الحليب المكثف في المنزل

حتى الآن ، تقدم لنا شركات تصنيع الحليب المكثف منتجًا بجودة مشكوك فيها ، يتم إعدادها باستخدام مكونات غير طبيعية ، بالإضافة إلى احتوائها بشكل غير مناسب تمامًا على مواد حافظة الجسم ومختلف أنواع الإضافات. ولذلك ، فإنه من المعقول بكثير إعداد الحليب المكثف اللذيذ في المنزل. وكيف نفعل ذلك سنقول اليوم في الوصفات المقدمة أدناه.

كيف لطهي الحليب المكثف في المنزل؟

المكونات:

الحليب كامل الدسم مع نسبة الدهون 2.5 ٪ - 250 مل.
السكر المحبب - 220 غرام ؛
مسحوق الحليب - 180 غرام.

إعداد

حليب مكثف محلي الصنع سنطبخ في حمام مائي ، لذلك نحتاج إلى سفينتين من أقطار مختلفة. في كبيرة صب الماء ووضع على الموقد على النار. في أقل نحن نجمع الحليب الجاف والسكر ونصب الحليب الكامل. نخلط كل شيء بعناية ونضع هذا الوعاء في مقلاة مع ماء مغلي بالفعل. نحمل الكتلة على النار ، مع التحريك من وقت لآخر ، لمدة ساعة ، ثم نسكب في وعاء زجاجي ونتركها تبرد تماماً.

في عملية التبريد ، يتكاثف الحليب المكثف ويكتسب الاتساق الضروري. إذا كانت هناك حاجة لإعداد منتج لفترة من الوقت ، فيجب إضافة المزيد من الحليب الكامل.

في الختام ، نلاحظ أن اللبن المكثف اللذيذ في المنزل لا يمكن طهيه إلا من حليب طبيعي جاف كامل الجودة ، لذلك يجب أن يتم اختيار المواد الخام مع مسؤولية خاصة.

الحليب المكثف المغلي في المنزل

المكونات:

لبن كامل - 3 لترات؛
السكر المحبب - 950 غرام ؛
عصير الليمون - 50 مل.
صودا الخبز - 10 غرام.

إعداد

من الحليب الكامل الأكثر شيوعًا ، يمكنك أيضًا طهي الحليب المكثف المغلي. للقيام بذلك ، صب عليه في وعاء مناسب من حيث الحجم ، صب في السكر ووضعه على النار. نقوم بخلط المحتويات أثناء التسخين حتى تذوب بلورات السكر تمامًا ، ثم نتركها تغلي. بعد ذلك ، نزيل الوعاء من الصفيحة لفترة من الوقت ، ثم نسكب عصير الليمون في اللبن الحلو ، ثم نسكب صودا الخبز ، ثم نخلط الخليط جيداً ونعيد الخليط إلى النار. بعد الغليان الكامل مع التقليب المستمر ، قلل من الحرارة إلى أقل وقم بطهي الكتلة مع علامات بالكاد ملحوظة للغلي لمدة ثلاث ساعات. بعد ذلك ، يضاف النار ويطهى الحليب المكثف ، مع التحريك ، حتى تصل إلى كثافة الكراميل المرغوبة والكثافة اللازمة ، والتي نتحقق من وجود قطرة مبردة على الصحن.

إعداد الحليب المكثف في المنزل في 10 دقيقة

المكونات:

حليب كامل الدسم - 250 مل؛
السكر المحبب - 220 غرام ؛
الزبدة - 25 غ.

إعداد

إذا كانت هناك حاجة لجعل الحليب المكثف في وقت قصير ، فإن هذه الوصفة هي بالضبط ما تحتاجه. نقوم بتوصيل اللبن بالسكر في مغرفة ووضعه على النار. سخّني الكتلة واثني إلى أن تغلي ، ثم قللي كثافة الحرارة واطهيهما لمدة سبع إلى عشر دقائق. ثم يضاف الزبدة ويقلب حتى يذوب تماما ويصب الحليب المكثف في جرة ويتركها تبرد تماما. المنتج ليس سميكًا للغاية ولطيفًا جدًا ، ولكن ميزة لا يمكن إنكارها من هذا الخيار هي توفير كبير في الوقت.