الكرواسون - منتج حلويات مشهور من فرنسا ، يشبه الهلال. يستخدم الفرنسيون عادة هذه المعجنات لتناول الافطار. يمكن الكرواسون مع الشوكولاته ، حشوات الكريمة ، الفاكهة والمربيات. لكن في بعض الأحيان ، لا يكون الحشوة لذيذاً ، ثم يتم استخدام جبن اللبن الرائب المملح مع لحم الخنزير أو الجبن أو السبانخ.
يمكن خبز الكرواسون من معجنات نفث مشتراة ، والتي يتم شراؤها من متجر البقالة. ولكن ، بلا منازع ، فطيرة المعجنات للكرواسون ، التي تم إعدادها بأيديهم ، هي ألذ بكثير ، لأن كل امرأة تضع قطعة من روحها في الطبق المحضر ، في محاولة لإرضاء أحبائهم. العمل مع الاختبار ، وفقا للمعالجين ، له أيضا تأثير مفيد على الحالة العاطفية - إنه يسبب الشعور بالسلام وراحة البال.
وصفة للكرواسان من المعجنات نفخة
المكونات للعجين:
- الدقيق - 0،5 كجم ؛
- زبدة - 300 غرام ؛
- ماء - 1 كوب
- القليل من الملح.
المكونات للملء غير المحلى:
- لحم الخنزير (أو الجبن الصلب) - 200 غرام ؛
- الجبن الرائب - 100 غرام.
المكونات للحشو الحلو:
- صفار - 2 قطعة.
- السكر البودرة - 1/3 كوب.
- شوكولاتة - بلاط
- زبدة - ملعقة صغيرة
- قرصة من الفانيلين.
إعداد معجنات نفخة العجين العجين للكرواسان
اخلطي الدقيق مع الملح ، واترك القليل من الدقيق على البودرة. يتم حل الجزء السادس من الزيت وصب في الدقيق ، مما يضيف الماء. اعجن العجينة ، لفها بسيلوفان ، وضعها لمدة ساعة في الثلاجة.
يقسم العجين إلى نصفين. دحرج أجزاء من الطبقات ، وتمتد قليلا ورشها بالطحين. عند العمل مع اختبار متعدد الطبقات ، من المهم جدًا طرح التشكيل في اتجاه واحد. يجب أن تكون ملفوفة الطبقات التي تم الحصول عليها في السيلوفان ووضعها في الثلاجة (ملفوفة مع حزمة من العجين يمكن أن تدحرجت). بعد ساعة أخرى ، ابدأ في طبخ الكرواسان.
إعداد الكرواسون محلية الصنع من معجنات نفخة
خذ العجين من الثلاجة ، وشرب الجزء العلوي من أحد الأجزاء بزبدة سابقة الذوبان ، ثم ضع الكعكة الثانية في الأعلى ولفها مع دبوس. يجب عليك الحصول على كعكة مسطحة رقيقة. قطعها نصف ونصف وقطع كل جزء في مثلثات. بدءا من الجانب العريض ، لف المثلث في الأنبوب. على ورق الخبز ، ضع الورق المشمع (يمكنك أخذ صفائح A4 العادية وزيته) ، وضع الكرواسان واتركه على الورقة لمدة 30 دقيقة - يجب أن ترتفع العجين. من أعلى الكرواسون يمكن أن يلطخ مع صفار البيض ، بحيث تكون المنتجات النهائية لامعة. أخبز في 180o لمدة 30 دقيقة. يمكن ملء الكرواسان المخبوز بالشوكولاتة. لجعلها ، تحتاج إلى كسر شريط الشوكولاته ، وبعد إضافة 4 ملاعق كبيرة من الحليب ، تذوب.
هذه هي الطريقة التي أعدت الكرواسان دون ملء. ولصنع الكرواسون مع الحشوة ، نحافظ على خوارزمية التحضير ، ولكن في مرحلة التواء في الأنبوب على الحافة العريضة للمثلث ، نضع الحشوة وتلف اللفة ، لتثبيت الحواف.
إعداد حشو غير حلو
صر لحم الخنزير (أو الجبن الصلب) ، أضيفي جبن اللبن الرائب ، واقليه جيداً. تعبئة فضفاضة جاهزة.
صنع حشو الحلو
شطف صفار البيض بملعقة ، ورش السكر البودرة والفانيلين. على حمام مائي طهي حتى سميكة. تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل في حمام مائي. تحريك كتلة البيض والشوكولاته ، مضيفا النفط. يتم استخدام الكتلة المحضرة كملء. كما ملء هو الكمال والمربى السميك. أيضا الكرواسون لذيذ جدا مع الحليب المكثف.
يوصي خبراء التغذية بعدم التورط في تناول الحلويات اللذيذة ، حيث أن محتوى السعرات الحرارية للكرواسان من عجين الفطير مرتفع للغاية. لكن 150 غرام من الخبز لا يؤثر على التغير في وزن الجسم. لذلك ، نوصيك بتناول خبز مقرمش!