حتى القرن التاسع عشر ، تم طهو الهلام على أساس دقيق الشوفان. في وقت لاحق في فترة ما بعد السوفيتي التوت والفاكهة هلام أصبحت شعبية ، وصفات منها معروفة كثيرا ، وتعود شعبيتها إلى انتشار الطرق الرخيصة للحصول على النشويات من البطاطا والذرة والنباتات المزروعة الأخرى.
الفكرة العامة لجعل الهلام
يتم استخدام واحد أو أكثر من المنتجات كمكونات نكهة رئيسية ، والمكون الآخر هو النشا ، وهو بمثابة حشو ومثخن. في تحضير بعض البسكويت غير المحلى ، النشا (كعنصر منفصل) غير ضروري ، هناك ما يكفي من تلك المواد النشوية الموجودة في المنتج الرئيسي.
اعتمادا على المكونات الرئيسية وكمية النشا المضافة ، يمكن أن يكون هلام الشراب ، حلوى أو دورة ثانية مستقلة. أيضا ، يمكن استخدام هلام كمرقة حلوة أو كمكون من أطباق الحلويات المعقدة المركبة. استخدام بعض أنواع هلام يمكن أن يكون له تأثير علاجي ، والذي يستخدم على نطاق واسع في علم التغذية المحلية.
وصفة للجيلي التوت البري مع النشا من التوت المجمدة
المكونات:
- التوت البري المجمد و / أو غيرها من التوت - 400 غ؛
- الماء - حوالي 1.5 لتر.
- الماء المغلي البارد - 0.5 لتر.
- النشا (يفضل البطاطس) - 4-5 ش. الملاعق.
- السكر - 2-5 ملاعق كبيرة. ملاعق أو طعم.
إعداد
يتم إذابة التوت البري في وعاء عام (يمكن استخدامه وتثبيته) ، ويمسح من خلال غربال ويضغط على العصير من خلال رفش شاش نظيف أو طريقة أخرى ملائمة. املأ كعكة التوت البري في وعاء سعة 0.5 لتر من الماء ، ثم اغسله ، وعصره مرة أخرى مع العصير. في الخليط الناتج ، نقوم بحل النشاء. تصفية من خلال غربال أو شاش متكررة ، بحيث لا توجد كتل.
يتم غلي الماء (حوالي 1.5 ليتر) في مقلاة مع السكر على نار قليلة لمدة 3 دقائق تقريبا ، ونصب محلول النشا والتوت البري ونخلطه ونغلي المزيج لمدة دقيقة واحدة لا أكثر (حتى لا يتم تدمير فيتامين C والمواد المفيدة الأخرى الموجودة في العصير ). يمكن تقديم كيسيل في شكل دافئ أو بارد ، إذا قمت بزيادة كمية النشا ، فسوف تصبح سميكة ويمكن أن تؤكل مع ملعقة. من الجيد أن يتم تقديم الكوكيز ودقيق الشوفان ، على سبيل المثال ، لبسكويت اللوز أو الجاودار الجاف أو البسكويت الطازج. التوت البري جيلي هو علاج علاجي ممتاز للوقاية والعلاج من نزلات البرد ، فضلا عن ارتفاع عام في الحصانة. بعبارات عامة ، باتباع نفس الوصفة ، يمكنك غلي الجيلي من كومبوت أو شراب سميك من المربى .
كيسيل من دقيق الشوفان - وصفه
مع مرور الوقت ، يعيد الناس التفكير في طرق وتقنيات الطهي بطريقة جديدة ، وتظهر منتجات جديدة ، وهذا أمر طبيعي. هذه الوصفة تختلف بالتأكيد عن الكلاسيكية الروسية المنسية تقريبا ، وتمارس منذ العصور القديمة.
المكونات:
- رقائق الشوفان (غير مطهو) - 2 كوب؛
- الأزهار العسل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- ماء - 8 أكواب.
- الملح - 2 قرصة.
إعداد
وتُسكب رقائق الشوفان (أو دقيق الشوفان المنخل ، أو الشوفان) في قدر وتسكب الماء الساخن. يقلب تماما بحيث لا توجد كتل.
تغطى برفق وتترك الخليط ليلاً. إذا تم استخدام رقائق ، وجعل الخلاط إلى التوحيد و
بدلا من ذلك ، يمكنك طحن رقائق الجافة في الدقيق (2 كوب) ، صب 3-5 أكواب من اللبن الزبادي غير المحللين أو الكفير ، ويترك ليلا أو ليوم واحد. ليس من الضروري الطهي ، لذلك سيكون أكثر فائدة.
إلى هلام من دقيق الشوفان من الممكن تقديم منتجات الحليب والحليب والكاكاو وكومبوت دافئ والقهوة مع الحليب. إفطار مفيد جدا ، وقاية ممتازة ضد مشاكل الجهاز الهضمي.