عندما يحين وقت جني الخوخ ، تصبح قضية استخدامها حادة. الخوخ الطازج ، بطبيعة الحال ، لذيذ جدا ، ولكن من غير المرجح أن تؤثر الثمار حتى من شجرة واحدة على جميع أفراد الأسرة. لذلك ، ليس من النادر أن تُستخدم ثمار أشجار البرقوق لصنع الخمور والنبيذ والكومبوت والمربى والمربى. حول وصفات الأخير ، سنتحدث عن هذه المقالة.
كيف لطهي المربى من البرقوق؟
إن أكثر وصفة أساسية من المربى من البرقوق تتضمن مكونين فقط: الخوخ والسكر. كرر هذه الوصفة بسهولة.
المكونات:
- البرقوق - 1،2 كجم ؛
- السكر - 900 غرام.
إعداد
البرقوق الألغام ، جافة ، مقطعة إلى النصف واستخراج منها عظام. نضع قطع الفاكهة في قدر مع 300 مل من الماء ونغلي السائل. بعد ذلك ، قللي من حرارة وطهي الفاكهة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البرقوق طرياً. الآن نسكب السكر وننتظر حتى تتحلل البلورات تمامًا. مرة أخرى ، زيادة النار وطهي المربى لمدة 5-10 دقائق. نقوم بصب المنتج النهائي على الجرار المعقمة ولفها بأغطية.
إذا كنت تريد عمل مربى من الخوخ في صانع الخبز ، فاستخدم أوضاع "Jam" أو "Jam" أو "Gem" على جهازك (حسب الموديل). سيتم ضبط وقت الطهي تلقائيًا ، لكن لا تنس تثبيت الشفرات للتقليب ، وإلا ستحرق المربى.
مربى البرقوق الأصفر
المكونات:
- البرقوق الأصفر - 1،5 كجم.
- ماء 100 مل.
- السكر - 1،5 كجم.
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفانيلا - كبسولة واحدة
- زبدة - 25 غ.
إعداد
غسل الخوخ ، جافة ، مقطعة إلى النصف وإزالة الحجر. ضع البرقوق في قدر واسكب الماء. بمجرد أن يغلي السائل ، صب السكر وصب عصير الليمون. عندما تذوب بلورات السكر تمامًا ، أضف البذور والقشرة من جراب الفانيليا ، بالإضافة إلى قطعة من الزبدة التي تمنع تشكيل الرغوة أثناء غليان المربى.
الآن مهمتنا هي زيادة سماكة المربى. تحديد مدى استعداد المنتج يمكن أن يستخدم ميزان حرارة - المربى الجاهز لديه درجة حرارة 104 درجة مئوية ، أو بصريا ، عندما يبدأ المنتج السميك بالالتزام بجدران الأطباق. الآن لا يزال المربى من البرقوق يسكب على الجرار العقيمة ويدحرج.
مربى من بلوم بلوم
المكونات:
- الكرز البرقوق - 1،8 كجم ؛
- قرفة - 1 عصا؛
- عصير الليمون 1؛
- سكر - 1،3 كجم ؛
- نبيذ بورت - 2-3 شارع. ملعقة.
إعداد
يوضع البرقوق في مقلاة ويضاف القرفة ويصب 600 مل ماء مع عصير الليمون. نضع الخليط على النار ونطهو لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك نضع السكر نائما ونستمر في الطبخ لمدة 5-8 دقائق أخرى. يخلط المربى السميك مع نبيذ الميناء ويصب في علب ، ويزيل سابقا عظام البرقوق وعصا من القرفة.
كيف لطهي المربى من البرقوق في multivark؟
المكونات:
- الخوخ - 1 كجم.
- ماء 100 مل.
- السكر - 800 غرام ؛
- قرفة - ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو - 60 غ؛
- زبدة - 40 غ.
إعداد
يتم وضع البرقوق المغسول والمصفّى والمقشّر في الوعاء الخاص بالمركب المتعدد ، مملوء بالماء ويضع وضع "حار" أو "خبز" لمدة 7-8 دقائق. يمكنك الآن مزج الثمار باستخدام خلاط أو مفرمة اللحم ، أو يمكنك ببساطة ملئها بالسكر ، والتحول إلى وضع "الطبخ بالبخار".
نحن نطبخ المربى ، وننصح بإزالة الرغاوي الناتجة. في مربى سميك ، نسكب الكاكاو والقرفة ، ونخلط كل شيء حتى لا تتشكل أية كتل ، ثم نستمر في الطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ولا ننسى خلط محتويات وعاء الجهاز حتى لا يحترق المربى. بعد ذلك ، أضف الزيت وحرك المربى بقوة لبضع دقائق وأوقف تشغيل الجهاز. يمكن سكب المربى على علب معقمة أو وضعها ببساطة في أوعية ، وخدمها على الفور.