Kvass في حرارة الصيف هي طريقة رائعة لإرواء عطشك. كيفية صنع كفاس من دقيق الجاودار ، اقرأ أدناه.
كفاس على خميرة طحين الجاودار
المكونات:
- خميرة الجودار الكثيفة - 100 غرام ؛
- خبز بورودينو - 1 قطعة؛
- الماء الساخن - 3 لترات.
- الشعير الظلام - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- رمل السكر - 100 غرام.
إعداد
أولاً نطهو البسكويت. للقيام بذلك ، أولا قطع القشرة. قطع الفتات والقشرة إلى شرائح. ثم تقطعها إلى مكعبات وتوضع على صينية خبز. لمدة نصف ساعة تقريباً ، اتركها تجف في الفرن. كلما كانوا أكثر ضراوة ، كلما كان ذلك أفضل. في الزجاجة ، صب 100 غرام من البسكويت ، إضافة الشعير الداكن وصب الماء المغلي. ملفوفة جيدا وترك بارد. يتم خلط المبتدئين مسبقًا بكمية صغيرة من التسريب ، ثم يتم سكبها في وعاء. صب السكر وخلط جيدا. نغلق الزجاجة بغطاء بختم ماء ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم. ثم تصفية ، تصب في زجاجات. كثيفة الفلين وبرودة. كل kvass جاهز!
كفاس من دقيق الجاودار - وصفة
المكونات:
- المياه النقية - 10 لترات.
- دقيق الجاودار - 900 غرام.
إعداد
اخلطي دقيق الجاودار في لتر واحد من الماء. حرك حتى متجانسة. نغلق الشاش مع العجين بشاش ، ثم نلفه ونحافظ على الدفء في اليوم الثالث. يتم تخفيف العجين المخمر بالماء المغلي الدافئ ويترك في درجة حرارة الغرفة. في الاستخدام ، نقوم بتصفية ذلك من خلال الشاش ، ورش السكر ، إذا لزم الأمر ، واستخدامها.
كفت أبيض من دقيق الجاودار في المنزلالمكونات:
- مياه مفلترة
- دقيق الجاودار
- عسل أو سكر.
إعداد
طحين الجاودار الطازج يخلط مع الماء حتى كثافة القشدة الحامضة. يجب أن تترك نصف لتر من هذا الخليط. صب 50 غراما من السكر ، أو حتى أفضل - العسل. إذا كان من الضروري أن تسير عملية التخمر أسرع ، فإننا نضيف زبيبًا خفيفًا قليلًا ، ولكن عندما ننتهي من كل هذا ، نستخرج الزبيب. لذلك ، بعد التحريك الدقيق في مكان دافئ ، اترك الخليط لبضعة أيام. عندما يكون هناك حامض مميز ، يكون الخليط جاهزًا. ضعها في وعاء 3 لتر ، صب آخر 50 غراما من السكر أو العسل ونفس كمية الطحين. املأ بالماء. بعد 3-4 أيام ، استنزف كل الماء من الخليط. هذا اتضح ما يسمى ب "كفاس الشباب". ليست جاهزة بعد للاستخدام الكامل - نضيف العسل إليها ونقوم بتنظيفها لبضعة أيام في البرد. الآن يمكن أن تستهلك بالفعل. يمكن أن تمتلئ السميكة المتبقية مرة أخرى بالماء ، ثم يتم تلميعها وتطهيرها مرة أخرى. هذا هو بالفعل "كفاس ناضجة" حقيقية. يمكن أن تحلى حسب الذوق ، بارد قليلاً وشرب. وهكذا ، كلما كبرت السمكة مرارًا وتكرارًا ، يمكنك أن تملأ بالماء ، ولن تكون الخميرة أكثر تشبعًا.
كفاس من دقيق الجاودار بدون خميرة
المكونات:
- تصفية المياه - 2 لتر.
- دقيق الجاودار - 1 كوب؛
- أوراق التوت المجففة - 1 ملعقة صغيرة؛
- شعير الشعير - 1 الزجاج.
- الزبيب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ليمون كبير - قطعة واحدة ؛
- العسل الطبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- التفاح الحلو والمر - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
في الدقيق الجاودار صب الماء المغلي والسماح لها بالبرودة. من خلال مفرمة اللحم دعونا تخطي التفاح والزبيب والليمون. في الجاودار الشعير ، نضيف أوراق التوت المبشور والعسل والمكونات الملتوية وطحين الجاودار. يخلط جيدا مع الماء المتبقي ويتركها في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام. ثم يتم تصفية الكتلة الناتجة. نقوم بتوزيع الكباس في زجاجات وإزالتها في البرد. يمكن استخدام السميكة بأمان في المستقبل كبداية.
كفات محلية الصنع من دقيق الجاودار
المكونات:
- الماء - 10 لترات.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- سكر رمل - 100 جم؛
- دقيق الجاودار - 600 غ.
إعداد
طحين الجاودار يسكب الماء المغلي ويخلط. بارد لدرجة حرارة حوالي 35 درجة. يتم تخفيف العجين الناتج بالماء المغلي ، تسخينه قليلاً ، صب السكر ، الخميرة الجافة وترك لمدة يوم في الحرارة. ثم يتم سكب جوف الجاودار الجاهز على العبوات ، قبل أن يتم تصفيتها ، ولمدة يومين ننظفها في البرد.