يعتبر البريد rassolnik واحدة من الحساء الأكثر ربحية في موسم البرد. لاحظ أسلافنا أيضًا أن الأطباق الساخنة ذات طعم الحامض الدافئ في الشتاء ، لذلك يتميز المطبخ الروسي بـ "الأول" الساخن بالملح. حتى بدون اللحم ، على مرق الخضار أو الفطر ، يمكنك الحصول على علاج لذيذ للغاية.
كيف لطهي الطعام العجاف rassolnik؟
Lenten rassolnik ، الوصفة الكلاسيكية بسيطة جدا للتنفيذ ، ولكن لجعلها لذيذة ، من المهم وضع الخيار بشكل صحيح. تنطفئ بشكل منفصل ، تضاف إلى الحساء شبه جاهز ، لأن البطاطس تختمر بشكل سيء في وسط حمضي.
- يجب إزالة إزالة الخيار ، وغليها أولا ، ثم اطفاء المرق الخضار نفسه.
- يجب قطع الخيار إلى مكعبات كبيرة.
- اطفئها في مرق ما لا يزيد عن 15 دقيقة.
- صوص طباخ rassolnik مع الفطر والبقوليات.
- أساس الحساء هو الشعير اللؤلؤ ، والأرز والبرغل ، وأحيانا الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.
صوص rassolnik مع الشعير اللؤلؤ والخيار المخلل
الخيار الأكثر شيوعا - الليمون rassolnik مع الشعير بيرل ، هي واحدة من الحبوب الأكثر مرضية. يجب شطفها جيدا ، غارقة لعدة ساعات ، واستبدلت بالماء ، جلبت إلى يغلي ، ينضب ، صب الماء البارد وطهي حتى تصبح جاهزة. ثم سيكون الخانق أبيض لطيف ، وليس لون مزرق.
المكونات :
- شعير اللؤلؤ - 1/3 قرن؛
- البطاطا - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
إعداد
- تغلي شعير اللؤلؤ.
- قطع البطاطا ، وضعت في الماء المغلي مع ورقة الغار.
- البصل والجزر فرم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- الطماطم لخفض ، المارة في الشواء.
- إضافة الخيار المفروم ، يترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
- يسخن الحساء عندما تنضج البطاطا.
- الطبخ العجاف rassolnik 10 دقيقة.
صيام rassolnik مع الأرز
من أجل التغيير ، يمكنك ملء الحساء ليس بشعير اللؤلؤ ، ولكن مع الأرز. لا يتم غليها مسبقا ، ولكن يتم وضعها أثناء الطهي. تقوم ربات البيوت ذوي الخبرة بتقديم المشورة لجميع الخضروات لتقطيعها إلى مكعبات ، ولكن يمكنك استخدام أشكال أخرى أو فركها. يتم إعداد صوص rassolnik مع الأرز والخيار مخلل أسرع بكثير من الشعير بيرل.
المكونات :
- الجزر - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الخيار - 3 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- تُقطّع البطاطا وتُطهى في ماء مغلي وتُطهى لمدة 10 دقائق.
- يضاف الأرز ويطهى حتى ينضج.
- قطع البصل والثوم والجزر ، تقلى مع الطماطم.
- الخيار صر ، تكمن مع مشوي.
- الخضر الخضر ، موسم الحساء ، طبخ لمدة 5 دقائق.
صيام rassolnik مع الفطر
رائحة رائعة ومزيج لطيف من الذوق يعطي صوص rassolnik مع الفطر وشعير اللؤلؤ. يمكن استخدام الفطر ، الطازج والمجفف ، فقط في الحالة الأخيرة يجب أن ينقع في الماء الساخن لمدة ساعة. تضع بعض ربات البيوت مشرومًا معلبًا ، لكن يجب غسلهن جيدًا.
المكونات :
- مشروم - 200 غم
- البطاطا - 6 قطع.
- الخيار - 4 قطع.
- بصل - قطعتان.
- الجزر - 2 قطعة.
- الدقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الشعير بيرل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الجذر الكرفس - 1 قطعة.
- الشبت - 1 حفنة.
إعداد
- تغلي شعير اللؤلؤ.
- قطع الخيار ، اخماد.
- الفطر والبصل فرم ، يقلى.
- قطع البطاطا ، وضعت جنبا إلى جنب مع الكرفس المقلية وسحق ، وتغلي حتى ينضج.
- يضاف الفطر والخيار ، وشعير اللؤلؤ ، ويغلي لمدة 10 دقائق ، فوق أعلى محلول ملحي.
- يجب غسلها مخلل فطر صيام لمدة 5 دقائق ، رشها بالأعشاب.
صيام rassolnik مع الفاصوليا والخيار المخلل
اللذيذة rassolnik العجاف التي تم الحصول عليها مع الفاصوليا ، هذه الفاصوليا ، أيضا ، تعطي شعورا بالشبع. إذا كنت تستخدم طازجة ، فيجب عليك أولا أن تغمرها لمدة 4-5 ساعات ، ولكن معظم ربات البيوت ، لتوفير الوقت ، واتخاذ الفاصوليا المعلبة . سوف يخبرك هذا الخيار بكيفية طبخ طعام rassolnik لمدة 15 دقيقة.
المكونات :
- البطاطا - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الخيار - 1 قطعة.
- الفول - 1 وعاء.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الفلفل الأسود - 3 قطع.
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- قطع البطاطا ، تكمن مع أوراق الغار ، وتغلي.
- أضف الفاصوليا.
- البصل والجزر فرم ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
- تقرير الخيار ، وتمرير لمدة 5 دقائق.
- لوضع مشوي ، مع رش الأعشاب ، للإصرار على 10 دقائق.
العدس rassolnik مع العدس
أصبح Rassolnik طبقًا شائعًا على الطاولة ، منذ القرن الخامس عشر ، أدركت مضيفات العائلات الفقيرة بسرعة أنه حتى بدون اللحوم ، على حبوب دسمة ، يتضح أن وجبة الغداء مربحة جدًا. العدس يحتوي على الكثير من الحديد وفيتامين B9 ، وهو أمر مهم لإنتاج الهيموجلوبين. العدس هو وصفة بسيطة مع العدس.
المكونات :
- البطاطا - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 فصوص
- العدس - 150 غرام ؛
- الخيار - 3 قطع.
- ساق من الكرفس - 1 قطعة.
- الطماطم المملحة - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة واحدة.
إعداد
- تغسل العدس ، وضعت في الماء المغلي.
- تُقطع البطاطس وتُضاف وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
- الجزر وقطع البصل ، يقلى.
- قطع الخيار ، اخماد 10 دقائق ، إضافة الطماطم المهروسة.
- وضع مشوي والمخللات مع الكرفس المفروم.
- طهي حتى العدس لينة ، إضافة الثوم المسحوق والخضر.
- يصر على العدس العدس rassolnik 15 دقيقة.
Rassolnik العجاف والبرغل
في السنوات الأخيرة ، شعبية البرغل - القمح ، والتي يتم جمعها خلال فترة النضج الحليب. لذلك فهو يحتفظ بفيتامين E الكاروتين القيم ، وهو أكثر من الجزر. وإذا كنت تطبخ مثل هذا rassolnik مع الكراث ، سوف تحصل على طبق غني جدا وفيتامين.
المكونات :
- برغل - 100 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الكراث - 1 الجذعية.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- قطع الخيار ، اخماد 5 دقائق.
- اطحن البطاطس ، واغفو مع البرغل.
- الكرفس والبصل والجزر بريبيت ، إضافة إلى الحساء.
- طهي حتى تصبح جاهزة للحبوب.
- نفرم الكراث جيداً ، ونطهو لمدة 3 دقائق.
- تقرير الخيار والشواء ، طهي لمدة 5 دقائق.
- يرش مع الأعشاب ، ويصر.
صوم rassolnik مع رقائق الشوفان
طبق غذائي مثالي هو rassolnik العجاف دون النفط مع رقائق الشوفان. دقيق الشوفان لا ينظف المعدة والأمعاء فحسب ، بل يساعد أيضا في تخفيف أوعية الكوليسترول ، والخضار المسلوقة تحتفظ بحد أقصى من المواد المفيدة. اتضح طبق مع طعم لينة وحساسة ، والتي تحتفظ شبعها.
المكونات :
- البطاطا - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الخيار - 1 قطعة.
- دقيق الشوفان - 50 جم؛
- عصير الطماطم - 100 مل؛
- الشبت - 1 حفنة.
إعداد
- قطع البطاطا ووضعها في الماء المغلي.
- يفرم البصل والجزر والخيار لشبيه ، ويتبل الحساء.
- يُسكب عصير الطماطم ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- إضافة دقيق الشوفان والخضر المفروم ، يغلي.
- يصر على 20 دقيقة للرقائق لتنتفخ.
صوم rassolnik مع الحنطة السوداء
غير عادية وأصلية ينتج عنها مخلل الليمون مع الخيار المملح ، وتكمل وصفة منها مع الحنطة السوداء. يفرك الخيار على مبشرة كبيرة ويقلل قليلاً ، ولكنه سيكون ألذ إذا تم طهيها في زيت العجاف أو زيت الزيتون. الحنطة السوداء قبل الغليان ليست ضرورية ، فقط شطف جيدا عدة مرات.
المكونات :
- خيار - 3 قطع.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الحنطة السوداء - 0،5 ش.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الخضر - 1 حفنة.
إعداد
- تُقطّع البطاطا وتُترك وتُطهى لمدة 20 دقيقة.
- يقطع البصل والجزر ويقلب ويضاف إلى الحساء مع الحنطة السوداء.
- الخيار صر ، تقرير.
- الملح واترك ورقة الغار.
- طهي لمدة 10 دقائق.
وظيفة هاون في multivark
أقل إثارة للإزعاج لإعداد rassolnik العجاف مع شريط اللؤلؤ في multivark ، يمكنك تقلى الخضار بشكل منفصل ، في مقلاة ، ولكنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك في وعاء. وينبغي خفض الخيار إلى شرائح ، والبصل والجزر - مكعبات. شريط بيرل تكمن فقط pre-soaked ، لكن ليس هناك حاجة للطهي بشكل منفصل.
المكونات :
- البطاطا - 2 قطعة.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الشعير بيرل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخيار - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
- قطع البصل والجزر.
- تقلى في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
- ختم الخيار ، تقرير ، تمر 5 دقائق أخرى.
- أضف البطاطا المفرومة ، وطحن ، صب الماء.
- اضبط الوضع "Quenching" لمدة ساعة.
- صب في الماء المالح ووضع على "التدفئة" لمدة 15 دقيقة.