البسكويت "المكسرات"

وتباع ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" في كل قسم تقريباً من متجر الحلويات ، ويزداد الطلب عليها. ويمكن لأصحاب البندق أنفسهم طهي هذه الحلوى اللذيذة في المنزل. هذا الجهاز هو شكل ثقيل مع مقابض طويلة لتشكيل وخبز الجوز من العجين ، ويتم تنفيذ عملية الخبز على موقد غاز.

يجب أن يتم اختيار تقنية تحضير العجين بطريقة تجعل الأصداف الجاهزة التي يوضع فيها الحشو متينة ولا تنهار.

لا توجد العديد من الوصفات لإعداد ملفات تعريف الارتباط "المكسرات" ، وهي تختلف في الأساس في تكوين الحشوة. يجب أن تكون سميكة وليس تسرب من المكسرات النهائية. أخذ الحليب المكثف المغلي بقوة مكان تكريم المكون الرئيسي في ملء هذه الكوكيز. ومع ذلك ، فإن إضافة الزبدة إليه ، والمكسرات الممزقة والمكونات الأخرى يمكن أن تخلق مجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة.

أدناه سنوضح لك بالتفصيل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط "Nuts" مع الحليب المكثف.

وصفة لملفات تعريف الارتباط "المكسرات" مع الحليب المكثف للبندق

المكونات:

• دقيق القمح - 450-500 غرام ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• السكر المحبب - 75 غرام ؛
• الصودا ، تنطفئ مع الخل - 1 ملعقة صغيرة.
• الزبدة أو المارجرين - 100 جم؛
• القشدة الحامضة من الدهن المتوسط ​​- 100 جم؛

للحشو:

• حليب مكثف مغلي - 400 جم؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• المكسرات - في الإرادة والطعم.

إعداد

البيض يضرب بعناية بالسكر. يمكنك استخدام خلاط لهذا الغرض. ثم يضاف الكريما الحامضة ، الصودا ، تنطفأ مع الخل ، الزبدة المذابة والمزيج. الآن صب القليل من الطحين وعجن العجين. يجب أن تكون ناعمة ومرنة ومنفصلة عن اليدين. إذا تم استيفاء كل هذه الشروط ، فإن العجين الخاص بملف تعريف الارتباط "Nuts" جاهز.

الآن نحصل على البندق وندفأ ونضربه بزيت نباتي. ثم أهم لحظة في تحضير المكسرات. نحتاج إلى تحديد حجم الكرات المدرفلة من العجين ، والتي سنضعها في خلايا النموذج. إذا كان لا يزال لديك شكل سوفياتي ، فإن القطر المطلوب سيكون حوالي 2 سم أو حوالي نصف الجوز. ستعرض الدفعة الأولى ما إذا كان سيتم زيادة قطر الكرات أو تقليله.

وضعت من كرات العجين من القطر المطلوب وضعت في خلايا البندق ساخنة. ثم أغلقها ووضعها على الموقد الغازي لحريق قوي. وقت التحضير التقريبي هو دقيقتين مع محدب (رئيسي) ، ودقيقة واحدة من ناحية أخرى. تحقق بشكل دوري من الاستعداد ، وفتح البندق ، ولا تنس أن تقوم بتحويله في الوقت المناسب. يجب أن تكون قشور المكسرات ذات لون بني فاتح جميل. الأطراف اللاحقة ، عندما يتم تسخين البندق جيداً ، ستجهز بشكل أسرع.

الانتهاء من نصفي ، وفتح البندق ، صب بعناية على طبق للتبريد.

إذا لم تكن قد خمنت قليلاً مع كمية العجين وكنت قد حصلت على قذائف مع "أجنحة" (أثناء الطهي سوف تفهم ما هو عليه) ، ثم قطع كل الأيدي غير الضرورية برفق. يمكنك بعد ذلك قصف هذه القطع من العجين وإضافتها إلى الحشوة.

لملء المزيج حتى الحليب المكثف المغلي بسلاسة والزبدة الناعمة ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة المكسرات المكسرة وفتات من العجين. املأ القشرة بالكريم المطبوخ وضعيها معًا.

اكتمال مسحوق السكر "المكسرات" pritrushivaem.

لجعل المكسرات تصبح أكثر مقرمشة ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين في العجين دون شريحة من النشا. عجن بدون إضافة البيض ومضاعفة كمية الزبد ، نحصل على هيكل أكثر حساسية وهشاشة من البسكويت النهائي.