صلصة البرقوق المطبوخة بشكل صحيح لديه رائحة رائعة وذوق غني مع العديد من الظلال ويؤكد على طعم أطباق اللحوم. المقبل ، والنظر في وصفات مثيرة للاهتمام من tkemali piquant من بدوره وإعداده لفصل الشتاء.
Tkemali من منعطف لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية
المكونات:
ل 1 كغم من البرقوق:
- ملح الطعام - ملعقتان صغيرتان؛
- ماء 100 مل.
- فلفل أحمر حار - كبسولة واحدة؛
- الثوم - 5 الأسنان
- مجموعة كبيرة من الكزبرة والشبت ؛
- النعناع - 5 أوراق.
إعداد
قم أولاً بإزالة الحجارة من الشوكة ، ورش الشرائح بالملح وانتظر حتى يستنزف الحوض العصير. ضعي القدر على النار ، وأضيف الماء ، وانتظر حتى يغلي المزيج واطهي لمدة 5 دقائق مع التحريك. نضيف الفلفل المسحوق ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضيف الخضار الممزقة. طهي بضع دقائق أخرى ، إضافة الثوم المفروم. حرك وإطفاء الحريق. يُسكب الصلصة في الخلاط ويُسكب حتى يتماثل إلى أقصى حد. الصلصة جاهزة للاستخدام. ولإعداده لفصل الشتاء ، قم بصب تسكيمالي الساخن على الجرار الصغيرة المعقمة ، وقم بتغطيته وإرساله للتخزين.
كيف لطهي صلصة tkemali من المنعطف لفصل الشتاء - وصفة
المكونات:
- بدوره - 2 كجم.
- الطماطم - 300-400 غرام ؛
- ماء 235 مل؛
- فصوص من الثوم - 6 قطع.
- نعناع - 4 فروع.
- الفلفل الحار - كبسولة واحدة؛
- الكزبرة - 25 غ؛
- خل التفاح الطبيعي (طبيعي) - 25 مل؛
- السكر - 110 غرام ؛
- عسل - 25 غ؛
- الملح - 55 غرام.
إعداد
أدر الزعرور بعناية ، ثم أزل الحجارة وأرسل الشرائح إلى مقلاة مناسبة. ثم صب في الماء ، وضعت على النار ويطهى لمدة 10 دقائق. ثم استنزف الحوض بعناية من خلال غربال ويترك الخليط مع الغليان الضعيف.
في الوقت نفسه طحن الثوم والفلفل الحار والخضر والطماطم من خلال مفرمة اللحم. أضف هذا المزيج إلى الدورس وصب في ملعقة من العسل. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الخل ، صب السكر والملح واطبخي الصلصة لعدة دقائق مع التقليب باستمرار حتى لا يحترق. الانتهاء من tkemali الانتهاء من تصب على حاويات معقمة ، وكأب مع الأغطية وإرسالها تحت بطانية للتعقيم الذاتي.
Tkemali من المنعطف لفصل الشتاء - وصفة سريعة
المكونات:
- بدوره - 2 كجم.
- الخضر المختلفة (الكزبرة والبقدونس والشبت) - 175 غرام فقط ؛
- زعتر - 45 جم؛
- الثوم - 1 رأس كبير.
- الملح والسكر.
إعداد
أولا ، صب القشدة في قدر ، أضيفي الزعتر وأترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ثم افرك المنعطف عبر منخل وقم بغلي الكتلة لمدة ساعة تقريباً ، مع إزالة الرغوة. اغسل الخضروات ، جافة ، مع الثوم النقى ، صب في الخلاط. يضاف الخليط إلى البطاطا المهروسة ، ويتبل بالملح ، ويضاف السكر ، إذا رغبت في ذلك ، وتسكب الصلصة الحارة فوق قوارير معقمة ، وقم بارسالها إلى التعقيم الذاتي تحت البطانية لبضعة أيام.