استخدام الدجاج المشوي ، لكثير من الطقوس الأسبوعية ، والقدرة على طهي الطعام بنفسك يعطي المشجعين من هذا الطهي خلق الفرصة لتجربة النكهات والنكهات من الطبق.
يبدأ التحضير باختيار الدجاج ، يجب أن يكون دجاج مشوي على أي حال لا تشتري دجاج منزلي الصنع ، سيكون مناسبًا للحساء أو المذاق ، ولكن ليس للشوي. يمكن أن يكون الدجاج اللاحم صغيرًا ، ولكنه ممتلئ الجسم ، ولذلك فهو سمين تمامًا ، والذي تحتاج إليه.
وصفة الدجاج المشوي في المنزل في الفرن على بصق
المكونات:
- الدجاج - 1 قطعة.
- الكفير - 100 مل
- القشدة الحامضة 15 ٪ - 100 مل.
- بصل - 2 بصل
- صلصة رسيستيرسكي أو فول الصويا - 60 غ؛
- كاري - 2 ملعقة صغيرة.
- hops-suneli - ملعقة شاي واحدة ؛
- البابريكا - 2 ملعقة صغيرة.
- الملح.
إعداد
قبل ، اختيار الدجاج لشواء ، تحتاج إلى فحصه لوجود الريش ، وخاصة الالتفات إلى الساقين والأجنحة. العديد من المنتجين يخطئون ، ويتركون بشكل جزئي على ريش الطيور في هذه الأماكن ، حيث يتم الآن إزالة الريش بمساعدة الأوتوماتا. وبعد إزالة بقايا الريش ، يغسل الطير جيدا من الخارج والداخل ، وبعد ذلك يجب تجفيفه. الجمع بين جميع المكونات باستثناء البصل والطبيعية الدجاج نفسه ، وبعد ذلك مزيج جيد. مع الملح ، كن حذرا للغاية ، لا ننسى أن صلصة الصويا أو ورسيستر ، بالفعل بالفعل مالح في أنفسهم وتحت ظروف معينة يمكن أن تحل محل الملح تماما. ثم ، مع ماء مالح تم الحصول عليه من منتجات اللبن الزبادي والتوابل ، قم بنشر الطير ، دون أن ننسى الشيء نفسه الذي ينبغي عمله في الداخل. في الوسط ، ضعي اللمبات النصف مقطوعة ، وصب البصل المتبقي في الأعلى ، مع التأكد من عدم وجود أماكن في الدجاجة دون التتبيلة. الآن تحتاج إلى إعطاء الطائر قسطاً من الراحة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، وقبل الطهي بساعة واحدة ، اجعله يسخن. بعد وضع الطائر على بصق ، فقط في وسط الدجاج فقط ، وإلا سيكون من الصعب تحريك المحرك الكهربائي ، وسوف يحدث ذلك بشكل متقطع. إذا كنت لا تعرف كيفية استخدام الأسطح لإصلاح الساقين في اتجاه عكسي ، فاستخدم خيوط المطبخ. ويجب ربط الساقين ليس فقط معًا ، ولكن أيضًا بصاقها ، حتى لا يتم تعليقها في وضع مقلوب. تربط القطعة الثانية من خيوط الأجنحة بالجوانب ، فقط تجذب الدجاج حول الثدي. إذا كنت تعتقد أن القوس يمكن أن يسقط ، ثم خياطة في غرزة واحدة أو ربط ثقب. الآن يبقى لتشغيل الشواية ، وانتظر درجة حرارة 180-200 درجة وتعيين البصق في الفرن لمدة 70-80 دقيقة.
كخيار احتياطي ، يمكنك صنع دجاج مشوي في الميكروويف ، وهذا في حالة عدم وجود فرن. تختلف عملية التحضير فقط في أنه يجب قطع الطير إلى النصف قبل التخليل ، وبطبيعة الحال يتم التخلص من استخدام البصل. في مصب خاص ، ضع نصف الطير وأقليه لمدة ربع ساعة في وضع "الشواية" على كل جانب.
كيف لطهي الدجاج في مقلاة شواء؟
المكونات:
- الدجاج - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 125 مل؛
- الثوم - 6 أسنان.
- الفلفل الحار - ¼ ملعقة صغيرة.
- الزيوت النباتية - 30 غ؛
- بابريكا - ملعقة صغيرة
إعداد
يغسل الطير ويجف ، ثم ينتقل إلى قطعة العاج. تحتاج لفصل شرائح الثدي والأجنحة والساق ، التي تنقسم إلى الساقين والفخذين. أربع فصوص من الثوم تُمزج وتُضاف مع باقي المكونات ، ثم تُحرّك وتُسكب الأجزاء المنفصلة للشواية ، ثم تُمزج كل شيء مرة أخرى. في ساعة واحدة سيكون الطائر جاهزًا للطهي ، ويقسم كل من فصوص الثوم المتبقية إلى ثلاثة أجزاء ويضعها على شواية مغطاة بالزيت. بعد أن تشعر برائحة الثوم المقلي المفعمة بالحيوية ، قم بإزالتها من المقلاة ، لأنه في شكل محروق لن يفسد كل شيء. وبدءا من الثدي واحدا تلو الآخر ، تقلى كل شيء ، سكين التحقق من الجاهزية.