تعتبر كعكة بافلوفا واحدة من خيارات تقديم كعكة أسترالية شهيرة ، تم إنشاؤها منذ مائة عام ، تكريماً لراقصة الباليه الروسية الرائعة. تتكون الحلوى من كعكة المرينغ الفرنسية ، الكريمة المخفوقة والتوت الطازج والضربات مع الأناقة ، السطوع والمذاق الرائع ، ومع كل العظمة ، الرشاوى مع البساطة وسهولة التحضير.
كيف لطهي الحلوى "بافلوفا" في المنزل؟
تتكون كعكة "آنا بافلوفا" في شكل سلة الضحلة المصنوعة من مرينغ مملوءة بالكريمة والتوت. لتحضير بياض البيض مع مسحوق السكر والنشاء والخل. ضع الكتلة على الرق ، واعطها شكلًا ، واخبزها على 120 درجة و 50 دقيقة. الحلويات جاهزة ملء مع الكريمة المخفوقة والتوت.
- الحلوى "بافلوفا" - وصفة حيث يمكنك استبدال العديد من المكونات. لذلك ، بدلا من الكريمة ، يمكنك ملء الحلوى مع الماسكربون ، واللبن الزبادي أو kurde.
- يجب أن يتم ضرب بروتين المرينغ فقط في أواني الطعام الجافة غير الدهنية. يتم جلدها بخلاط ، وزيادة السرعة تدريجيا وإضافة مسحوق السكر في أجزاء صغيرة.
الحلوى "بافلوفا" - وصفة كلاسيكية
يتم تقديم الحلوى الكلاسيكية "بافلوفا" على شكل كعكة ، الطبقة السفلية منها هي كعكة المرينغ الهوائي ، والكريمة المخفوقة والتوت. ليس من الصعب جعله إذا اتبعت القواعد الرئيسية: يجب أن يتم خبز كتلة البروتين عند درجة حرارة 120 درجة لمدة 1.5 ساعة في الفرن ، والتي لا يمكن فتحها حتى نهاية العملية.
المكونات:
- البروتينات - 6 قطع.
- السكر البودرة - 340 غ؛
- الخل - 30 مل.
- النشا - 40 غ ؛
- كريم 35 ٪ - 350 غرام ؛
- الفراولة - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- اخفق البيض مع مسحوق السكر والخل والنشاء.
- ضع الكتلة على الرق ، وأخبز في 120 درجة 90 دقيقة.
- املأ المنتج بالكريمة المخفوقة والفراولة.
كعكة بافلوفا مع كريم - وصفة
يمكن إعداد كريم للحلوى "بافلوفا" ، ليس فقط من الكريمة المخفوقة. لطيف جدا هو مزيج مع إضافة الجبن ، خاصة إذا كنت تستخدم منتج مع نسبة منخفضة من الدهون ، والتي سوف تضيف طعم دسم واضح إلى الحلوى ولن يجعلها ثقيلة. في الوقت نفسه ، يتم تقليل كمية السكر إلى الحد الأدنى.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر البودرة - 230 غرام ؛
- كريم 30 ٪ - 200 غرام ؛
- جبنة كريمة - 250 جم؛
- عصير الليمون - 30 مل.
- النشا - 20 غ ؛
- الخل - 10 مل.
- التوت - 450 غ.
إعداد
- خفقت البروتينات من 180 غرام من السكر البودرة ، الخل ، النشا و 20 مل من عصير الليمون.
- أخبز batchwise في 130 درجة في الساعة.
- كريم السوط مع الجبن ، 50 غرام من مسحوق و 10 مل من العصير.
- املأ الكعكة "بافلوفا" بالكريمة والتوت.
كعكة بافلوفا مع كريم مسكربون - وصفة
الحلوى "بافلوفا" مع قشدة الجبن هي نسخة حديثة من الرقة الكلاسيكية. الكعك شعبية خاصة مع مسكربون. الجبن الإيطالي اللذيذ في البداية له صلابة دسم ، طعم حلو لطيف ، مستقر وسهل جدا للعمل ، تحتاج فقط إلى أن تضرب مسكربون مع السكر - والتعبئة جاهزة.
المكونات:
- البروتينات - 6 قطع.
- السكر - 250 غرام.
- خل النبيذ - 10 مل؛
- النشا - 20 غ ؛
- عصير الليمون - 10 مل.
- مسكربون - 500 غرام ؛
- السكر البودرة - 60 غ؛
- التوت - 450 غ.
إعداد
- اخفق البروتينات مع السكر والنشاء والخل والعصير.
- اخبز الكتلة عند 100 درجة لمدة 1.5 ساعة.
- سوط مسكربون مع مسحوق.
- املأ كعكة صغيرة "بافلوفا" مع الكريمة والتوت.
حلوى القهوة "بافلوفا" - وصفة
حلوى القهوة من بافلوفا هي واحدة من الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية. رشة من القهوة المطحونة ، تضاف إلى البروتينات المخفوقة ، تعطي المرينغ لون شوكولاتة نبيلة وطعم خفيف للكابوتشينو العطري. في هذه الحالة ، من حيث المبدأ استخدام البن المطحون الجودة ، منذ القابلة للذوبان - سيجعل كعكة المرينغ.
المكونات:
- البروتينات - 6 قطع.
- السكر - 480 غرام ؛
- البن المطحون - 20 غ؛
- خل النبيذ - 10 مل؛
- الشوكولاته - 100 غرام ؛
- توت العليق - 350 غم؛
- كريم 35 ٪ - 550 غرام.
إعداد
- اخفق البروتينات مع السكر.
- إضافة في الكثير من القهوة ، و 50 غراما من الشوكولاته المبشور ، والخل.
- أخبز batchwise في 130 درجة لمدة 1.5 ساعة.
- تزيين الكعكة مع القهوة "بافلوفا" الكريمة المخفوقة والتوت والشوكولاتة.
حلوى "بافلوفا" مع الكراميل
كعكة بافلوفا هي وصفة لا تقيد المتخصصين في الطهي إلى المكونات الكلاسيكية فقط. كثير منهم تزيين الحلوى مع الكراميل دسم ، مما يجعلها من كريم والزبدة. وبفضل هذا ، يكتسب الكراميل لونًا ذهبيًا طريًا ومذاقًا غنيًا دسمًا واتساقًا في الصلصة ، مما يؤكد على الملمس الناعم من المرينغ.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر البودرة - 250 غرام ؛
- خل النبيذ - 10 مل؛
- النشا - 20 غ ؛
- التوت - 350 غ؛
- السكر - 100 غرام ؛
- كريم - 550 جم؛
- النفط - 30 غ.
المكونات:
- خفقت البروتينات مع 250 غرام من مسحوق والنشا والخل.
- أخبز batchwise في 150 درجة لمدة 50 دقيقة.
- احملي 100 غرام من السكر حتى تصبح ذهبية.
- يقلب مع 150 غرام من الكريمة الساخنة والزبدة.
- املأ الكعكة بالكريما المخفوقة والتوت والكراميل.
- قدم كعكة الكراميل "بافلوفا" مباشرة بعد الطهي.
الحلوى بافلوفا مع الكسترد
كريم لكعك Pavlov هو الشيء الوحيد الذي يمكنك تغيير الحلوى. ويعتبر مزيج ناجح جدا من كعكة المرينغ متموج مع الكاسترد لينة. هذا المنتج المغذي ، وفي نفس الوقت ، له طعم دقيق ، الكثافة الضرورية ، وهو مناسب جداً في هذه الوصفة ، حيث أنه مصنوع من صفار المرينغ.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- السكر البودرة - 280 غرام.
- النشا - 50 غ ؛
- عصير الليمون - 5 مل؛
- الفراولة - 150 غ؛
- الموز - 1 قطعة.
- بلاك بيري - 80 غ؛
- الحليب - 400 مل.
إعداد
- خفقت البروتينات مع 200 غرام من مسحوق وعصير و 10 غراما من النشا.
- اخبزي الوزن عند 1.5 ساعة عند 120 درجة.
- اخلط صفار البيض مع 80 جم من المسحوق و 40 غ من النشا.
- يُضاف الحليب الساخن ويُطهى لمدة 4 دقائق.
- املأ كعكة بافلوفا بالكريمة والفواكه.
كعكة بافلوفا مع الليمون kyrd
يمكن لعشاق الحلويات منخفضة السعرات الحرارية والمنعشة جعل كعكة من "بافلوف" مع الجنادب الليمون . يتميز هذا الكريم ، المخمر من عصير الفواكه والصفار ، بطعم الحلو والمر ، واللون الأصفر المشرق والملمس المستقر للغاية. فهو ليس مغذياً مثل الخيارات الأخرى ، وبالتالي يتمتع بالاعتراف بالسكر الحلو على نظام غذائي.
المكونات:
- البيض - 4 قطع.
- السكر البودرة - 150 غ؛
- النشا - 20 غ ؛
- عصير الليمون - 90 مل؛
- تلذذ - 20 غم
- السكر - 150 غرام ؛
- زيت - 50 جم.
- الفراولة - 4 قطع.
إعداد
- خفقت البروتينات مع مسحوق ، والنشا و 10 مل من عصير الليمون.
- أخبز batchwise في 120 درجة 80 دقيقة.
- يخلط السكر والصفار و 80 مل من عصير الليمون ويطهى حتى تصبح سميكة.
- إضافة الحماس والزيت.
- املأ الكيك بالكرد والفراولة.
حلوى "آنا بافلوفا" من جوليا فيسوتسكايا - وصفة
تشير وصفة لإعداد حلوى "بافلوفا" التي تؤديها جوليا Vysotskaya إلى الاختلاف الكلاسيكي. يركز الطهي على ميرينجو. في البداية كانت تضرب السناجب بعصير الليمون ، ثم تُدخل السكر ، والخل ، والنشا بالفعل إلى الكتلة النهائية. ونتيجة لذلك ، تحتفظ الحلوى بعد الخبز بالرطوبة في الداخل وتحصل على قشرة من الخارج.
المكونات:
- البروتينات - 4 قطع.
- السكر - 180 غرام ؛
- النشا - 60 غ ؛
- الخل - 10 مل.
- عصير الليمون - 10 مل.
- كريم - 250 مل.
- التوت - 400 غرام.
إعداد
- اخفق السناجب مع العصير.
- يضاف السكر ويخفق مرة أخرى.
- حرك النشا مع الخل في السناجب.
- خبز الحلوى لمدة 1.5 ساعة عند 100 درجة.
- تزيين مع الكريمة المخفوقة والتوت.
كيفية تخزين الحلوى من "بافلوف"؟
كعكة الحلوى في بافلوف ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضاً لذيذة عملية. مراقبة نظام درجة الحرارة الصحيح ، يمكن تخزين الحلوى في شكل تفكيكها ، في الثلاجة لعدة أيام. بالنسبة للكعك لا تمتص الروائح الأجنبية ، فهي توضع في حاوية مغلقة وتوضع على الرف ، وتُرسل الكريما والفاكهة إلى الفريزر.
- قبل 3 ساعات من التقديم ، يجب إذابة الكبّهة والفاكهة. إذا تم تسقي الثمار ، يجب تصريف السائل وتقطير الفاكهة بمنديل.
- لا يُنصح بتعبئة الكيك بالكريم والفاكهة مقدمًا ، حتى لا يصبح هشًا ، لذا تحتاج إلى جمعه قبل التقديم.