إذا كنت تعبت من الأطعمة الثقيلة والدهنية ، ولكنك غير جاهز للتخلي تماما عن أطباق اللحوم ، فإن هذا الطبق الغذائي والمفيد سيقدم لك بالتأكيد. إنها سهلة التحضير ويمكن أن تكون بمثابة تكملة ممتازة لأي طبق جانبي أو تستخدم عادة كطبق مستقل.
مفاصل الدجاج - وصفة
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- البيض - 2 قطعة.
- خبز أبيض - 60 غ؛
- الحليب - 150 مل.
- الملح حسب الذوق.
إعداد
مع قطع الخبز والقشور ونقع ذلك لفترة من الوقت في الحليب البارد. في هذا الوقت ، فيليه الدجاج مرتين من خلال مفرمة اللحم. ثم اضغط على الخبز ، ودمجه مع الحشو الناتج ثم مرر هذه الكتلة مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت تريد أن تصبح أنفك أكثر نعومة ، يمكنك مسح الخبز وكتلة الدجاج من خلال منخل. بعد ذلك ، ضع وعاءًا من اللحم المفروم في حاوية عميقة أخرى ، والتي يجب ملؤها أولاً بالماء البارد أو الثلج ، وابدأ بتجلد الكتلة بخلاط.
يصفر صفير من البروتينات ، مع الاستمرار في الضرب ، يضاف الأخير إلى الحشو ، والملح. فاز حتى تحصل على كتلة ناعمة. ثم المضي قدما في تشكيل dunghills. للقيام بذلك ، خذ كتلة اللحم بملعقة كبيرة ، بحيث يكون السطح مسطحًا ، ثم اجعل الشق على الجانب الآخر من الملعقة الأخرى مع حافة الملعقة الأخرى ، ثم أزل الركبتين الجاهزة.
إذهب إلى مرق يغلي أو مجرد ماء مملح وطهيها فيه لمدة 4-5 دقائق على نار صغيرة. عندما تكون الرفوف جاهزة ، فإنها ستطفو على السطح.
الركبتان لدجاج البخار
إذا كان لديك مثل هذا المساعد في المطبخ كصندوق بخاري ، فسوف نشارك وصفة كيفية صنع نخب الدجاج لزوجين ، وهو أسهل بكثير من طبخها ، وتبين أن الطعم ممتاز بنفس القدر.
المكونات:
- فيليه دجاج - 500 غم
- خبز أبيض - 75 غرامًا ؛
- الحليب - 300-350 مل.
- البيض - 2-3 قطع.
- زبدة - 25 جم؛
- الملح.
إعداد
خبز ينقع في الحليب ، ومن ثم الضغط. مررها مع دجاج فيليه مرتين من خلال مفرمة اللحم. ثم يضاف إلى الكتلة الناتجة الزبدة المملحة والملح وصفار البيض. حرك كل شيء.
تخفق البروتينات بشكل منفصل في رغوة ضيقة ، ثم تدخل بلطف إلى كتلة اللحم وتخلط كل شيء بشكل جيد. رطب يديك وتشكيل كرات صغيرة ، والتي توضع على شواية البواخر وتطبخ حتى تصبح جاهزة. يستغرق وقت الطهي 15-20 دقيقة في المتوسط. وفقا لصفة مماثلة ، فمن الممكن أيضا إعداد نباح أسماك البخار .