في كثير من الأحيان ، بعد تناول الخضار المحفوظة بطريقة منزلية (على سبيل المثال ، الطماطم المملحة ) ، هناك محلول ملحي يمكن استخدامه لصنع الكوكيز. سيعطي المحلول الملحي المصنوع من التوابل والأعشاب العطرية وغيرها من الإضافات العطرية والنكهة (الثوم والبصل والفلفل) الكبد طعمًا خاصًا. يمكن طهي الكعك على المحلول الملحي ، المترك من الطماطم المملحة أو الخيار ، بالملح الحلو أو غير المحلى بدون سكر ، وهو بالطبع أفضل من وجهة نظر علم التغذية.
أخبرك كيف تصنع كعك محلي الصنع على محلول ملحي.
في أي حال ، نحن نستخدم محلول ملحي من جرة افتتاحية للتو ، لا ينبغي أن يكون لها رائحة البيروكسيد ، بشكل عام ، سيكون من الجميل أن ترهقها من خلال مرشح شاش ضيق.
في إعداد ملفات تعريف الارتباط على محلول ملحي ، يمكنك استخدام ليس فقط القمح أو دقيق الجاودار ، ولكن أيضا الدقيق من الحبوب الأخرى (الحنطة السوداء والأرز والذرة والشوفان) ، وكذلك رقائق الحبوب. دقيق القمح هو أفضل استخدام طحن الخشنة الحبوب الكاملة أو تهجئة ، الجاودار تجريد.
الكوكيز على محلول الطماطم - الوصفة
المكونات:
- محلول ملحي من الطماطم المملحة - 200 مل.
- لبن متوسط الدسم أو الكفير أو الزبادي غير المحلى - 200 مل؛
- دقيق القمح (ويفضل أن يخلط مع الحنطة السوداء و / أو الجاودار) - حوالي 500-600 غرام ؛
- صودا الطعام - 1 قرصة؛
- ملح شائع - 1 قرصة؛
- سكر رمل - 50-80 جم؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- بذور السمسم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة لتشحيم ورقة الخبز.
إعداد
اخلطي الدقيق المنخل مع الحليب والسكر والمحلول الملحي. أضف البيض والصودا (إذا كنت تطبخ على الحليب ، قم أولاً بصودا الصودا مع الخل). إضافة بذور السمسم. لا يتم خلط العجين لفترة طويلة ، لا ينبغي أن يكون شديد الانحدار أو ، على العكس ، مائي. لا تفرز طبقة رقيقة جدًا وتقطع إلى مربعات أو معينات. من الأفضل ، بالطبع ، استخدام الأشكال ذات الشكل الناعم أو الزجاج الرفيع.
نضع البسكويت على ورقة خبز ، ملصقة بورق الخبز أو الرقائق و مدهون بالزبدة. تُخبز في فرن بدرجة حرارة تبلغ حوالي 200 درجة مئوية لحوالي 25 دقيقة تقريبًا. تقدم مع كومبوت أو مع الشاي.
ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع تعتمد على محلول الطماطم مع رقائق - وصفه
المكونات:
- الطماطم المالحة - حوالي 250 مل.
- الكفير أو الزبادي - 200 مل؛
- رقائق الشوفان أو متعددة الحبوب - 1 كوب بسعة حوالي 170 مل ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- دقيق قمح أو دقيق الشوفان (أو خليط) - 5-10 ش. الملاعق.
- بذور الكمون والكزبرة والشمر - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
ملء رقائق بالماء المالح لمدة ساعة أو اثنتين ، والسماح لهم تنتفخ جيدا. إذا لم تتورم بما فيه الكفاية - إضافة المزيد من المياه المالحة. يضاف اللبن والبيض والدقيق المنخول. يعجن العجين مع إضافة بذور الكمون والكزبرة والشمر. يمكنك إضافة 3-5 قطرات من زيت اليانسون إلى العجين. في الاختبار ، يمكنك تضمين القليل من الجبن الصلب المبشور - سيكون لذيذًا.
نقوم بتدوير العجينة في طبقة رقيقة جداً وبمساعدة من قالب أو زجاج ، نقوم بتشكيل البسكويت (أو قطع الطبقة مع المربعات المعينية). نقوم بنشر البسكويت على ورقة الخبز ، مع لصق ورقة مزيت من ورق الخبز أو رقائق. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة.
إن خيار الكعك الموجود في محلول الطماطم المطبوخ وفقاً لهذه الوصفة هو أكثر فائدة من الكعك وفقاً لصفة الشكل الأول (انظر أعلاه) ، لأنه لا يفتقر إلى السكر فقط ، بل يحتوي أيضاً على الحبوب الكاملة. يتم تقديم هذا البسكويت غير المحلى جيدًا للبيرة والخبز وفاكهة الفواكه ومشروبات اللبن الرائب.
يجب أن تؤخذ البسكويت محلية الصنع على محلول ملحي بحذر وتستخدم معتدلة جدا من قبل أولئك الذين لديهم مشاكل مع عمل الكلى أو ارتفاع ضغط الدم. لهذا السبب ، لا ينبغي أن يتم pechenyushki صغيرة جدا ، ويتم أكل هذه yummies دون أن يلاحظها أحد.