يتم احتواء حامض الستريك في نصف المنتجات الغذائية وله مجموعة من الخصائص المفيدة ، ولكنه يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة أيضًا. يهتم الأشخاص الذين يتبعون صحتهم بفوائد ومضار حمض الستريك. يجب أن يفهم هذا بمزيد من التفصيل.
الخصائص الكيميائية لحمض الليمون
يمكن تصنيف المادة البيضاء كمضاد للأكسدة الطبيعية أو الاصطناعية. في عملية التدفئة أكثر من 175 درجة مئوية ، فإنه يتحلل في الماء وثاني أكسيد الكربون. حامض الستريك يحتوي على مستوى منخفض من السمية ، يذوب بسرعة ويمزج تماما مع المواد الكيميائية الأخرى. من الجدير بالذكر أنه غير ضار بالبيئة. يعتمد تركيب حامض الستريك على طريقة الإنتاج. يوجد في الحمضيات ، الإبر ، التوت ، سيقان المخوة ، إلخ. ولكن اليوم ليس من المربح الحصول على الحمض من الفواكه. لذلك ، يتم تصنيعه من المنتجات المحتوية على السكر (السكر وبنجر السكر ودبس السكر وقصب السكر) عن طريق تخمير بعض الفطريات من جنس Aspergillus و Penicillium في سائل الثقافة.
ما مدى فائدة حامض الستريك؟
- في الطبخ ، هذه المادة تسمى المضافات الغذائية E330-E333. أنه يعطي المنتجات طعم حلوة ويعمل كمضاد للأكسدة. المادة آمنة تماما للصحة مع كمية معتدلة. في الإنتاج ، يتم إضافته إلى المايونيز ، الكاتشب ، الصلصات ، الأغذية المعلبة ، المشروبات المختلفة ، الأجبان المجهزة ، الهلام ، الحلويات ، إلخ.
- حمض الستريك يساعد على إزالة السموم من الجسم. له تأثير مفيد على الهضم ، ويحسن الحصانة ويحرق الكربوهيدرات . يتم إنتاجه بشكل حصري في شكل صلب ، لذلك لا يؤذي الأغشية المخاطية.
- أثناء البرودة ، يخفف حمض الستريك من التهاب الحلق. من الضروري تحضير محلول 30٪ من حامض الستريك وشطف حناجرها خلال كل ساعة. بدلا من حمض الستريك الجاف ، يمكنك ببطء تذويب شرائح الليمون دون الجلد ، بحيث يحصل العصير على جدران الحلق.
- ولوحظ وجود خاصية إيجابية لحمض الليمون مع متلازمة المخلفات. في هذه الحالة ، فإنه يساعد على إزالة المواد السامة من الجسم المسموم بشكل أسرع.
- فائدة كبيرة من هذه المادة هو تجديد الخلايا الجديدة ، وزيادة مرونة الجلد وانخفاض في التجاعيد العميقة. ولذلك ، ينصح الأشخاص الذين يعانون من حموضة منخفضة في المعدة بتناول الفاكهة مع محتوى هذه المادة ، ولكن بدقة وفقا لوصفة الطبيب.
- حمض الليمون يشد المسام الموسع للوجه وله تأثير مبيض. لمسح وجهك ، يجب عليك استخدام محلول 2-3 ٪ من حمض الليمون أو عصير الليمون. بعد إجراء عدد من الإجراءات المنتظمة ، سوف يصبح الجلد نظيفًا وسيحصل على ظل لامع لطيف.
- المادة مفيدة لجمال الأظافر. يعتني بعناية اللوحة ، ونتيجة لذلك أصبحت الأظافر على نحو سلس وبراقة. لكن من المستحيل في كثير من الأحيان تطبيق هذا العلاج. يوصي الخبراء باستخدام دوراتها.
ضرر لحمض الليمون
يحتوي جسم الإنسان بالفعل على حامض الستريك ، لذلك استخدمه بحذر ومراقبة الجرعة. يمكن أن تساهم الحلول المشبعة للغاية في تهيج الجلد ، خاصة عند الأشخاص ذوي البشرة الحساسة. قد يحدث تهيج في الأغشية المخاطية للمعدة أيضًا. من المهم أن نتذكر أن استنشاق حمض الستريك الجاف غير مستحسن ، حتى لا تثير تهيج في الجهاز التنفسي.
يعد حامض الستريك منتجًا قيمًا جدًا ، ولكنه مفيد في كميات معتدلة. لذلك ، لا يوصى باستخدامه بشكل منفصل عن المنتجات الغذائية. الاستثناء الوحيد هو الفاكهة التي تحتوي عليها.