لا يمكن مقارنة أي شيء مع مزيج لذيذ من البرش الطازج مع شريحة من السلطة المملحة. بالإضافة إلى ذلك ، شحم الخنزير هو منتج مفيد نوعا ما يحتوي على مجموعة من الأحماض الدهنية الأساسية. الآن يبقى فقط لاختيار قطعة جيدة من شحم الخنزير التي هي جذابة لعينك وترتيب تمليح لذلك ، وفقا لواحدة من أفضل الوصفات. وكالعادة ، قمنا بإعداد كل شيء من أجلك ، ونقدم وصفات للدهون اللذيذة في محلول ملحي ، حيث يتم إخبارها بالتفصيل عن كيفية ملحها في وعاء زجاجي عادي.
وصفة للتمليح في الماء المالح ، في وعاء
المكونات:
- دهن الخنزير المقدد - 1،5 كجم.
- الماء - 1.5 لتر.
- الملح من طحن الخشنة - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الفلفل (عبق ، أسود ، أبيض) - 5 قطع. لكل منهما؛
- الشبت - 2 المظلات.
- الثوم - 5 أسنان.
- أوراق الغار - 4 قطع.
إعداد
يسكب واحد ونصف لتر من الماء النقي في قدر مناسبة ويوضع على الموقد مباشرة. بينما يسخن الماء ، نذوب الملح فيه ، نضيف ثلاثة أنواع من الفلفل ، ورقة الغار مكسورة في النصف ، نضع المظلات الشبت وننتظر الغليان. في شكل الغليان ، نحمل المحلول الملحي لبضع دقائق ، ثم نضعه جانباً من اللوحة ونخرجه إلى مكان بارد لتبريد أسرع.
قطع سالو إلى مربعات صغيرة ، ثم وضعه بكمية كبيرة في جرة بحجم واحد ونصف لتر ، بالتناوب مع التصميم مع الثوم ، مقطعة إلى 4-5 قطع. من محلول ملحي مبرد نزيل مظلات الشبت ونملأها بشحم الخنزير في مرطبان أسفل الرقبة. مجرد تغطية الجرة مع غطاء معدني وإخراج مكان برودة لمدة 6 أيام. بعد ذلك يمكنك الاستمتاع بمذاق هذه الدهون الرقيقة والحارة مع المتعة.
وصفة للدهون اللذيذة في الماء المالح ، في وعاء
المكونات:
- الدهون (مع الطبقة البينية) - 1.2 كجم ؛
- ماء - 1 لتر.
- بذور الشبت الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- بذور الكمون - 1 قرصة.
- ملح الطعام - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 3-4 أسنان.
إعداد
قطع سالو إلى قطع في شكل مستطيلات صغيرة. يتم قطع فصوص الثوم النقية بشكل تعسفي إلى 3-5 فصيصات ويتم لصقها في شرائح من 1-2 شرائح في شرائح من الدهون. وكثيرا نضع المستطيلات في جرة نقية إلى الأعلى.
في القدر صببت ملح المطبخ ، والبذور الجافة من الشبت والكمون ، إضافة السكر وصب محتويات بالماء. حرك كل شيء بملعقة قبل إذابة الملح وارسله إلى الموقد. في مرحلة الغليان ، يوضع المحلول الملحي على الموقد لمدة 2-3 دقيقة. ثم نضعه جانبا وانتظر التبريد الكامل. ثم تصب في جرة مطوية مع لحم الخنزير المقدد. تغطي الغطاء ، ضع هذه الجرة في الغرفة لمدة 24 ساعة ، ثم نضعها في الثلاجة في نفس الوقت.
وصفة سلطة في محلول ملحي ساخن ، في وعاء
المكونات:
- شحم الخنزير - 2،5 كجم.
- ملح كبير - 150 غرام ؛
- الفلفل الأسود البازلاء - 15-17 قطعة.
- فلفل عبق فلفل - 7-8 قطعة؛
- الخردل الجاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- فلفل أحمر مطحون - 1،5 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 7-8 الأسنان.
- القرنفل - 5-6 البراعم.
- الماء - 2 لتر.
إعداد
هذه الوصفة في الطلب أكثر من أي شيء بسبب حقيقة أن شحم الخنزير لا تملأ مع مبردة ، ولكن مع محلول ملحي ساخن. اتضح سالو أن تكون أكثر ليونة ، ويتم المملحة بشكل أسرع.
قطع Salo في مريحة لك حجم والشكل ، ومن ثم pritrushivaem له قطعة من الفلفل الأحمر. يتم تقطيع الثوم النقى على هيئة بتلات. لكمية لدينا من المنتج الرئيسي ، ونحن نأخذ
في مقلاة فارغة ، أضيفي جميع التوابل (باستثناء الخردل) ، والملح الكبير والخليج النظيف ، وضعنا مياه الشرب على ألواح الطهي المشمولة. بعد غليان المياه المالحة ضجة في ذلك الخردل الجاف وتصب ساخنة مع جميع التوابل في زجاجة مع الدهون لدينا. تغطية مع غطاء من النايلون ونسيانها لبضعة أيام ، ومن ثم يمكنك الشروع بأمان على تذوقه.
من الأفضل أن يتم تخزين محلول ملحي في محلول ملحي على أي من هذه الوصفات ليس في البنك ، ولكن ملفوفة ، في رقائق الطعام ، في الثلاجة.