الوقت المثالي لخيار التعليب - في منتصف شهر يوليو ، عندما تكون المزروعات ثمارًا ناضجة الجسد ، قادرة على نقع المياه المالحة بالتساوي. مزيد من التفاصيل حول عدة طرق لحصد الخيار المملح بخفة في محلول ملحي سريع سنخبره في هذه المادة.
خيار مملح سريع في المخلل الساخن - وصفة
قبل البدء في التحضير ، تأكد من أنك قد قمت باختيار الخيار الصحيح ، من الناحية المثالية تكون الخضار صغيرة ، بيمبلي ، متموجة ورقيقة. يجب أن يكون كل الخيار بنفس الحجم تقريبًا (لذلك يتم ملئه بالتساوي) ، وغنيًا بالألوان الخضراء وبدون مرارة.
أيضا الانتباه إلى نوعية المياه ، على النقيض من الخيار المعتاد المخلل ، ونوعية المياه هنا يؤثر بشكل مباشر على نوعية البليت.
المكونات:
- الخيار - 2،6 كغم؛
- الثوم - 1/2 الرأس.
- مظلات الشبت - 4 قطع.
- الفلفل عبق (البازلاء) - 2 ملعقة صغيرة.
- أوراق الكشمش - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح - 155 غرام.
إعداد
قبل أن تطهي بسرعة الخيار المملح طفيفة في محلول ملحي ، ينبغي بالتأكيد الخضار غارقة. سيضيف النقع المسبق الخيار إلى المرونة والتقشير. املأ الخيار قبل شطفه بالماء البارد ، واتركه لبضع ساعات ، ثم استمر في تحضير المخلل.
يقطع الثوم ويمزق أوراق الكشمش لإعطاء نكهة قصوى. انتشر نصف الثوم ، الكشمش ، الفلفل والمظلة الشبت على قاع الوعاء المطلي بالمينا. قمة مع نصف الخيار وتكرار الطبقات مرة أخرى. إعداد محلول ملحي عن طريق تمييع الملح في الماء الساخن. صب محتويات المياه المالحة الساخنة للعموم ، وتغطي وتترك تحت الصحافة لمدة يوم.
الخيار متموج الخفيف المملحة في الماء المالح
إذا كنت في عجلة من أمرك لا يمكنك تخصيص يوم كامل لطهي الخضار المملحة طفيفة ، ثم استخدم هذه الوصفة السريعة. لا يستخدم محلول ملحي في شكله الكلاسيكي ، ويتم الاحتفاظ بالخيار في خليط مركّز من عصير الليمون والفلفل والملح.
وتسريع عملية التمليح سيساعد على تقطيع الثمار إلى قطع ، وبالتالي فإن المخلل سيتصل مباشرة باللب.
المكونات:
- الخيار - 1،2 كجم ؛
- البازلاء الفلفل - 4-5 قطع.
- الليمون - 1 قطعة.
- السكر - 10 غرام.
- ملح - 35 جم؛
- سيقان الشبت - 8-10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
إذا كان لديك ساعة إضافية من الوقت ، استخدمها لامتصاص الخيار الكامل في الماء البارد.
إعداد مزيج جاف من الملح والسكر والفلفل ، وطحن المكونات في مدافع الهاون. إزالة الحماس من الليمون والضغط على العصير. اضغط على كل من الخيار مع الجانب المسطح للسكين أو نفس المدقة ، بحيث يتم تقسيم الفاكهة. قطع كل من الخيار في النصف وتخلط مع خليط من التوابل وعصير الحمضيات ونكهة. على أعلى الرش لا يزال 20 غراما من الملح ووضع الخضر الشبت. اترك الخيار لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك ، ثم ربت عليها بمنديل للتخلص من الملح المتبقي على السطح. خيار سريع المملح الخفيفة في المياه المالحة جاهزة.
طريقة سريعة لإعداد الخيار المملح طفيفة في الماء المالح
المكونات:
- الخيار - 1،1 كجم ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الملح - 25 غرامًا ؛
- الخضر للاختيار من بينها (الكشمش ، الفجل ، شبت ، الخ).
إعداد
يقسم كل من الخيار المغسول إلى النصف ، وضع نصفين في كيس. في stupa ، فرك أسنان الثوم مع الملح وأيضا إرسال العجينة إلى الحزمة. التقط الخضر المختارة ووضعها على بقية المكونات. اربطوا العبوة جيدا ، هزها لتغطية كل نصفين. اترك الخيار تحت الضغط في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ، ثم خذ العينة.