يكاد يكون من المستحيل تقديم المأكولات البيلاروسية دون البطاطا ومجموعة متنوعة من الأطباق المعدة منه. واحد من هؤلاء هو draniki أو deruny. الوصفة الكلاسيكية لفطائر البطاطا هي البطاطس والبصل ، والتي تتكون من الفطائر منخفضة في شكل سحق وبعد القلي يتم تقديم ساخنة ، وعادة مع القشدة الحامضة أو الزبدة. أضف التنوع إلى هذه الوصفة الكلاسيكية بإضافة العديد من الخضار والفطر والأعشاب.
هناك عدة طرق لطحن المكونات ل draniki. تقليديا ، يفرك على مبشرة كبيرة أو متوسطة أو صغيرة. هنا يجب أن نتذكر أن البصل يمنع سواد البطاطس ، لذا يجب أن يخلط البطاطا في أجزاء صغيرة على الفور مع البصل. في الظروف الحديثة ، يتم تبسيط هذه الإجراءات بشكل متزايد بمساعدة مطحنة اللحم أو الخلاط أو معالج الطعام.
بعض من أشهر وصفات طبخ البطاطا اللذيذة مع البصل اليوم هي في مقالنا.
وصفة ل draniks الكلاسيكية مع البطاطس والبصل
المكونات:
- بطاطا - 650 جم؛
- البصل - 200 غرام.
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق القمح - 35 غ؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل.
- القشدة الحامضة والخضر .
إعداد
يتم تقطيع البطاطا المقشرة والمقشورة والبصل بطريقة ملائمة ، ويضاف البيض والملح والفلفل والدقيق ويخلط جيدا. وينتشر الكتلة الناتجة مع ملعقة على مقلاة ساخنة مع قاع سميك وتقلى في النفط المكرر إلى اللون البني الفاتح رودي.
Draniki مع البطاطا والفطر والبصل
المكونات:
- بطاطا - 750 جم؛
- مشروم - 325 غم
- بصل - 175 جم؛
- البيض - 2 قطعة.
- دقيق القمح - حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل.
- القشدة الحامضة والخضر.
إعداد
شطف والفطر المجفف والبصل أصغر قدر ممكن قطع ويقلى في مقلاة مع زيت الخضروات المكررة حتى تتبخر العصائر وبراعم البني. دعونا نبرد.
يتم تنظيف البطاطا ، يفرك على مبشرة كبيرة أو متوسطة ، مختلطة مع البيض والملح والفلفل وفطر اليرقات. يضاف الدقيق ويخلط جيدا ويقلى مثل الفطائر على الزيت النباتي المكرر على كلا الجانبين.
تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة الطازجة والخضر المفروم.
Draniki مع البطاطا والجزر والبصل
المكونات:
- بطاطا - 600 غم
- الجزر - 400 غرام ؛
- بصل - 155 غم
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق القمح - حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زيت نباتي
- الملح والفلفل.
- القشدة الحامضة والخضر.
إعداد
نحن نفرك البطاطا المقشرة والجزر والبصل على مبشرة أو طحنها في الخلاط. نضيف البيض والفلفل والملح والدقيق ونخلط جيدا. على مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي المكرر ، ضع ملعقة طعام من وزن الجزرة-الجزر وأقليه مثل الفطائر المعتادة من الجانبين إلى أحمر الخدود الجميل. انتشر على منديل أو منشفة ورقية والسماح قليلا امتصاص الدهون الزائدة.
لا تزال تقدم الفطائر الساخنة مع الجزر والبصل ، متمرس مع القشدة الحامضة ورشها ، إذا رغبت ، مع الخضر.
الفطائر مع البصل الأخضر مع صلصة الثوم
المكونات:
- بطاطا - 350 غم
- ريش البصل الأخضر - 5 قطع.
- بيضة - قطعة واحدة
- الفجل الجاهز - 10 غ؛
- زيت نباتي
- الملح والفلفل.
للصلصة:
- كريم حامض - 100 جم؛
- الثوم - 2 أسنان كبيرة؛
- البقدونس الطازج - 3 الأغصان.
- الملح.
إعداد
يفرك البطاطس المقشر والمغسول على مبشرة ، كبيرة أو متوسطة ، وتضغط على العصير.
يُضاف البصل الأخضر المفروم ، والبيض المخفوق ، والفجل ، والملح والفلفل حسب الرغبة. الآن من الوزن الوارد ملعقة نكوّن كعكات مسطحة ونحن ننتشر على مقلاة ساخنة مع زيت نباتي مكرر ونقلى على نار متوسطة من طرفين إلى جمال رديء.
نحن نقدم الفطائر العطرية ، التوابل مع صلصة ، والتي يتم إعدادها من القشدة الحامضة مع إضافة الثوم مقذوف والبقدونس.