الفطر المتبل هي واحدة من أكثر لذيذة ومغذية بين هذه الوجبات الخفيفة وتحظى بشعبية كبيرة مع جامعي الفطر أو الذواقة. بسبب رقة المنتج الأساسي ، فإن القوالب دائما لذيذة وشهية.
كيفية اختيار أحمر؟
يمكن إعداد فطر متبل لفصل الشتاء يكون وصفة كلاسيكية ، أو عن طريق استخدام المزيد من الحلول الأصلية وغير القياسية. كل عملية لخلق حساسية لها الفردية الخاصة والقواعد العامة.
- يجب معالجة Ryzhiki في اليوم الأول بعد الحصاد
- يتم فرز كتلة الفطر ، والتخلص من العينات الديدانية أو التالفة.
- شطف الفطر جيدا ، وغسل جزيئات الأرض والرمل والعشب أو الأوراق.
- يتم حفظ الفطر الخام أو المسلوق في ماء مالح يغلي ، ويتم وضعه على علب معقمة.
فطر الوجبات السريعة المتبل
إن الطريقة ذات الأولوية في أي عملية شراء هي دائما الإصدارات ذات الحد الأدنى من العمالة والنتيجة النهائية اللائقة. واحدة من تلك المخللات منقع "Pyatiminutka". سيسمح الحد الأدنى من الوقت للمعالجة الحرارية بالحفاظ على أقصى قيمة من الخصائص القيمة وتلقي بنية مقشرة من الفطر.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- الماء - 2 كوب.
- سكر - 8 ملاعق صغيرة؛
- الملح - 4 ملعقة شاي؛
- الثوم - 6 أسنان.
- الخل 6 ٪ - 200 مل.
- الغار - 5-7 قطع.
- الفلفل.
إعداد
- اغلي الماء بالماء والسكر واضيفي الثوم والغار والفلفل.
- ضجة في الخل مالنج ، بيادق.
- بعد الغليان المتكرر ، اطبخي محتويات المقلاة لمدة 5 دقائق.
- وضع الفطر مع ماء مالح على العلب ، وتغطي مع الأغطية ووضع الفطر المتبل في البرد للتخزين.
كيفية اختيار rozhiki لفصل الشتاء الساخن؟
لا تقل فطر لذيذ من فصل الشتاء في فصل الشتاء بطريقة ساخنة. مع هذا التحضير ، يمكن تخزين البليت حتى الموسم القادم ، مع إرضائه بخصائصه الممتازة لأفراد الأسرة والضيوف. يمكن استكمال تركيبة المزيج الحار مع الثوم والقرفة وغيرها من المكونات العطرية.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- ماء - 1.5 كوب.
- السكر المحبب - 4 ملاعق صغيرة.
- الملح - 7 ملعقة شاي؛
- الخل 9 ٪ - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الغار - 5-7 قطع.
- الفلفل والزيت.
إعداد
- يتم وضع الحمر في وعاء من الماء ، يُغلى المزيج.
- أضيفي المكونات المتبقية للتتبيلة ، باستثناء الزيت ، اغلي الكتلة لمدة 15 دقيقة.
- وضع rozhikov الساخنة المتبلعة على البنوك ، إضافة إلى كل النفط ، وتعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق ، الفلين ، والتفاف.
كيفية اختيار الزنجبيل بطريقة باردة؟
الفطر المتبل بالتبريد يكون أقل جاذبية في المظهر ، ولكن مذاق مائة مرة وأكثر فائدة من تلك المحضرة باستخدام المعالجة الحرارية. في عملية التمليح ، يكتسب الفطر لونًا بنيًا داكنًا ، وأحيانًا أخضر اللون ، وهو القاعدة ولا يؤثر على الخصائص الأخرى للوجبة.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- الملح - 100 غرام ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الغار - 15-20 قطعة.
- الفلفل الحلو والأوراق الكشمش - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- يتم تنظيف الفطر من الملوثات. يفضل في هذه الحالة ، تجنب ملامسة الماء أو تجفيف المنتج بعناية قبل التمليح.
- في حاوية وضع الفطر ، ورش الطبقات مع الملح والأوراق والثوم والفلفل.
- على أعلى الشاش غطاء الشاش ، وتحميل البضائع والوقوف عند درجة حرارة 20 درجة 2 أسابيع.
- وضع حمر الشعر على البنوك والتغطية بشكل فضفاض وإرسالها إلى البرد للتخزين.
الفطر متموج المتبل - وصفة لفصل الشتاء
المخللات المتبلة ، وصفها التالي سيكون ، مقرمشة بشكل مفاجئ بسبب إضافة أوراق الجذور و الفجل إلى الحصاد. بشكل فعال لتعزيز أزمة الفطريات ، تستخدم أيضا العشيقات أوراق البلوط ، والتي تحتاج إلى أن يتم تسقيطها بالماء المغلي ، ثم تضاف إلى قاع كل جرة.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- ماء - 3 أكواب.
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخل 9 ٪ - 65 مل.
- الغار - 4 قطع.
- البازلاء الفلفل ، الفجل وأوراق الشجر.
إعداد
- سكب Rozhiki الماء ، وضعت على الموقد وطهي لمدة 10 دقيقة.
- إضافة الملح والسكر ، ورمي جذر الفجل المقلية والفلفل والغار ، وتغلي لمدة 5 دقائق.
- حرك الخل وبعد 5 دقائق من الغليان وضع الفطر على المصارف ، في الجزء السفلي منها وضع الأوراق.
- تعقيم حمر الشعر المقرمش مخلل لمدة 15 دقيقة ، والفلين ، والتفاف.
كيفية اختيار الزنجبيل مع حمض الستريك؟
أولئك الذين لا يحبون طعم الخل في المستحضرات ، فمن الأفضل لحصاد الفطر المتبل مع حامض الستريك ، الذي سيعطي الطبق الحموضة اللازمة وضمان الحفاظ على الوجبة المناسبة. للحصول على نكهة ، يمكنك إضافة المظلات الشبت إلى ماء مالح ، وسوف إضافة الحبوب الإضافية من بذور الخردل إلى الطبق.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- ماء - 4 أكواب.
- السكر - 1،5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- حمض الستريك - 0.5 ملعقة شاي؛
- أسنان الغار والثوم - 4 قطع.
- بذور الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- فلفل البازلاء ، شبت المظلات.
إعداد
- تغلي rozhiki 10 دقيقة ، تصب في منخل ، تسمح لاستنزاف.
- من الماء والملح والسكر والمظلات من الشبت ماء مالح طبخ ، ويصر على ذلك لمدة 20 دقيقة.
- يوضع الفطر في محلول ملحي مغلي ، فلفل ، غار ، ثوم ، حبات الخردل وحامض الستريك.
- تغلي كتلة من 5 دقائق والفطر لذيذ الفلين متبل لفصل الشتاء في حاوية معقمة ، معزول حتى التبريد.
الفطر المتبل بالزبدة
يكتسب المذاق الغني والرائحة الخاصة الفطر المتبل في العلب ، المحضرة مع إضافة الزيت النباتي العطري. وهذا الأخير لن يعزز فقط رائحة التوابل وتشريب الفطر ، ولكن سيساهم أيضًا في تخزين أكثر موثوقية للأطعمة الشهية دون مفاجآت غير سارة.
المكونات:
- rozhiki - 1،5 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 40 غرام.
- الملح - 1-1.5 ملاعق كبيرة. ملعقة.
- الخل - 100 مل.
- النفط غير المكرر - 100 مل.
- أسنان الثوم والقرنفل - 7 قطع.
- البازلاء الفلفل ، الغار.
إعداد
- تغلي الفطر في الماء المملح لمدة 15 دقيقة ، والسماح لاستنزاف.
- إعداد ماء مالح ، الماء المغلي مع الملح والسكر والتوابل 5 دقائق.
- أضف الخل والزيت ، قم بتسخين الخليط لبضع دقائق.
- في البنوك وضع الفطر ، بالتناوب مع الثوم المفروم ، صب ماء مالح.
- تعقيم الحاويات لمدة 15 دقيقة ، سقف ، والتفاف.
فطر متبل - وصفة مع الخل
النسخة المقبلة لمحبي الفطر مع تعبير واضح. يتم تنفيذ الوصفة البسيطة التالية لخلطات الزنجبيل المخللة مع جزء رائع من الخل. مذاق خاص من وجبة خفيفة في هذه الحالة سوف تعطي التوت العرعر وتضاف إلى علب البصل المفروم.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- بصل - قطعتان.
- بذور الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 1 لتر.
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق و 2 ملعقة شاي؛
- الخل - 400 مل؛
- التوت العرعر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخردل في الفول - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البازلاء الفلفل ، الغار.
إعداد
- من الماء والعرعر والتوابل والسكر و 2 ملعقة صغيرة من الملح ، يغلي ماء مالح لمدة 15 دقيقة ، صب في الخل ، وتغلي لمدة 2 دقيقة.
- سكب Rozhiki المياه لتغطية كاملة ، مضيفا 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح ، وترك لمدة 20 دقيقة ، وغسلها.
- طهي الفطر في علب مع البصل وبذور الخردل ، صب ماء مالح.
- تعقيم الفطر متبل مع الخل لمدة 30 دقيقة ، الفلين ، والتفاف.
فطر متبل بالسكر
الفطر المطبوخ المتبل في المنزل على الوصفة التالية سوف يرضي طعم لطيف حلو معتدل مع طعم معتدل. المكون الحافظ في هذه الحالة هو جوهر الخل ، والتي يجب إضافتها إلى ماء التورت مع الفطر قبل 5 دقائق من نهاية الطهي.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- بذور الخردل - ملعقة صغيرة واحدة ؛
- ماء - 1 لتر.
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- جوهر الخل 70 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الفلفل الحلو - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الغار - 3 قطع.
إعداد
- يغلي ريدز لمدة 10 دقائق ، ويوضع في ماء مالح ، يغلي من الماء والملح والسكر والبهارات.
- طهي عيش الغراب لمدة 10 دقائق ، صب في حامض الخليك.
- بعد 5 دقائق ، تنتشر الكتلة على علب معقمة ، وتعقيم لمدة 15 دقيقة ، مختومة ، ملفوفة.
فطر متبل في صلصة الطماطم
فالفطر المملح اللذيذ والشهي في حشو الطماطم سيصبح إعدادًا منزليًا عالميًا ، يمكن تقديمه بشكل مستقل ، إضافة إلى السلطة ، التي تستخدم لصنع البيتزا ، والمعجنات الأخرى ، وجميع أنواع الحساء ، واليخ ، وغيرها من الدورات الثانية. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة الثوم والقرنفل إلى الصلصة.
المكونات:
- rozhiki - 1،5 كجم ؛
- صلصة الطماطم والماء - 1 الزجاج.
- زيت نباتي - 200 مل؛
- بصل - 0،5 كجم ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الحلو - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الغار - 2-3 قطع.
إعداد
- تغلي الفطر لمدة 5 دقائق ، والسماح لاستنزاف.
- يُغلى الماء مع الملح والسكر والتوابل والفطر العادي ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الصلصة والزبدة والبصل المفروم ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ، ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة.
- ترتيب rozhiki مخلل في حاوية معقمة ، الفلين ، والتفاف.
الفطر الأحمر في العصير الخاص بهم
الفطر المتبلل بدون الخل في العصير الخاص به يكتسب طعمًا غنيًا بشكل مدهش ، درجة الذوق التي يمكن تعديلها بإضافة جميع أنواع التوابل والتوابل. وسوف يساعد لون فاتح للشهية فاتح للشهية في الحفاظ على حامض الستريك ، وهو في هذه الحالة أيضًا مادة حافظة.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- الماء - 0.5 كوب.
- حمض الستريك - ملعقة صغيرة
- الملح - 1.5 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الحلو - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الغار - 4 قطع.
إعداد
- روجيكي بيدق في قدر.
- في كمية صغيرة من الماء ، يذوب الملح وحمض الليمون ، ويصب في الفطر.
- أضيفي البهارات والتوابل والفطر لمدة 20 دقيقة منتشرة على العلب.
- يتم تعقيم التشكيل لمدة 20 دقيقة ، متوج ، ملفوف.
فطر متبل بالثوم
يمكن طهي المشروم اللذيذ المتبل مع نكهة لذيذة غنية بإضافة جزء رائع من الثوم إلى التتبيلة في نهاية الطهي. يمكن لعش النعام أن يوضع مباشرة في علب حلقة من الفلفل الحار ، ومحبي التحضير بنكهة زاهية من القرنفل والقرفة والتوابل الأخرى التي يختارونها.
المكونات:
- rozhiki - 2 كجم
- الثوم - 2 رؤساء.
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الخل - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الفلفل الأسود الفوار - 10 قطع.
- الغار - 3 قطع.
إعداد
- تغلي الفطر ، دعهم يستنزفون.
- اغلي الماء بالملح والسكر مع إضافة التوابل.
- مرهون ، طهي لمدة 10 دقائق ، إضافة الخل والثوم.
- بعد 5 دقائق ، وضع كتلة من الحاويات ، الفلين ، والتفاف.
كيف نخلط السمك والنمش؟
وجود تشابه خارجي مذهل مع الموجات ذات الذيل الأحمر ، لديهم خصائص مختلفة تمامًا ويتطلبون منهجًا فرديًا للتخلّص. يجب غمر الفطر لبضعة أيام ، ويغير الماء بشكل دوري ، ثم يغلي حتى يغوص إلى القاع. إذا كان خلال فترة جمع المويجات ، يمكن أن ينقع الفطر معًا.
المكونات:
- rozhiki والنمش - 1،5 كلغ.
- ماء - 1 لتر.
- الثوم - 1،5-2 رؤساء.
- الخردل الحبوب - 2 ملعقة شاي؛
- مظلات الشبت - 4 قطع.
- سكر - 6 ملعقة صغيرة؛
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خل التفاح - 100 مل.
إعداد
- يتم وضع الرحيق المغلي والمغمور مسبقاً والسمك الأحمر المحضر في ماء مالح من الماء والملح والسكر ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، ويُسكب الخل.
- اطوي الفطر في الجرار مع الثوم والشبت وبذور الخردل ، وتعقيم لمدة 30 دقيقة.
- ختم الفطر والنمش المخللة ، والتفاف عليها حتى يبرد.