شوربة نباتية

الشوربات النباتية متوفرة في جميع المطابخ الوطنية تقريبا (gazpacho الاسبانية ، tarator البلغارية ، ميسو الياباني ، الخ). بالإضافة إلى الحساء الكلاسيكي بدون اللحم ، يتم تطوير وصفات الطعام ، وكيفية إعداد الحساء النباتي على أساس البورش ، اللحم غير اللحم المعتاد والمخللات وحساء الكرنب وغيرها من الدورات الأولى.

بادئ ذي بدء ، يتم تضمين الحساء النباتي في الغذاء الغذائي لفقدان الوزن ، وفقا لمؤشرات طبية ، واتباع نظام غذائي للأطفال. أيضا ، من اللحوم والأسماك في الطهي يرفضون لأسباب دينية أو شخصية أخرى.

الغذاء النباتي ليس فقط قادر على تحسين الصحة وتحسين الشكل ، ولكن أيضا يجلب المتعة من الطعام الصحي واللذيذ. بعد كل شيء ، من الخضار والفطر والحبوب والمعكرونة ، يتلقى الجسم جميع الفيتامينات والمواد الغذائية الضرورية.

الشوربات النباتية الساخنة

حساء نباتي حار مطبوخ على مرق الخضار ، أو الماء ويرتدي مع القشدة الحامضة أو الزبدة بالفعل في طبق. كأساس ، يمكن أن تعمل مرق الفطر أيضا.

قبل طهي الحساء النباتي من الحبوب والخضروات والمعكرونة أو البقوليات ، يتم طبخ مرق الخضار من البصل والجزر والبطاطا والملفوف وجذر الكرفس ، الخ. تقطع الخضار إلى قطع كبيرة ، وتُسكب الماء الساخن وتُغلى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق. يصر المرق لمدة 15 دقيقة أخرى ، بحيث تعطيه الخضار والخضار نكهة ورائحة قصوى.

وصفة لأبسط حساء الخضار النباتي:

• 1 جزرة
• 1 بصلة؛
• على 100 غرام. الملفوف والملفوف الأبيض.
• 2-3 البطاطس
• 1/2 فلفل أحمر حلو
• 1 طماطم كبيرة
• الجذر والبقدونس الأخضر والكراث والخضر الشبت.
• أوراق الغار والملح والفلفل حسب الذوق. 1 ملعقة صغيرة. السكر.

2 ليتر من الماء يغلي ، إضافة الملح ، ووضع في الخضروات مقشرة ومقطعة. بعد أن تنضج الخضار تقريبًا توضع في بهارات الحساء والسكر.

بعد إجهاد مرق الخضار ، يمكنك طهي حساء نباتي نباتي (البطاطا أو اليقطين) ، طبق يعتمد على البقوليات - البازلاء النباتية ، حساء الفول أو العدس ، الشعيرية أو الحبوب.

شوربة الفول النباتي

وصفة للحساء الفاصوليا بنسبة 2 ليتر. المياه:

• 250 غرام من الفول.
• 1 جزر متوسطة
• 1 جذر الكرفس
• 1 بصلة؛
• 2-3 البطاطس
• التوابل والملح والبقدونس وشبت الخضر.
• الزيوت النباتية.

يتم فرز الفول أو الفاصوليا الأخرى ، وغسلها في الماء الجاري وتنقع في 1 لتر من الماء لمدة 4 إلى 24 ساعة ، اعتمادا على التنوع. آخر 1 لتر من الماء هو مرق الخضار المسلوق من الجذور الجذرية والبطاطس في الزيت. يتم طهي الفاصوليا بشكل منفصل عن الخضار في الماء الذي كانت غارقة فيه ، ثم يتم مزج كل من شوربة الحساء ، وتوابل مع التوابل والملح والفلفل والبصل والخضر.

حساء نباتي بارد

يتم إعداد الحساء النباتي البارد مع هريس الخضروات (مثل gazpacho) ، مرق الخضار (الشمندر) ، kvass (بوتفينا أو okroshki) ، حليب حامض أو الكفير (kefir okroshka أو tarator).

وصفة للحساء الطماطم الباردة النباتية:

• 4 طماطم ناضجة ، مقشرة من بذور وقشر ؛
• 1 ملعقة صغيرة. الخل.
• الملح والسكر والفلفل المطحون حسب الذوق
• الرياح التجارية 200 مل (الطماطم المهروسة) ؛
• 200 مل من مرق الخضار المبرد.
• الخضر من الكرفس والشبت والبقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. من زيت الزيتون.

عملية صنع حساء الطماطم البارد النباتي اللذيذ بسيط للغاية - يتم ضرب جميع المكونات بواسطة خلاط إلى كتلة متجانسة. إذا كان الاتساق سميكًا جدًا - فيمكنك إضافة المزيد من المرق. ثم حساء التوابل مع التوابل ، وبالفعل في الطبق يتم رشها مع الأعشاب المفرومة وإضافة زيت الزيتون.