الزنك هو عنصر دقيق طبيعي يشارك في جميع التفاعلات الكيميائية الحيوية للجسم. يبدأ تأثير الزنك على صحتنا وصحتنا بالمستوى الخلوي ، وهذا هو السبب في أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الزنك مهم للغاية خلال فترة النمو الجنيني ، وكذلك في مرحلة الطفولة ، عندما تنقسم الخلايا بفاعلية. لفت انتباهك ، فإننا نتيح لك التعرف على الوظائف الرئيسية والأكثر أهمية التي تؤدي عمل الزنك في أجسامنا ، والاستمرار في عملية الهضم هذه مع قائمة مصادر الزنك في الطعام.
الفوائد والوظائف
أولا وقبل كل شيء ، الزنك هو المسؤول عن وظيفة المناعة. يشارك الزنك في تركيب وهضم جميع البروتينات والكربوهيدرات والدهون. أكثر من 300 نوع من البروتينات تستخدمه كمواد مصاحبة لبناء الأحماض الأمينية المعقدة. وبفضل الزنك ، يتم تصنيع الخلايا اللمفاوية التائية ، بالإضافة إلى الهرمونات - وهي أيضًا بروتينات.
يشارك الزنك في تركيب الدنا والنمو وتقسيم الخلايا. يعتمد محتوى الزنك في الدم على وظيفة الإنجاب ، والزنك مهم بشكل خاص للمراهقين ، لأنه خلال هذه الفترة يبدأ نمو الحيوانات المنوية. مع نقص الزنك ، قد لا يحدث توليف الحيوانات المنوية ، أو الحيوانات المنوية قابلة للحياة لن تشكل.
إذا كان هناك نقص في الزنك خلال فترة الحمل ، فقد يكون هناك خلل في نمو الجنين وحالات الإجهاض وولادة طفل ميت.
يتميز نقص الزنك بتساقط الشعر ، وعمى الدجاج ، وتشويه الذوق والرائحة ، وتباطؤ النمو وتضميد الجراح ، وعدم وجود الشهية.
جرعة
يحتوي جسمنا باستمرار على 1-4 غرام من الزنك ، معظمها في العظام والعضلات. الاحتياجات اليومية للزنك هي من 12 إلى 50 ملغ ، بالطبع ، تعتمد على العمر والجنس. على سبيل المثال ، أثناء الحمل والرضاعة ، يجب زيادة تناول الزنك ، ويجب زيادة الجرعة للرجال من 50 سنة لتجنب المرض المتكرر - الورم الحميد في البروستاتا.
الزنك والكحول
في كثير من الأحيان ، قد يكون سبب نقص الزنك عدم وجوده في نظامنا الغذائي ، ولكن توافر المنتجات المضادة ، والتي ينطبق عليها أيضا الكحول. مع الاستهلاك المستمر للكحول ، ينخفض محتوى الزنك بشكل حاد. والسبب هو أن الزنك يشارك بنشاط في استخدام الكحول ، مما يعني أن جميع احتياطياتنا تنفق على سحب الكحول. أيضا هذه العلاقة تعمل في ترتيب معاكس - مع محتوى منخفض من الزنك في الحمية اليومية ، يصبح المراهقون أكثر عرضة لإدمان الكحول لدى الأطفال.
المنتجات |
الآن ، بالنسبة إليك ، أهم شيء هو ما تحتويه المنتجات من الزنك.
يوجد الزنك في كل من المنتجات النباتية والمنتجات الحيوانية. المصيد هو أنه من الأغذية النباتية ، يتم هضمها من قبل ثلث فقط ، وهو أمر بالغ الأهمية ليكون على بينة من النباتيين.
يفضل امتصاص الزنك مع الكالسيوم. لذلك ، نركز على الحليب والقشدة والجبن والجبن المنزلية. ومع ذلك ، مع كل تفضيل الجمع ، لا يزال هناك شيء يمكن أن يتجاوز محتوى الزنك في المنتجات التي تنشأ من أعماق البحر. أول شيء يجب أن يطلق عليه هو المحار.
إذا كنا نتحدث عن اللحم ، فإنه لحم البقر والضأن ، وخاصة الكبد لحوم البقر. يوجد الزنك أيضا في الحبوب - الحنطة السوداء والأرز والقمح والشوفان ، وخاصة نخالة الزنك والبذور (القرع ، بذر الكتان ، عباد الشمس). يجب عليك أيضا الاهتمام بالفاصوليا - الذرة والبازلاء والعدس والفاصوليا والكاكاو والفول السوداني.
فطريات الزنك ومعظم الخضار غنية. يمكن إضافة خميرة البيرة إلى نظامك الغذائي للحفاظ على مستوى الزنك.