بطة مع الخوخ - انها تقريبا مثل بطة محشوة مع الحنطة السوداء - الكلاسيكية الخالدة للعديد من الجداول الاحتفالية. العديد من الاختلافات حول موضوع الوصفات الكلاسيكية لا تحدث ، ولكن من ذلك دعونا معرفة كيفية جعل بطة مع الخوخ في هذه المقالة.
وصفة طبخ البط مع البرقوق
المكونات:
- نبيذ أحمر - 500 مل؛
- البقدونس.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الزعتر - 3 أغصان.
- قرنفل - برعم واحد
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- أرجل البط - 6 قطع.
- كريم وزيت زيتون؛
- معجون الطماطم - 1 خميس. ملعقة.
- براندي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مرق الدجاج - 1 البند ؛
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- البرقوق - 12 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في ندف من النبيذ ، إضافة البقدونس ، ورقة الغار ، والقرنفل ، والزعتر والبصل المفروم والكرفس والثوم والجزر. نضع ساق البط في ندف ونهز الأطباق بحيث يتم تغطية البط بالملح. غطّي الغطاء بغطاء ، واترك الطائر لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
نزيل البط من التتبيلة ونجففه بالمناشف الورقية. في مقلاة ، نقوم بتسخين الزيت ونحمر البط عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في مقلاة أخرى ، سخّني الزبدة وقم بقلي الخضروات والأعشاب من ماء التتبيلة لمدة 2-3 دقائق. إضافة معجون الطماطم ، براندي ، نقع النبيذ وخلط كل شيء. الخضار الحساء 3 دقائق.
ملء كل مرق ، وضع البطة ، الخوخ ، الموسم مع الملح والفلفل. يخنة الطبق في الفرن لمدة ساعة ونصف في 150 درجة ، وخدم على الطاولة. إذا كنت ترغب في طبخ بطة مع الخوخ في المكوّنات المتعددة لهذه الوصفة ، ضع الخضار والبط في الوعاء لمدة ساعتين في وضع "التهدئة".
بطة محشوة بالحنطة السوداء والبرقوق
المكونات:
- بطة الذبيحة - 1،5-2 كجم ؛
- البرقوق - 1 حفنة.
- الحنطة السوداء المسلوقة - 1 ½-2.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زبدة - 100 غرام ؛
- الخضر - للزينة.
إعداد
بطة جثتي وجففها. على الثدي ، نصنع صفين من الشقوق المتوازية على الجانبين. نحن فرك الطائر مع الملح والفلفل. في التخفيضات ، نضع في البرقوق.
يتم تبخير التوت المتبقية وسحقها. شرائح الفواكه المجففة مختلطة مع الحنطة السوداء الساخنة ، وملح قليلا وملء سخاء عصيدة مع الزبدة. ملء تجويف البط مع الحنطة السوداء والخوخ ، في النهاية نضع قطعة صغيرة أخرى من الزبدة. نحن التفاف الطائر مع احباط ووضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة.
أخبز البطة لمدة ساعة واحدة ، وأخذ الطائر كل 15 دقيقة وسقيها مع الدهون المخصصة. بعد ساعة ، أزيلي الرقاقة واترك الطائر في الفرن حتى تتشكل قشرة ذهبية. نثقب اللحم وننظر إلى العصير الذي يبرز - إذا كان واضحًا - البطة جاهزة للخدمة.
بطة محشوة بالأرز والخوخ
المكونات:
- البط كله - 1،5-2 كجم.
- الملح والفلفل.
- شرائح الكرفس - البند 1 ؛
- البصل الأخضر - حفنة واحدة.
- زبدة - 1/4 قرن؛
- أرز مسلوق - 2 قطعة؛
- البقدونس.
- برقوق - 10 قطع.
- المشمش المجفف - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخردل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم طبخ البرقس والمشمش المجفف بالماء الساخن لمدة 2-3 دقائق. نقطع الفواكه المجففة ونخلطها مع الأرز. في الزبدة ، تقلى الرنجة والبصل الأخضر حتى يصبح الأول ناعمًا. إضافة صلصة على الأرز والملح والفلفل حشو لدينا ، إضافة البقدونس.
في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والخردل والعسل. نفرك بطة النقع ونحضرها مع الأرز مع المشمش المجفف. يتم خياطة التجويف ، يتم وضع الطائر في كم للخبز وإرساله إلى الفرن عند 160 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد مرور الوقت ، نخرج البطة المخبوزة مع البرقوق في كم من الفرن ، ونشربها بملاط العسل ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونطبخها بالكامل. بطة ، مخبوزة مع البرقوق والمشمش المجفف ، تقدم على طبق مزخرف بأوراق الخس.