أثناء الصيام ، يتم تقدير العجينة الخالية من الدهون للفطائر ، فمن السهل جداً طبخها ، مع أي فطائر حشو ، فإن الفارينكي واللفائف ستكون ناعمة جداً ، طرية ولذيذة. حتى من دون الحليب والبيض ، على قدم وساق ، يتحول الخبز إلى مهواة ، الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة.
كيف لطهي المعجنات العجاف للفطائر؟
يتم إعداد المعجنات اللذيذة اللذيذة للفطائر وفقا لوصفات مختلفة. هذا الخميرة ، الخميرة ، من دون opar ، صب ، على ديكوتيون من البطاطا المهروسة - كل ربة منزل يمكن بسهولة اختيار أسهل خيار للطهي. السلبية الوحيدة - تصبح العجينة قديمة ، لذا تحتاج إلى تخزينها ، مغطاة بمنشفة كتان ، في حقيبة سلوفان غير مرتبطة.
سيكون تحضير المعجنات الخالية من الفطائر أمرًا بسيطًا إذا كنت تعرف بعض الأسرار:
- إلى الخميرة تجولت جيدا ، ينبغي ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء في المطبخ 30 درجة.
- سوف يكون الخبز بدون خميرة متجدد الهواء إذا تم خلط العجين لفترة طويلة.
- من أجل عدم تجفيف العجين ، يتم حفظ الخبز في الفرن لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة ، عند درجة حرارة تبلغ حوالي 180 درجة.
- إذا كنت ترغب في صنع عجينة خفيفة من أجل الفطائر ، يجب عليك إضافة المزيد من الزيت العجف والسائل الأقل.
قدمت عجينة الخميرة للفطائر
يعتبر العجين العجاف للفطيرة الحلوة جيدة ، إذا تبين أنها مرنة ورطبة. إذا كنت تحصل على تيبس ، يمكنك إضافة عدد قليل من الملاعق من الماء و ملعقة من الزيت الهزيل. يرتكب العديد من العشيقات خطأ تمييع العجين بالطحين ، حتى لا يلتصقن بأيديهن ، ثم يصعب مزجهما. أسهل لشحذ النخيل بالزيت.
المكونات :
- الدقيق - 2-3 أكواب.
- ماء - 1 كوب
- النفط الخام - 6 ملاعق كبيرة. ل.
- الماريغرين العجاف - 100 غرام ؛
- السكر - 10 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- الخميرة الجافة - 2-3 ملعقة صغيرة.
إعداد
- في الماء الدافئ ، خميرة مخففة والسكر والملح والزيت.
- صب في الدقيق ، واترك لمدة نصف ساعة في الحرارة.
- تقرير نصف كوب من الطحين ، حرك.
- تصب في ورقة الخبز ، وضع حشو ، خبز كعكة لمدة 30 دقيقة.
عجينة العدس للفطائر - وصفة رهبانية
كانت عجينة الصوم للفطائر محل تقدير كبير جدا في المعابد والأديرة ، وكانت تعرف مئات الوصفات المختلفة هناك. حتى اليوم ، يتم الحفاظ على واحدة من أكثر شعبية - الدير ، من دون بيض ، ولكن مع إضافة القفزات. أخبز في الفرن ، ومن أجل الحفاظ على التقنية ، يُنصح بطبخ هذه العجين من الفطائر في الفرن.
المكونات :
- دقيق - 1 كجم
- الماء - 2،5 البنود.
- خميرة طازجة - 0.25 عبوة؛
- السكر - 200 غرام.
- cones of hops - ملعقة حلوى واحدة ؛
- النفط العجاف - 0.5 ملاعق كبيرة.
إعداد
- القفص مخروط كوب من الماء المغلي لمدة نصف ساعة.
- سلالة ، إضافة ملعقة حلوى من السكر.
- الخميرة المخففة في 0.5 كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من السكر و 2 ملعقة طعام. ملاعق من الطحين ، وترك لمدة 40 دقيقة.
- ديكوتيون من هوب لتخفيف كوب من الماء مع السكر واللثة ، ووضع الطحين.
- صب في الزيت.
- تعجن ، وترك لمدة ساعة ونصف الساعة.
- يتم خبز عجين الدير الوحيد للفطائر في فرن مسخن لمدة 25 دقيقة.
العجاف بور العجين
يمكن تحضير عجينة السوتنج من أجل الفطيرة ، فهو غريب الأطوار ، ولكن من السهل التعامل مع هذه المهمة ، إذا كنت تلتزم بوضوح بالوصفات. الطحين لاتخاذ القمح ، درجة أعلى ، يمكنك - حبيبات كاملة ، أنها أكثر فائدة. يجب قلي المزيج حتى ينضج نصفه ، حتى يتم خبزه جيداً.
المكونات :
- دقيق - 500 غم
- ماء 350 مل.
- مانغا - 20 غم
- زيت الزيتون - 50 غ؛
- الخميرة الطازجة - 15 غ.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
- امزج المانجا بالطحين ، وانخلع.
- فرك الخميرة ، إضافة الزيت والملح والماء.
- دلك لمدة 15 دقيقة ، إترك في الدفء لمدة ساعة.
- يتم خبز عجينة الخميرة لحوم البقر للفطائر في 180 درجة.
يخمر المعجنات العجاف للفطائر
يمكنك طهي عجينة مخمّرة لكعكة بدون خميرة ، بدلاً من البيض ، يحمل الشكل العجينة بشكل مثالي ، والتي تتشكل عند التخمير. صب الدقيق فقط في الماء المغلي ، ودلك لمدة لا تقل عن 10 دقائق. يمكنك غلي العجين لبضع دقائق ، ولكنك بحاجة إلى التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
المكونات :
- دقيق - 250 غرام ؛
- ماء 170 مل؛
- زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- ينخل الطحين ويقلب مع الزبدة.
- يغلي الماء ، إضافة الملح.
- صب القطرة في الدقيق ، يجب عجن العجين لمدة 10 دقائق على الأقل.
- اترك لمدة نصف ساعة.
- شطف جيدا قبل إجراء الخبز.
العجين العجاف للفطائر الاوسيتيه
يمكنك أيضا طبخ العجين العجين للكعك المقلية ، أي زبدة: العجاف ، الذرة ، زيت الزيتون. بالنسبة للحلويات غير المحلاة ، يمكنك أخذ التسريب بالثوم أو الأعشاب. إذا كانت درجة حرارة المطبخ أقل من 30 درجة ، بحيث يكون العجين مناسبًا ، فمن المستحسن وضع الوعاء في قدر من الماء الدافئ.
المكونات :
- دقيق - 800 كغم؛
- ماء - 0،5 لتر ؛
- الخميرة - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
إعداد
- تمييع الخميرة والسكر في الماء ورشها بالطحين.
- ضع الاسفنجة لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الملح والدقيق المنخل.
- عجن العجين حتى يبدأ في التراجع عن اليدين.
- وضع لمدة ساعة في الحرارة ، جعدة ، جعل الكعك.
العجين العجاف على مغلي البطاطس للفطائر
أكثر عجينة اللحم اللذيذة للفطائر هي على مرق البطاطس. سريعة ولذيذة ومغذية ، وذلك بفضل النشا ، والتي لا تزال تعطي اختبار روعة ، ويزيل رائحة الخميرة. يمكن استخدامها في المقلية ، والفطائر المخبوزة ، وهي مناسبة للبيتزا. سوف تكون الخميرة مناسبة ، جافة وطازجة.
المكونات :
- مرق البطاطس - 250 مل؛
- خميرة - 40 جم؛
- السكر - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- النفط العجاف - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الدقيق - 2.5 مكدس.
إعداد
- تغلي البطاطا ، استنزاف الماء ، تبرد قليلا.
- تمييع الخميرة في السائل.
- يضاف السكر والملح والزيت ويقلب.
- صب في الدقيق ، يعجن العجين ، ويترك في الحرارة لمدة ساعة.
- يجب عجن عجينة البطاطا المصفوفة بالفطيرة مرة أخرى قبل تشكيل الخبز.
lenten shortcake لفطيرة
تم اختراع الوصفة الأصلية للفطائر الخالية من الدهون من قبل الحلواني الإيطالي لوك مونترسينو ، الذي لم يمجد الكعك فحسب ، بل أيضًا الأطباق الغذائية. يمكنك أن تأخذ الطحين ، والشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير. إذا كنت تطرف ، سوف تتحول الكعكة الكثيفة ، ولكن ليس متفتت. من المستحسن استخدام السكر البني ، فإنه يعطي اللون الجميل والمذاق الأصلي.
المكونات :
- دقيق - 400 غرام ؛
- السكر - 200 غرام.
- زيت الزيتون - 50 غ؛
- الزيوت الخالية من الدهون - 50 جم؛
- ماء - 100 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 10 غرام.
إعداد
- تمييع السكر ، ومسحوق الخبز والزيت في الماء.
- صب في الدقيق ، يعجن العجين ، ينبغي أن يكون طريا ، وتبدو مثل الرمل الرطب.
- إزالة لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
- تمتد ، تشكل فطيرة.
العجين العجين للفطائر على المياه المعدنية
بشعبية مستحبة هو العجين فطيرة ، العجينة دون طهي المطبوخة على المياه المعدنية. يستبدل تماما الخميرة ، وتشبع العجين مع فقاعات الهواء ، ويجعلها ناعمة ولطيفة ، حتى من دون اللبن الرائب والبيض. لهذه الوصفة ، يكون دقيق القمح أفضل.
المكونات :
- دقيق - 2 عناصر؛
- الصودا - 2-3 البنود ؛
- زيت - 50 جم.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- الخل - 1.5 ملعقة صغيرة.
إعداد
- طحين الدقيق بالماء ، أضيفي الزبدة.
- تذوب قليلًا ، اترك لمدة 15 دقيقة.
- وضع الصودا إصلاحها ، ضجة.
- شكل العجين.
وصفة لعجين الجاودار العجاف للفطائر
عجينة سريعة الصوم لعصا فطيرة ، مساعدة لربات البيوت ، عندما تحتاج إلى طهي العشاء في وقت قصير. تغيير كمية السكر ، فمن السهل لطهي الحلويات مع كل من حشو المملحة والحلوى ، دون إنفاق أي أموال إضافية. أولئك الذين لا يحملون الصيام يمكنهم استبدال الماء بمصل اللبن أو الكفير.
المكونات :
- دقيق القمح - بند واحد
- دقيق الجاودار - 3 أصناف؛
- الماء - 2 ملعقة كبيرة.
إعداد
- ينخل الدقيق ويخلط والملح.
- صب الماء الدافئ ، وعجن العجين.
- اترك لمدة نصف ساعة في فيلم الطعام.
- شكل كعك.