عشاق الشوكولاتة ، هذه المقالة لك! الآن سوف نخبرك عن كيفية صنع كعكة "Three Chocolates". ليس من الصعب طهي الطعام ، ولكنه يستغرق وقتًا. ولكن الأمر يستحق ذلك ، فإن طعم الكعك هو ببساطة لذيذ.
كعكة "ثلاث شوكولاتة" - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- الزبدة من محتوى الدهون 72.5 ٪ - 100 غرام ؛
- الشوكولاته السوداء - 110 غرام ؛
- السكر - 120 غرام.
- مسحوق الخبز - 12 غ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- الملح - قرصة.
للموسى:
- جيلاتين - 24 جم؛
- كريم - 600 مل؛
- كونياك - 45 مل؛
- الزبدة من محتوى الدهون 72.5 ٪ - 90 غ ؛
- شوكولاتة سوداء - 150 غ؛
- شوكولاتة الحليب - 150 غ؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 غ.
إعداد
قم بتحطيم البيض برفق حتى تتمكن من فصل البروتينات والصفار. خففت الزبدة الممزوجة مع السكر (50 جم) ويفرك. أضف الشيكولاتة المذابة ، ثم أدخل الواحد تلو الآخر ، واخلط الكتلة. بعد ذلك ، صب الدقيق ومسحوق الخبز. البروتينات (يفضل إذا كانت مبردة) تخفق مع الملح وبقية السكر حتى كتلة كثيفة. يضاف خليط البروتين إلى العجين ويخلط بلطف ، حتى أن الكتلة لا أوبال. ننشر العجينة إلى شكل قابل للفك بقطر 24 سم ونضعه في فرن بدرجة حرارة 170 درجة مئوية. بعد 25 دقيقة ، سيكون البسكويت جاهزًا. عندما يبرد بالكامل ، نواصل تصميم الكعكة.
لذا ، فإن الكعكة قد تبرد تماما ، مرة أخرى نضعها في الشكل الذي تم فيه خبزها ، ومن الورقة نجعل أقواس عالية ، كإستمرار في الشكل. يرش البسكويت نفسه بـ 30 مل من الكونياك. نضع البسكويت في الفريزر لمدة نصف ساعة. وفي هذا الوقت نمضي في تحضير الموس. للقيام بذلك ، يولد الجيلاتين في كريم (50 مل). اترك لمدة 20 دقيقة للتورم. اخفق الكريمة في رغوة. تذوب الشوكولاته السوداء مع 30 غرام من الزبدة. إضافة 1/3 من كتلة الجيلاتين وتسخين لإذابة الجيلاتين ، ولكن لا تغلي. تبريد الكتلة لدرجة حرارة الغرفة ، إضافة 1/3 كريم و 15 مل كونياك. يُحرّك ويُسكب بسكويت الشوكولا مع الموس . نرسلها إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة ، وفي هذه الأثناء ، نقوم بإعداد الموس من شوكولاتة الحليب لنفس التكنولوجيا. الآن أخرج شكل البسكويت من الفريزر وسكبت الماسة الناتجة على الطبقة السابقة. وضعت مرة أخرى في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. نجهز الموس من الشوكولاته البيضاء. وأيضا ملء الطبقة السابقة معها. مرة أخرى ، ضعي "ثلاث شوكولاته" في الفريزر لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجها ، ثم أخرجها إلى الطاولة بعد 15 دقيقة.
تشيز كيك "ثلاث شوكولا"
المكونات:
لقاعدة اللبن الرائب:
- جبنة فيلادلفيا - 250 جم؛
- السكر - 100 غرام ؛
- الحليب - 160 مل.
- ماء 5 مل.
- الجيلاتين - 7 غرام.
لموس "أسود":
- الشوكولاتة السوداء 70 ٪ - 40 غرام ؛
- وزن الجبن - 155 غ؛
- كريمة مخفوقة بنسبة 33٪ من الدهون - 105 غرام.
بالنسبة إلى موس "الحليب":
- حليب بالشوكولاتة - 40 جم؛
- وزن الجبن - 155 غ؛
- كريمة مخفوقة بنسبة 33٪ من الدهون - 105 غرام.
للموس "الأبيض":
- شوكولاتة بيضاء - 40 غ؛
- وزن الجبن - 155 غ؛
- كريمة مخفوقة بنسبة 33٪ من الدهون - 105 غرام.
إعداد
يملأ الجيلاتين بالماء ، ثم عندما يتورم ، يذوب. تغلب على جبنة فيلادلفيا مع السكر لمدة 3 دقائق - خلال هذا الوقت يجب أن تذوب السكر تماما. في النهاية ، نحن نقدم الجيلاتين المذاب. الجبن في الوقت الحاضر جانبا و
كيفية تزيين الكعكة "ثلاثة الشوكولاتة" - إنها مسألة ذوق فقط. يمكنك استخدام تماثيل الشوكولاتة الجاهزة أو رقائق الشيكولاتة. ويمكنك إذابة الشوكولاتة وجعل أي نمط.