عصير التفاح هو مشروب منخفض الكحول أصبح مشهورًا بشكل خاص مؤخرًا. هو ، في الواقع ، التفاح ، النكهة ، النبيذ الخفيف. الآن سوف نخبرك بكيفية طهي عصير التفاح في المنزل ولهذا سننظر في العديد من الوصفات.
عصير التفاح من التفاح
لإعداد عصير التفاح من التفاح في المنزل هناك العديد من الوصفات البسيطة. يمكنك استخدام أي ثمار ، والناضجة الرئيسية والعصير.
المكونات:
- التفاح.
- السكر؛
- المياه.
إعداد
من التفاح غير المغسول ، تقطع القشر وتضاف إلى الزجاجة 3 لتر في طبقة 2-3 سم ، ويجب غسل التفاح ، لأنه على رأس الجلد خميرة برية ، ستبدأ عملية التخمير. لكن جميع الحاويات المستخدمة على العكس من ذلك يجب أن تكون نظيفة تمامًا ، حتى أنها أفضل تعقيمًا. يتم تمرير التفاح النقى من خلال عصارة (مفرمة اللحم) ، ضغط العصير والمخفف بالماء: 2 أجزاء من العصير لجزء واحد من الماء. يجب ألا تكون المياه بالضرورة من الصنبور ، أي الارتوازية ، الربيع أو تنقيته جيدا. نملأ الأسطح بالرحيق المستلم ، ونصب أصبعين في الأعلى. نضع الزجاجات تحت المصراع الهيدروليكي بغطاء خاص أو نضع قفاز مطاطي على العنق ونضعه في مكان مظلم دافئ.
في غضون يومين ، ستبدأ عملية التخمير ، والتي ستستمر من شهر إلى شهرين. بعد هذا الوقت ، سوف تستقر الخميرة على القاع وسوف يتم مسح عصير التفاح ، وسوف تطفو الأسطح إلى أعلى. وبمساعدة أنبوب ، من الضروري استنزاف طبقة نظيفة من السائل بعناية ، وهي في الوسط ، دون لمس الرواسب في القاع. نحن نسكب عصير التفاح في وعاء ، والذي سوف تنضج (هذه العملية تسمى الكربنة). يمكن أن يضيف السكب السكر ، إذا كنت ترغب في ذلك لا يكفي (3 لترات - 100-200 غرام من السكر). الآن وضع زجاجات مغلقة بإحكام أو زجاجة في مكان بارد (قبو أو ثلاجة) لمدة 1.5-2 أشهر.
خلال هذا الوقت ، سوف تستقر الخميرة مرة أخرى ومن ثم سيكون من الممكن تسريب عصير التفاح برفق في الزجاجات التي سيتم تخزينها فيها. يجب أن يكون مكانًا رائعًا.
لنفس الوصفة في المنزل ، يمكنك إعداد ونبيذ التفاح من الكمثرى. فقط تحتاج إلى النظر إلى أن الأجاص غالباً ما تكون أحلى من التفاح والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في السكر.
وصفة لعصير التفاح من عصير المنزل
هذا هو أسهل وصفة لتفاح عصير التفاح في المنزل
المكونات:
- عصير التفاح 100 ٪ أوضح - 2 لتر.
- الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة شاي.
- السكر - 6 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
في أطباق نظيفة (زجاجة ثلاثة لترات) ، صب عصير التفاح ، صب الخميرة الماء الدافئ (نصف الشامبو) وترك لمدة 15 دقيقة. عندما تذوب الخميرة ، نسكبها في العصير ونضعها تحت غطاء الماء ، تاركاً لها تتجول في مكان دافئ. أيام ل 6-7 عصير التفاح والعصير الخميرة يومين سوف تترسب. دمجها بعناية مع أنبوب وتصب في زجاجات نظيفة. أضف السكر - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة طعام لكل لتر. يتم انسداد الزجاجات بشكل جيد وتركها للكربنة لمدة 10 أيام في مكان بارد. سوف تتفاعل الخميرة المتبقية في عصير التفاح مع السكر ، مما يطلق ثاني أكسيد الكربون ، وبالتالي يشبع السائل ، لأن زجاجات مغلقة بإحكام ، وليس هناك مكان للذهاب. في هذه الحالة ، قد تظهر كمية صغيرة من الرواسب ، لذلك صب عصير التفاح بعناية - يجب أن لا تدخل الكرية في الزجاج ، أو تصب في قارورة أو زجاجات نظيفة أخرى مع أغطية مغلقة بإحكام. يمكن تخزين هذا عصير التفاح لمدة عام تقريبا.
وصفة لصالون التفاح محلية الصنع من التفاح المجفف مع القرفة
المكونات:
- التفاح المجفف - 1 كجم.
- الماء - 10 لترات.
- السكر - 0،8 كجم.
- الزبيب - حسب الذوق.
- القرفة - حسب الذوق.
إعداد
في الحاوية النظيفة المحضرة (البراميل أو القنينة) نسكب التجفيف والسكر ونسكب الماء المغلي الدافئ. غطها بقطعة قماش وضعها في غرفة باردة من اليوم لمدة سنتين أو ثلاثة. بمجرد أن يبدأ السائل في التخمير ، أضيفي الزبيب والقرفة قليلاً. نقوم بنقل عصير التفاح للتخمر في مكان دافئ ونضعه تحت غطاء الماء. لذلك يتجول لبضعة أسابيع. بمجرد ملاحظة أن عملية التخمير قد انتهت ، يمكنك صب عصير التفاح في زجاجات نظيفة وإغلاقها بإحكام. للشرب ، سيكون الشراب جاهزًا في غضون أسبوعين. تعتمد قوة المنتج النهائي على كمية السكر ، لذلك إذا أردت مشروبًا أقوى ، يمكنك إضافة المزيد من السكر - 200 جرام لكل لتر.