لحم الخنزير المتنقل هو واحد من أكثر الأجزاء حساسية من لحم الخنزير ، والتي من الممكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة. نحن نقدم لك وصفات لحم الخنزير المتن في الفرن وفي مقلاة.
لفة لحم الخنزير المتن
لقد أخبرنا بالفعل كيف نطبخ لحم الخنزير في الفرن وعلى الموقد دون أن ننفق الكثير من الوقت والجهد ، ولكننا الآن نقدم وصفة أكثر تعقيدًا.
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غ؛
- سبانخ مجمدة - 250 غ؛
- فطر شيتاكي - 200 غم
- جبنة "موتزاريلا" - 100 جم؛
- ثوم - 4 فصوص
- بصل - قطعتان.
- الزعتر - بضعة أغصان.
- الزيوت النباتية - للقلي
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
إعداد
قطعت المتن على طول عدّة مرّات ، فقط بلطف ، لا إلى النهاية ، لكن في هكذا طريقة أنت عندك a قماش غير مكشوف. الملح والفلفل من كلا الجانبين. 2 فصوص من الثوم في الزيت النباتي ، وعندما تحمر ، احضرها واقليها على نفس الفطر.
ثم مرة أخرى تقلى 2 فصوص أخرى من الثوم ، وعندما يتحول الذهبي ، في نفس اليرقات الزيتية السبانخ لمدة 4-5 دقائق ، مضيفا القليل من الماء. قطع الجبن الموتزاريلا إلى شرائح رقيقة. يذبل البصل نصف الحلقات في الزبدة حتى تصبح طرية مع أغصان الزعتر.
على قماش اللحم وضع الفطر والسبانخ والجبن ، والتفاف لفة وربطة عنق بحبل. نقليها من جميع الجوانب في مقلاة ، ثم نقلها إلى طبق تحميص ، بعد أن وضعت البصل المقلي في الأسفل. قم بتغطية الشكل بالرقائق وأخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم قم بإزالة الرقاقة ثم طهيها لمدة 10 دقائق أخرى ، قدميها مع سلطة الخضار.
لحم الخنزير المحمص
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غم؛
- الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- خليط بلغاري للتوابل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الزيوت النباتية - للقلي.
إعداد
قطع الشرائح إلى شرائح 1 سم ، عبر الألياف. نضيف المزيج مع التوابل ، ثم نضيف الخلّ ، نخلطه ونخلّه لمدة 12 ساعة في الثلاجة. ثم سخن المقلاة جيدا وأقلي لحم الخنزير على الجانبين لمدة دقيقتين حتى تظهر قشرة ذهبية. يقدم مع الخضروات الطازجة أو المطبوخة.
لحم الخنزير المشوى
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 300 غرام ؛
- مزيج التوابل بروفنسال - ½ ملعقة صغيرة.
- قشور الخبز الأبيض - 50 غ؛
- الثوم - 1 فص.
- البقدونس - حسب الذوق
- زبدة - 50 جم؛
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
ينهار الخبز ، يخلط الفتات بالزبدة ، التوابل ، الملح والثوم المفروم. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة تقريبا. وضعها على الرق في شكل مستطيل ووضعها في الثلاجة لتجميد.
تُقطّع الملحّ والملح والفلفل وتُخبز لمدة 10 دقائق في الفرن وتُسخّن إلى 200 درجة. إزالة اللحم ، وخفض الحرارة إلى 180 درجة ، ووضع مستطيل الخبز المجمدة على رأس قطعة من لحم المتن ، الضغط عليها قليلا ووضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة أخرى. بعد الطبخ ، حافظ على الطبق دافئًا لمدة 10 دقائق أخرى. ثم اخراجها ، مقطعة إلى أجزاء والتمتع بها.
ميداليات لحم الخنزير المتن
المكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600-700 غرام ؛
- الثوم - 1-2 فصوص
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
قطع قطعة لحم المتن والفرم وقطع إلى أجزاء ، وسمكها 1.5-2 سم ، عبر الألياف. قم بتوسيم الرصائع بالملح والفلفل ، وضعيها في وعاء صغير ، اعصر الثوم واخلط جيدا. ضع لحم الخنزير في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة ، أو أفضل من ثلاثة ، حتى يتم نزعه.
ثم تقلى الرصيعات في مقلاة على كلا الجانبين ، حوالي 4-5 دقائق من كل منها وتقدم مع أي طبق جانبي.
تريد طعم أكثر ذوق؟ ثم خبز لحم الخنزير مع الكرز ، أو التفاح ، شهية ممتعة!