يتميز بلاك بيري بلون العنبر اللطيف والطعم الغني ، وهو أسهل بكثير لإعداده للنبيذ ، والنتيجة ليست أسوأ ، خاصة إذا اتبعنا وصفاتنا البسيطة.
وصفة لبلاك بيري
يمكن تحضير السكّر بطريقتين: استخدام الكحول وبدونه. في الوصفات ، سنأخذ بعين الاعتبار تكنولوجيا تحضير المسكرات بدون كحول.
المكونات:
- بلاك بيري - 3.5 كجم
- سكر - 1،2 كجم.
إعداد
قبل تحضير التخمير من العليق ، يجب أن يتم قطف التوت ، وفصله عن القشرتين وغسله بالكامل ، ثم يجفف. يجب ملء التوت الصافي في زجاجة أو وعاء زجاجي ، سكب السكر على كل طبقة من العليق. يتم ترك صب للتجول في الشمس أو في الحرارة لمدة أسبوع واحد ، في حين ينبغي ربط عنق الحاوية مع المواد الخام لملء مع غطاء الشاش ولا ننسى لزعزعة المحتويات من وقت لآخر. بمجرد أن تصبح العلامات الأولى للتخمر مرئية (فقاعات ثاني أكسيد الكربون التي تثبت النشاط البكتيري) ، قم بتغيير غطاء الشاش إلى قفاز مطاطي أو تثبيت ختم ماء على عنق المرطبان. الآن سوف يستمر التدفق في الجو البارد لمدة شهر أو حتى نهاية التخمر.
يجب أن يتم تصفيتها من خلال عدة طبقات من الشاش ، ثم المعبأة في زجاجات ومختومة.
صب بلاك على الفودكا
يمكن تحضير الكحول المحتوي على التوت الأسود على الكحول المخفف مباشرة ، أو باستخدام الفودكا الجيدة كأساس. لمثل هذا الملء ، لا تحتاج إلى تخمر المواد الخام أولاً ، يتم صب معجون التوت على الفور مع الكحول ووضعها في أي مكان بارد.
المكونات:
- بلاك بيري - 1 كجم
- السكر - 1/2 كجم ؛
- الفودكا - 1 لتر.
إعداد
ناعمة وناضجة ، والأهم من ذلك كله يجب أن يتم فرز التوت كاملة ، وتطهيرها من pedicels وغسلها بالكامل. يتم تجفيف العليق النظيف على المناشف الورقية ويتم تحريكه إلى ملاط مع السكر في أي أطباق مطلية بالمينا. يصب هريس التوت الناتج في عملية التخمير في أوعية زجاجية ، ثم يُسكب الفودكا ويُخلط جيداً. بعد ذلك ، غطي الغطاء بغطاء واتركه دافئًا لمدة شهر. بعد 30 يومًا ، تتم تصفية السائل من البلاك بيري من خلال مرشح الشاش ، محاولًا ألا يؤثر على الرواسب ، ويعبأ بالزجاجات. المشروب المسكوب جاهز للاستخدام. خدمة حشو بلاكبي مبردة بشكل أفضل.