نحن نقدم وصفات لإعداد كعكة براغ مع الحليب المكثف. عليها يمكنك عمل نسخة كلاسيكية من الطبق أو تحضير كعكة بشرائح من الأناناس.
كعكة براغ مع الحليب المكثف - وصفة كلاسيكية
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- كريم حامض - 110 جم؛
- السكر المحبب - 110 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- صودا الطعام - 5 غ؛
- مسحوق الكاكاو 90-120 غرام ؛
- حليب مبخر - 190 جم؛
للكريم:
- زبدة - 110 غرام ؛
- حليب مبخر - 190 جم؛
- الكاكاو - 60 جم؛
- صفار - قطعتان.
للزينة:
- طلاء الشوكولاتة
- المكسرات.
- رقائق الشوكولاته.
إعداد
يخلط السكر والبيض مع البيض ويكسر الخلاط حتى يتضاعف الحجم. ثم يضاف الكريما الحامضة والحليب المكثف ويخفق مرة أخرى. صب المزيج مسبقا مع مسحوق الكاكاو ودقيق الصودا ويقلب حتى التجانس. يجب أن يكون تناسق العجين النهائي متشابه مع القشدة الحامضية ذات الكثافة المتوسطة. من الاختبار المستلم سنقوم بإعداد ثلاثة أنواع من الكعك في الفرن ، والتي ستكون أساس كعكة لدينا.
في حين أن الكعك بارد ، إعداد كريم. لهذا ، نحن نكسر الخلاط بالزبدة الناعمة ، نضيف كميات صغيرة من الحليب المكثف ونخفق. في النهاية ، صب مسحوق الكاكاو ومرة أخرى سوط كريم حتى سلس وسلس. ثم قسّمها إلى قسمين ووزعها على الكعك الأول والثاني عند اختيار الكعكة. نغطي الكيك بالقشرة الثالثة ، نملؤه بطلاء الشوكولاتة في الأعلى والجانبين ، ونزينه برقائق الشوكولاته والمكسرات ، ونحدده في مكان بارد لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم غمر كعكة براغ مع الحليب المكثف وجاهزة للاستخدام.
تفترض الوصفة الكلاسيكية لاختبار كعكة براغ تحضيرها مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة ، ويستخدم الكريم حصريًا "براغ". تبسيط الوصفة التالية للكعكة قليلاً ، ولكن طعمها أيضًا في أوجها.
كعكة براغ مع الحليب المكثف المغلي والأناناس
المكونات:
- دقيق - 200 غرام ؛
- كريم حامض - 220 جم؛
- السكر المحبب - 200 غرام ؛
- البيض - 3 قطع.
- صودا الطعام - 5 غ؛
- حليب مكثف مغلي - 190 غ؛
- الأناناس المعلب - 1 علبة؛
- مسحوق الكاكاو 75 جم؛
- طلاء الشوكولاته.
إعداد
يضرب البيض مع السكر ، ويضاف القشدة الحامضة مع الصودا والدقيق ويقلب حتى التجانس. نقسم الكتلة إلى ثلاثة أجزاء ونخبز الكعك. دعهم يبردون تمامًا ، وشحميهم بطبقة سخية من الحليب المكثف المغلي ، وضعهم على شرائح من الأناناس وجمع الكعك ، وضع الكعك على بعضها البعض. املئ الكيك بزجج الشوكولاتة واعطيه بضع ساعات لامتصاصه.