تظهر روايات رولان على أرففنا لا تقل عنها في كثير من الأحيان الخضروات المملحة والمربى ، ولكن القليل يعرف عن هذه الطريقة في تخزين هذا التوت ، كما يستخدمه كأساس لصنع النبيذ. قررنا تقديم وصفات لنبيذ روان اللذيذ للجماهير.
وصفة للنبيذ من التوت الأحمر
المكونات:
- روان - 4 كجم
- السكر - 4 كجم.
- الماء - 10 لترات.
- الزبيب الأسود - 1 البند ؛
- عصير التفاح - 6 لترات.
إعداد
قبل إعداد النبيذ المنزلي من أشجار التوت الأحمر ، من الضروري صب التوت في وعاء وترك في البرد لمدة يوم للتخلص من المرارة الزائدة. قبل الطهي ، يُذاب التوت ، ويُطحن في وعاء عميق لحالة البطاطا المهروسة ، ثم يضاف نصف جميع أنواع السكر ومزيجًا من الماء وعصير التفاح . لتعزيز التخمير في وعاء مع النبيذ في المستقبل تكمن بضع حفنات من الزبيب الأسود. غسل التوت قبل ذلك ممنوع منعا باتا ، وإلا سوف تقتل الميكروفلورا توفير التخمير.
علاوة على ذلك ، مع نبيذ روان ، ينطبق نفس الشيء مع النبيذ من أي مواد خام أخرى - يتم وضعه على الختم الهيدروليكي ويترك في الدفء. وبمجرد أن يبدأ تواتر تطور الغاز ، ينبغي أن تستكمل الخميرة بكيلوغرام واحد إضافي من السكر وتترك المخمرة بالكامل. على استعداد للتصفية من خلال بضع طبقات من الشاش ، صب على زجاجات ، تسد ويترك لبضعة أشهر في مكان بارد. بعد فترة التخمير ، يتم ترشيح النبيذ مرة أخرى من خلال الشاش ، ثم يتم استهلاكه.
وصفة لصنع النبيذ من الرماد الأحمر
المكونات:
- الرماد - 2 كجم.
- السكر.
إعداد
يتم إذابة الروان بلوري ويتم غمرنا بالماء المغلي ، بحيث يعطي التوت العصير بشكل أفضل. المقبل ، يتم سحق التوت أو تمريرها من خلال عصارة. يتم الجمع بين عصير الناتجة مع الماء والسكر في نسب تحددها حلاوة المرجوة من الشراب. بشكل عام ، للحصول على النبيذ الجدول لكل لتر من عصير ، 2.5 لتر من الماء النقي ونصف كيلوغرام واحد من السكر.
بعد أن يذوب السكر ، يجب وضع الخمر على ختم الماء. وقت تحضير النبيذ من أشجار التوت الأحمر سيعتمد بشكل مباشر على سرعة التخمير ، بمجرد الانتهاء من التخمير ، يمكن إزالة النبيذ من ختم المياه ، المفلترة والمعبأة في زجاجات.
النبيذ الفوار محلي الصنع من أشجار التوت الأحمر
المكونات:
- أحمر عنب - 2 كغم؛
- ماء - 9 لتر.
- السكر - حسب الذوق
- الزبيب - 1 حفنة.
إعداد
يجب غسل وتقطيع الروان قبل التجميد ، ثم صب 9 لترات من الماء المغلي وتغطية الوعاء بغطاء شجر التوت. بمجرد أن تبدأ عملية التخمير ، يجب ترشيح أساس النبيذ الفوار وخلطه مع السكر. النبيذ هو المعبأة في زجاجات وداخل كل نضع 2-3 التوت من الزبيب غير مغسولة. بعد ذلك ، أغلق سدادات النبيذ واترك التخمير في الزجاجة ، وضعها في مكان بارد.
النبيذ من التوت الأحمر
المكونات:
- الرماد - 2 كجم.
- ماء - 2.5 كجم ؛
- السكر - 500 غرام.
إعداد
توتة التوت البري تم فرزها وغسلها وتجفيفها وتجميدها في الفريزر لمدة 10-12 ساعة. يجب سكب التوت المجفف بالماء المغلي ويغلى لمدة 15 دقيقة ليخرج منها الكثير من العصير قدر المستطاع في المستقبل. يجب تصريف المياه الأولى ، صبها من رماد مع سائل طازج ، مرة أخرى ينضب ، ويتمدد التوت ويضغط. يسكب العصير في جرة نظيفة جافة ، ويصب في ماء ساخن نظيف ويترك لمدة 5 ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، يجب أن يتم الضغط عليه مرة أخرى ، ويخلط السائل الناتج مع عصير التوت الأساسي. مزيج قاعدة النبيذ مع الماء وإضافة السكر حسب الذوق. ترك الشراب للتجول ، ولا ننسى لوضعه على ختم الماء. في نهاية التخمير ، يجب تصفية النبيذ من رماد الجبل الأحمر من خلال عدة طبقات من الشاش ، وصب في زجاجات وتركها لتخمر بالفعل في بارد لمدة 2-3 أشهر.