كفاس هو مشروب منعش و قديم للغاية تم طبخه قبل حوالي 8 آلاف عام في مصر! مع مرور الوقت ، تغيرت قليلاً ، والآن نحن سعداء لشربها في أيام الصيف الحارة أو طهي okroshka. دعونا معرفة كيفية جعل kvas محلية الصنع بطرق مختلفة.
وصفة ل kvass محلية الصنع من الخبز
المكونات:
- تصفية المياه - 4 لتر.
- خميرة طازجة - 30 جم؛
- السكر - 0،5 البنود ؛
- خبز الجاودار - 400 جم؛
- الزبيب.
إعداد
وصفة kvass في المنزل بسيطة للغاية: نحن نقطع الخبز إلى مكعبات ونخبز في الفرن حتى تظهر القشرة. الآن صب في قدر من الماء ، اغلي عليه ووضع البسكويت. يُضاف السكر ويُمزج المزيج ويُخرج من الطبق ويُترك ليبرد. عندما يصبح السائل دافئا ، صب قليلا في كوب وتذوب فيه الخميرة الطازجة. بعد ذلك ، صب الخليط مرة أخرى في المقلاة وتغطيته بغطاء ، ولكن ليس بالكامل. نضع الأطباق في الحرارة ونتركها للتخمر لمدة يومين. في نهاية الوقت ، الشراب kvass kvass بلطف من خلال القماش القطني ، صب بعض السكر إلى الذوق وصب الشراب في وعاء 3 لتر. رمي حفنة صغيرة من الزبيب غسلها ، وتغطي مع لوحة وإزالة بالضبط لمدة يوم واحد في الثلاجة. في اليوم التالي ، خبز كفاش جاهز تقريبا. في الجزء السفلي من الجرة ، تتشكل رواسب بيضاء بين عشية وضحاها ، لذلك نسكب الشراب بعناية في حاوية أخرى ، نحاول ألا يحرك. يتم أيضًا نقل الزبيب إلى الكباس والاستمتاع بمشروب منعش مفيد.
بنجر كفاس في المنزل
المكونات:
- البنجر - 5 كجم.
- الماء - 2.5 لتر.
- الملح - 100 غرام.
إعداد
لإعداد kvass في المنزل ، يتم تحرير البنجر من الأوراق ، وغسلها وتنظيفها بدقة. ثم تقطع إلى شرائح وتوضع بكثافة في برميل. ثم املأه بمحلول ملحي بارد. يتم إعداده بالطريقة المعتادة - يغلي الماء بالملح. يجب أن يتجاوز مستوى السائل قليلاً من مستوى البنجر. نغلق الجزء العلوي بقطعة قماش نظيفة ونضع دائرة خشبية ونضبط نير. نضع المنتج على التخمر في مكان دافئ ونتابع العملية بعناية: بمجرد ظهور الرغوة ، قم بإزالتها. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد ، عدة مرات في اليوم ، يخترق المحتويات بأكملها إلى أسفل مع إبرة الحياكة الخشبية الحادة. بعد حوالي 5 أيام ، ستصبح المحلول الملحي حمضيًا ، ثم تنقل الأطباق إلى مكان بارد. بعد ذلك ، قم بدمج المحلول الملحي الناتج ، قم بتخفيفه بنسب متساوية مع الماء ، وأضف السكر إلى الذوق وتخزين البنجر كفاس في الثلاجة.
أبل kvass في المنزل
المكونات:
- التفاح - 8 كجم.
- السكر - 500 غرام ؛
- ترشيح المياه - عنصر واحد ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
يجب أن يكون التفاح ناضجًا بالضرورة. فرزها بعناية ، وإزالة جميع الفواكه الفاسدة ، وقطع الجذوع وقطع كل التفاح إلى 4 أجزاء. ثم نضعها في طبق عميق ونصب كوب من الماء ونضيف نكهة مبشورة من الليمون الواحد ، رطل من السكر ونخلط. نضع الحاوية لمدة 3 أيام في مكان بارد للتخمير. وبعد انقضاء الوقت ، نضغط على جميع المكونات بأيدينا ، ونصب المشروب في زجاجات ونضعه في الثلاجة أو القبو.
kvass سريعة في المنزل من البسكويت
المكونات:
- تصفية المياه - 1 لتر.
- المفرقعات - 200 غرام.
- الخميرة - 10 غ؛
- السكر - 50 غ.
إعداد
نحرك البقسماط في قدر ، صب الماء المغلي ، أغلق الغطاء وأصر على حوالي 3 ساعات. الحصول على مرشح التسريب ، إضافة السكر إليه ووضع الخميرة الطازجة ، المخفف سابقا بالماء الدافئ. كل مزيج وتترك لمدة 5 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، إجهاد الفلتر وتبريده.