واحدة من أكثر الاستعدادات الشتوية اللذيذة هي كومب المشمش ، ولكن في بعض الأحيان تريد أن يكون الشراب مفيدًا وجميلًا. في هذه الحالة ، كومبوت المشمش مع العظام للحفاظ على الفواكه كلها. في فصل الشتاء يمكن تزيين المشمش من كومبوت مع الكعك ، يمكنك خبز الفطائر معهم وإضافتها إلى الحلويات.
الوصفة الكلاسيكية
يمكن العثور على هذه الوصفة من كومبس مع عظام ، بالتأكيد ، في دفتر الطهي الخاص بوالدتي أو جدتي - في الأوقات السابقة في كثير من الأحيان تستخدم كومبوتات مطبوخة بهذه الطريقة.
المكونات:
- المياه المفلترة - حوالي 12 لتر.
- السكر من الإنتاج المحلي الأبيض - 5-7 أكواب ؛
- حامض الستريك - 15 جم؛
- المشمش الناضجة - 5 كجم.
إعداد
الشيء الأكثر أهمية هو أن كومبوت المشمش مع العظام تحولت حقا لذيذة وجميلة ، لاختيار الفاكهة المناسبة. الناضجة جدا - لينة ، مع كدمات ، مع الجلد الرقيق سوف تنفجر والشراب سوف يتحول إلى غائم ، والثمار نفسها ستبدو غير قابلة للتمثيل. المشمش غير ناجحة ليست على البخار ، لذلك قد لا تعمل كومبوت ، "تنفجر". لذلك ، نختار المشمش الناضج ، غير التالف ، غير المجعد ، ولكنه ثابت ، مع الجلد الكثيف واللحم المرن. نحن نغسلهم بعناية وندعهم يستنزفون. في حين أن المشمش يكون جافًا قليلاً ، فإن جراتي ، ويفضل أن تكون مع صودا الخبز ، لإزالة الأوساخ وإزالة الشحوم ، وشطفها جيداً وتركها حتى تصريفها. بعد ذلك ، يتم تعقيم البنوك لمدة 5 دقائق على البخار الساخن. نرتب المشمش فيها ونملأ الحاوية إلى النصف تقريبا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت أقوى ، يمكنك ملء العلب إلى الأعلى. ملء خزان التعقيم بالماء الساخن ، قبل وضع القاع بمنشفة أو وضع صر الخاصة. طهي شراب من الماء والحامض والسكر. نعطي له نفخة حوالي 6-8 دقائق ، ثم نسكب في العلب مع المشمش. ضع الجرار في الخزان ، ثم غطيها بأغطية معدنية بإحكام وتعقيمها بعد غليان الماء في الخزان لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، قم بلف كومبوت ، قم بإدارة العلب ، ولفها واتركها تبرد. كومبوت من المشمش لفصل الشتاء ، المطبوخ مع العظام ، فمن الأفضل أن تشرب أولاً.
مقارنة بدون تعقيم
يمكنك لفة كومبوت من المشمش بالبذور دون تعقيم ، ولكنك ستحتاج إلى بعض البراعة عند صب شراب ساخن من العلب ، لذلك من الأفضل لهذا الإجراء إعداد غطاء خاص مع ثقوب لا تمر بها التوت.
المكونات:
- المشمش المتوسطة الحجم الصلبة - 4 كجم.
- السكر الأبيض المنتجة في بلدان رابطة الدول المستقلة - 4.5-5 أكواب ؛
- حمض الستريك - حوالي 8-10 غرام ؛
- الكرز من الأصناف المتأخرة - 2 كغم؛
- الماء - 8-12 لتر.
- النعناع - 1 حفنة صغيرة.
إعداد
اعتمادا على تركيز الشراب المرغوب ، يمكنك أن تأخذ كمية أقل من الماء أو أكثر ، ويتم حساب كمية السكر على أساس حلاوة التوت. يتم فرز الفواكه والألغام ، بالطبع ، إزالة الأغصان والأوراق ، التوت وتجمد التالفة. في حين يتم تجفيف الكرز والمشمش ، فإننا نتعامل مع البنوك: يجب غسلها وتعقيمها بدقة. من الأكثر ملاءمة للقيام بذلك على وعاء من الماء المغلي ، حيث يتم تعقيم الأغطية في نفس الوقت. في الخزان نضع المشمش والكرز ،