5 كجم.
- مياه مفلترة - 500 مل؛
- السكر المحبب - 1،5 كجم.
إعداد
تعطي العظام المربى بنكهة اللوز التي لا تضاهى ، ولكن لا أحد يريد أن يستخلصها من الفاكهة أثناء الوجبة. لذلك ، من أجل تحضير الأطباق الشهية ، سوف نستخدم فقط النواة التي تقع داخل العظام ، وبذلك نحتفظ بنفس الذوق الدقيق ونقضي على مشكلة المكون الصلب. بطبيعة الحال ، فإن عملية إعداد مثل هذا الإعداد ليست بسيطة ، ولكن صدقوني ، فإن النتيجة تستحق العناء.
لذا ، نحتاج في الوقت نفسه إلى المشمش الناضج والمرن ، الذي نغسله جيدا ونجفف. ثم ، باستخدام إبرة الحياكة أو قلم رصاص ، فإننا نخرج العظام من الثمرة. نفعل ذلك بعناية ، حتى لا تضر سلامة قذيفة من المشمش. الآن نحن بحاجة إلى تقسيم كل العظام والحصول على النواة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام نائب ، كماشة ، وجهاز لاختيار المكسرات أو أي جهاز مناسب آخر. نقوم بتنظيف النيكليولي من الفيلم وحقنه مرة أخرى في المشمش.
من الماء والسكر ، قم بطهي الشراب وتغميس ثمار المشمش في ذلك ، مما يجعل ثقبًا في عدة أماكن مع مسواك. دعونا نغلي النار المعتدلة لمدة خمس دقائق ، وأطفئ الموقد. اتركيه للإصرار لمدة اثنتي عشرة ساعة ، ثم أعد تسخينه وغلي لمدة خمس دقائق. كرر العملية حتى الكثافة المطلوبة والاتساق. ثم ننشر المربى الساخن على الجرار العقيمة ، ونغطيها ، ونبردها عند درجة حرارة الغرفة ، ونقلبها رأسًا على عقب ونحدد التخزين.
يمكنك إذا كنت ترغب في جعل هذا المربى باللوز أو الجوز ، واستبدالها بحبات المشمش ، وبالتالي تبسيط عملية الطهي. طعم مثل هذا التحضير ليس أقل إثارة والأصالة.
مربى المشمش مع الجيلاتين لفصل الشتاء
المكونات:
- المشمش - 1 كجم.
- جيلاتين - 30 جم؛
- تصفية المياه - 100 مل.
- السكر المحبب - 0،7 كلغ.
إعداد
يتم غسل المشمش والتخلص منه. يتم خلط رمل السكر مع الجيلاتين وتصب خليط من المشمش النصف ، ووضعها في وعاء مطلي بالمينا. اترك الفاكهة لمدة 10 إلى 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
في نهاية الوقت الذي نضع فيه الأطباق مع المربى على النار ، تصب في الماء ودفئها على نار خفيفة إلى درجة الغليان ، مع التقليب وخلع الرغوة. نغلي خمس دقائق ، ثم نسكب على الجرار العقيمة ، ثم نغلق بأغطية ونتركها تبرد ، مقلوبة القاع رأساً على عقب.