يرجع ذلك إلى حقيقة أن سمك الحدوق يحافظ على شكله بشكل مثالي ، ويمكن بسهولة خبزه ، أو مطهيًا حتى المقلية ، خاصة سمك الحدوق اللذيذ. بعد الطهي ، تتكسر شرائح السمك الطريفة حرفيًا في قطع وتذوب في الفم ، كما أن الصنوبر الذهبي يخفق بشكل رائع مع كل لدغة.
الحدوق في الخليط البيرة - وصفة
بيرة كلار - كلاسيكي من هذا النوع لطهي السمك المقلي. جرب هذه الوصفة البسيطة والعالمية.
المكونات:
- دقيق - 225 غرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- بيرة - 300 مل؛
- ماء جليدي - 125 مل؛
- الزيوت النباتية - للقلي
- شرائح سمك الحدوق - 500 غرام ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
نخلط الطحين ونخلطه مع قليل من الملح والفلفل. في وسط تلة الطحين نحقق "بئر" ونقود البيضة إلى داخلها. يضاف الجعة ويخلط معجون سميك ، ثم يتم تخفيفه بالماء المثلج. يتم فحص شرائح الحدوق للعظام ، وإذا لزم الأمر ، نقوم بإزالتها. نغطس شرائح من شرائح البطاطا المهروسة ونحضرها في زيت نباتي مدفأ جيدا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نضع شرائح السمك على الفوط للسماح بدخول الدهون الزائدة.
عادة ، فيليه سمك الحدوق في الخليط هو البديل التقليدي للطبق الإنجليزية "السمك والبطاطا" ، لذلك ، بعد التقليد ، يجب عليك تقديم السمك مع البطاطس المقلية. من المفيد أن نكمل الطبق مع سلطة الخضار الخفيفة وأي صلصة حسب الذوق.
مطبوخ سمك الحدوق المقلية في الخليط
يتم الحصول على clary جيدة على المياه الغازية. الشرط الوحيد - يجب أن تكون المياه جليدية بالمعنى الحرفي للكلمة ، وإلا فإنها ستسمح للغلوتين في الدقيق ، الذي سيحول القشرة من مقرمشها إلى خصبة وناعمة.
المكونات:
- دقيق - 1 1/2 سلع ؛
- الملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة من ملعقة.
- فلفل حريف - 1/4 ملعقة شاي.
- المياه الغازية - 300 مل.
- الزيوت النباتية - للقلي
- شرائح سمك الحدوق - 500 غرام ؛
- الليمون.
إعداد
قبل إعداد سمك الحدوق في العجين ، يجب تنظيف الأسماك من العظام وتجفيفها. يتم تسخين الزيت النباتي المقلية أو المقلية
إذا لزم الأمر ، يمكن تقديم السمك مع صلصة القطران أو أي تراجع آخر حسب الذوق. شهية طيبة!