اللحوم ، خبز في احباط ، هو العصير والعطاء حتى للمبتدئين عديمي الخبرة. وهذا ليس من المستغرب ، لأن هذا الملحق يخلق ظروفا ممتازة لإعداد أفضل للعديد من المنتجات ، بما في ذلك اللحوم تحتل مكانة رائدة.
كيف لطهي اللحوم "Garmoshka" في احباط في الفرن؟
المكونات:
- لحم الخنزير (الخاصرة) - 0،7-1 كجم ؛
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الجبن الصلب piquant - 200-250 غرام ؛
- الطماطم الطازجة - 2-3 قطع.
- الأعشاب والتوابل الحارة الجافة - حسب الذوق.
- ملح كبير - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق
- الخضروات الطازجة للاختيار من بينها.
إعداد
يتم غسل الخاصرة لحم الخنزير جيدا بالماء الجاري ، وتجفيفها بدقة وبسكين حاد ، ونجعل التخفيضات المتقاطعة على مسافة خمسة عشر مليمترات من بعضها البعض ، وليس قطع إلى النهاية حوالي سنتيمتر واحد من أجل الحفاظ على سلامة شريحة اللحوم من أسفل. نقوم بتوابل "الأكورديون" بالملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة ، ولا نفتقد داخل الشقوق ، ونترك لبضع ساعات لامتصاص العبير.
مباشرة قبل التحضير الإضافي ، نقوم بتنظيف وتقطيع الأطباق بالثوم ، ونقطع الجبن إلى شرائح بسماكة حوالي 5 مم ، وتكون الطماطم أكثر سمكًا في الدوائر. في كل شق ندخل على شريحة من الجبن ، قدح من الطماطم والعديد من أطباق الثوم. بعد ذلك ، ضع "الأكورديون" على ورقة الرقاقة ، ويفضل أن يكون اثنان منها ، ثم رصها على بعضها البعض ، واضغط عليها باللحم ، واعطها شكل مستطيل. يمكنك ربط الخاصرة مع مؤشر ترابط لسلامة أكثر أماناً النموذج.
ختم احباط بحيث لا تبقى ثغرات ، ونحن نرسل الطبق للخبز في فرن ساخن. يتم تعيين وضع درجة الحرارة للطهي في 220 درجة وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة ساعة واحدة. ثم اقلب الرقاقة وأعطي اللون "الأكورديون" باللون البني.
نحن نخدم هذا الطبق المذهل الساخن ، المزين بالأعشاب الطازجة والمكملة بالبطاطا أو الخضار المسلوقة أو المخبوزة .
اللحوم في احباط في المتغيرات المتعددة
المكونات:
- لحم الخنزير (الخاصرة) - 0،8-1 كجم ؛
- الثوم - 5-7 الأسنان.
- بذور الكزبرة - 5 غ؛
- الريحان المجفف - 5 غ؛
- ملح كبير - حسب الذوق
- البازلاء من الفلفل الأسود - 15 غ.
إعداد
يتم شطف قطعة من لحم الخنزير ، وتجفيفها وتكدس مع فصوص الثوم مقشرة ومقطوعة. بذور الكزبرة والبازلاء من الفلفل الأسود نضعها في هاون ، نطحنها جيدا ، ثم نخلط مع الريحان المجفف ونقوم بفرك اللحم الذي نتلقاه بمزيج. نلف شريحة اللحم المقفلة بإحكام في ورقة من رقائق معدنية ونكدسها في متعدد القنوات. نختار وظيفة "الخبز" على الشاشة ، ونسكب كوب من الماء ، وإغلاق غطاء الجهاز وتعيين جهاز ضبط الوقت لمدة ساعتين.
بعد انقضاء الوقت ، نقوم بإزالة اللحم من وعاء المولوتف ، ونتركه يبرد قليلاً ، ونضعه على الطبق ، ويمكن أن نقدمه بعد قطعه إلى أجزاء.
اللحوم بالفرنسية مع البطاطا في احباط في الفرن
المكونات:
- لحم الخنزير أو اللحم البقري (اللب) - 0.7 كجم ؛
- درنات البطاطا - 1 كغم؛
- بصل - 150 جم؛
- الجزر - 90 غ؛
- الثوم - سن واحد
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- الجبن الصلب - 150 غ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
- الخردل - 40 غ؛
- السكر المحبب - 15 غ؛
- الخضر البقدونس.
- ملح كبير - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
قطع اللحم إلى أجزاء ، تغلب قليلا وفرك بمزيج من الفلفل والملح الثوم. يتم تنظيف درنات البطاطا وتقطيعها مع الكؤوس ويتم غليها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. البصل المقطّع والجزر
نحن نمزق العدد الضروري للصفائح من اللفة الكاملة للرقائق بواسطة عدد الأجزاء ، ونقوم بتشويه كل نفط ، وننشر بنفس الدرجة الطبقة الأولى من البطاطا ، واللحم المفروم من الأعلى ، والشحم بسخاء الصلصة وننشر الخضار المشوي. مرة أخرى إضافة القليل من الصلصة ، مع رش الجبن المبشور وتحويل حواف من احباط ، وتشكيل الحقائب.
نخبز اللحم بالفرنسية لمدة أربعين دقيقة ، مع ضبط درجة الحرارة على 220 درجة.