كعكة "البطاطس" هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة لدى أطفال العصر السوفييتي. في تلك الأيام تم إعدادها وفقا ل GOST خاصة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية وكان له طعم لا يضاهى. يجتمع الآن في قسم الحلويات تذكر على الأقل من نفس الطعم يكاد يكون من المستحيل. لكن طهي الطعام في المنزل أمر ممكن. وهي ليست صعبة على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات عالية الجودة والطبيعية لصنع الكعك وتنفيذ العديد من الإجراءات البسيطة ، باتباع التوصيات من وصفتنا أدناه.
كعكة "البطاطا" - وصفة كلاسيكية وفقا ل GOST اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية
المكونات:
للبسكويت:
- دقيق القمح - 155 غم
- بيض الدجاج الطازج - 6 قطع.
- السكر المحبب - 185 جم؛
- نشا البطاطس - 30 غ؛
للكريم:
- حليب مبخر - 110 جم؛
- زبدة - 255 غرام ؛
- السكر البودرة - 135 غم
- جوهر الروم - 0،5 مل.
لتربية:
- مسحوق الكاكاو 45 جم؛
- السكر البودرة - 30 غ.
إعداد
الخطوة الأولى هي إعداد البسكويت ، الذي سيكون أساسًا لكعكاتنا. للقيام بذلك ، فصل البروتينات من صفار البيض بدقة وكسرها حتى تصبح رغوة بيضاء سميكة وسميكة ، وتدفق خمسين درجة من السكر المحبب.
ثم فرك صفار البيض مع السكر المتبقي ، وفاز أيضا حتى البرق. ثم نخلط الدقيق والنشا إلى كتلة صفار ، حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ونقدم كتلة صغيرة خصبة في أجزاء صغيرة ، نمزجها برفق مع حركات من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن تتحول العجينة النهائية إلى مهواة ، لا تتدفق وتتدفق ببطء من الملعقة.
نقوم بنقل الكتلة المستقبلة في الشكل الزيتي ونحدد في الفرن تسخين حتى 180 درجة لمدة خمسين دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام إعداد بسكويت مع متعدد المتغيرات ، ووضعه على وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
نزيل البسكويت النهائي من القالب ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة. ثم تطحنها إلى فتات ناعم جدا مع خلاط أو مزيج.
لتحضير الكريمة ، قم بخلط الزبدة الناعمة مع السكر واعصرها قليلاً مع الخلاط. ثم نقدم في الحليب المكثف الشامل وقطرتين من جوهر الروم ومرة أخرى خفقت حتى رقيق ، موحدة وسلسة.
يترك القليل من الكريمة للزينة ، والباقي يدمج مع فتات البسكويت المطبوخة ويخلط جيدا.
نحن نتشكل من الكعك الجماعي المستلم ، ونمنحهم شكل درنات البطاطس ، ونقوم بتجفيف خليط من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة وكدسة على طبق.
نضع فوق كل منتج العديد من المنخفضات ونزرع فيها كريمًا على شكل براعم من البطاطا.
الكعك "البطاطس" جاهزة وفقًا لـ GOST. شهية طيبة!
يمكن تبسيط وصفة صنع البطاطس "Kartoshka" وفقًا لـ GOST وإعدادها من البسكويت أو البسكويت واستبدالها بفتات البسكويت.
وصفة لكعكة "البطاطس" من البسكويت
المكونات:
- بسكويت بسكويت بسكويت - 320 جم؛
- حليب مكثف - 190 جم؛
- زبدة - 155 غم
- مسحوق الكاكاو - 90 غ؛
- الكونياك أو المسكرات - 30-40 مل.
لتربية:
- مسحوق الكاكاو 35 غ؛
- السكر البودرة - 20 غ.
إعداد
Shortcake كعكة الكعكة القصيرة في فتات الخبز مع الخلاط أو دبوس المتداول التقليدية ، وضعها في وعاء عميق وتخلط مع مسحوق الكاكاو. أضيفي الزبدة المذوّبة ، والحليب المكثّف ، وفي الكونياك ، واخلطيها بعناية. من الكتلة المستقبلة نقوم بتشكيل الكعك على شكل بطاطا ، نقلب في مزيج من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ونضع على طبق. الكعك جاهز ، حفلة شاي لطيفة!