ما الذي يمكن أن يبرد الصيف أفضل من الآيس كريم؟ هل هذا الآيس كريم النعناع ، مليئة بنكهة ورائحة أوراق النعناع الطازجة. على نحو مفضل ، يتم طهيه في المنزل ، ويمكنك التحكم في تركيبة وشدة الذوق بنفسك. يمكنك القيام بذلك باستخدام الوصفات التالية.
النعناع الآيس كريم في المنزل - وصفة
يتم إعداد هذا الآيس كريم وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، والتي تشمل استخدام المجمد ومقياس حرارة الطهي الخاص. قليل من الصبر والوقت ، وقبل أن تكون الحلوى المثالية المثالية.
المكونات:
- كريم الدهون - 530 مل.
- حليب دهني - 245 مل؛
- السكر - 115 غرام.
- نعناع - 75 غرام ؛
- صفار البيض - 6 قطع.
إعداد
قبل صنع الآيس كريم بالنعناع ، تحتاج إلى ملء خليط كريم الحليب بنكهة النعناع. غالبًا ما تقدم الوصفات نعناعًا جيدًا لهذا الغرض ، ولكن في هذه الحالة ستبقى مع مجموعة صغيرة من الأوراق غير مريحة وغير مريحة لتناول الطعام. نقترح لتدفئة قاعدة الحليب ، ووضع أغصان كاملة من النعناع في ذلك ، وتغطي وترك بارد لمدة ساعتين.
بعد فترة ، يتم ترشيح الحليب بالنعناع ، وإعادة تسخينه وصب السكر فيه. بمجرد أن تذوب البلورات ، ضع ميزان حرارة للطهي في المقلاة واسكب في صفار البيض. على نار هادئة مع التقليب المنتظم ، دع المزيج يثخن ويصل إلى درجة حرارة 77-80 درجة. صب قاعدة الآيس كريم في صانع الآيس كريم ومواصلة اتباع التعليمات.
آيس كريم النعناع مع رقائق الشوكولاته - وصفة بدون بيض
إذا كنت لا تخشى استخدام مستخلص النعناع وتلوين الطعام (وهذا الأخير غير ضروري) ، يمكن جعل الآيس كريم محلي الصنع أسهل وأسرع وبدون استخدام معدات خاصة.
المكونات:
- كريم للجلد - 475 مل؛
- حليب مكثف - 415 مل؛
- مستخرج من النعناع - ما يصل إلى ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
- لون الطعام الأخضر - قطرات 1-5.
- فتات الشوكولاتة - 1 ملعقة كبيرة.
إعداد
اخفق الكريمة حتى تصل إلى القمم باستخدام الخلاط. خلط بعناية كتلة رغوي مع الحليب المكثف ، إضافة مستخلص النعناع. يتم تحديد مقدار الأخير من خلال تفضيلات الذوق لديك وخصائص المنتج لعلامة تجارية معينة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة لون طعام أخضر ، ولكن يمكن استبعاد هذه الخطوة. يتم إرسال آخرها إلى فتات الشوكولاتة المخلوطة ، وبعدها تتم إعادة خلط الكتلة ويتم توزيع الآيس كريم بالنعناع بالشوكولاتة في صورة خالية من الفريزير.