للحصول على متعة حقيقية من تذوق الرغيف الفرنسي الدافئ مع القشرة المقرمشة المقرمشة ، ومع نكهة الثوم الكريمية لا يمكنك مغادرة المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى خبزه في مطبخك في الفرن. بعد كل شيء ، هذا بسيط للغاية وصفاتنا البسيطة تؤكد ذلك.
كيفية خبز الرغيف الفرنسي في الفرن - وصفة؟
المكونات:
- الماء النقي - 330 مل.
- الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة شاي.
- الملح - 1،5 ملعقة صغيرة.
- دقيق القمح من أعلى الدرجات - 520 غرام.
إعداد
يتم تغطية سر طبخ الرغيف الفرنسي في الفرن بكمية كافية من الماء في الاختبار فيما يتعلق بالطحين. يجب أن يكون الاتساق النهائي للاختبار لزجًا ولا يحاول تحقيق كثافة أكبر ، وإلا لن تكون النتيجة عبارة عن باغيت فرنسي. لذلك ، دعونا نبدأ. في وعاء واسع ، صب الماء ، ودفئت إلى 36-38 درجة ، حل الخميرة في ذلك ، إضافة الملح ، نخل الطحين فيه وعجن العجين. وهو مثالي للاستخدام في هذا العجن أو المخبز. عندما تعجن نفس الأيدي حاول ألا تنتبه إلى الالتصاق المفرط للكتلة العاملة ، ونعجنها لمدة عشر دقائق على الأقل. بعد ذلك ، نغطي الحاوية بفيلم الاختبار والمنشفة ونضعها في الحرارة. من الضروري أن يزيد حجم الكتلة بمقدار النصف. الوقت اللازم لهذا يعتمد على العديد من العوامل ، في المقام الأول على نوعية الخميرة ، وبطبيعة الحال ، على درجة الحرارة في الغرفة.
اقترب العجين منتشرًا على السطح الذي ينفض الغبار بالطحين وينقسم إلى أربعة أجزاء متساوية. من كل واحد منهم نشكل مستطيلاً ، ثم نضيفه عدة مرات مرتين ونمتده للحصول على سوط طويل. نضع المنتجات التي نتلقاها على صفيحة خبز ، بعد أن قمنا بتغطيتها مسبقًا بورقة ورق. نضع قليلاً من باكيت المستقبل التي نضعها في الطحين ، ونغطيها بغشاء الطعام ومنشفة ونضعها في الحرارة للتدقيق لمدة لا تقل عن ساعة واحدة. بعد ذلك ، اصنعي سكينة حادة على سطح كل شراب من الرغيف الفرنسي بزاوية 45 درجة ووضعت في فرن مسخن إلى 230 درجة ، بعد أن قمت مسبقاً بتركيب صينية مع الماء في مستواها السفلي. بعد خمس دقائق ، افتح الباب ورش المنتجات بالماء من البخاخ. يتم تنفيذ الإجراء نفسه وخلال 15 دقيقة من بداية عملية الخبز. هذا أمر ضروري من أجل جعل الرغيف الفرنسي مع قشرة رقيقة وردي وليس سطحها متصدع. في المجموع ، تحت نظام درجة الحرارة هذا ، يتم خبز الباجيت لمدة حوالي ثلاثين دقيقة. ولكنك ما زلت بحاجة إلى التركيز على إمكانيات الفرن الخاص بك.
الرغيف الفرنسي في المنزل مع الثوم - وصفة في الفرن
المكونات:
- باغيت فرنسي - 2 قطعة.
للحشو:
- زبدة ناعمة - 160 غرام؛
- زيت الزيتون - 20 مل.
- ثوم مقشر ومفروم - 4 أسنان؛
- الأعشاب الطازجة المسحوقة للاختيار من بينها - حسب الذوق.
- الملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
في حاوية منفصلة ، نقوم بتوصيل جميع المكونات للتعبئة من قائمة المكونات والمزيج.
يتم تحضير الرغيف الفرنسي الدافئ في النصف ، أو يتم إعداده حسب الوصفة أعلاه ، أو صنع قطع عميقة عابرة وتلطيف مزيج الثوم المطبوخ بالزيت. نلف المنتج في ورق رق أو ورق خبز ونخبز في الفرن عند أقصى درجة حرارة لمدة عشر دقائق.