الدواجن غينيا هي من أقارب الدجاج والدراج. في الطعام ، عادة ما يأكل الطيور 4-5 أشهر من العمر. يشبه اللحم طائر الطائر أو الدراج حسب الذوق ، لكنه أكثر نعومة. ونقطة أخرى مثيرة للاهتمام: في الدجاج غينيا ، ما يقرب من 10 ٪ أكثر من الدجاج. هو محشو ، مطهي ، مقلي في مقلاة ويخبز في الفرن. الآن سوف نخبرك بعض الوصفات لإعداد الدجاج الغوري.
دجاج غينيا في الفرن - وصفة
المكونات:
- دجاج غينيا - 1 قطعة.
- برتقالي - 1 قطعة.
- الليمون - 1 قطعة.
- المرغرين - 50 غ؛
- مرق اللحم - 150 مل؛
- روزماري والملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
يجب أولاً التخلص من دواجن غينيا ، وشطفها وتجفيفها باستخدام منديل. بعد ذلك ، نقوم بحشوها بالليمون المقطّع وقشر البرتقال ، أو قطع الثقب أو تثبيته باستخدام مسواك. نقوم بفرك الدجاج الغني بمزيج من الملح والفلفل ، ونضع عدة فروع من إكليل الجبل على الجثة ونلفها بالرقائق ، التي لطخت سابقاً بالسمن. تُسكب المرق في صحن ، ثم ضع الجثة في ورقة معدنية ، ثم أغلق الغطاء وارسله إلى الفرن المسخن إلى 180-200 درجة لمدة ساعة ونصف. دوريًا ، يجب قلب دجاج غينيا في الفرن. في نهاية هذا الوقت ، نخرج الطير ، نزيل الرقاقة ، نقطع طير الدجاج إلى قطع ونخدمه على الطاولة.
كيف لطهي الدجاج المحشي في الفرن؟
المكونات:
- دجاج غينيا - 1 قطعة.
- شحم الخنزير - 100 غرام ؛
- لحم البقر - 200 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- الخضر البقدونس - 40 غرام ؛
- خبز القمح - 100 غرام ؛
- لحم الخنزير - 200 غرام.
- مرق اللحم - 200 غ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
إلى دجاجتي الغينية ، نقوم بتجفيفه ونحشى بالملح والفلفل من الداخل والخارج. الآن نقوم بإعداد الحشوة: نصنع الخبز في المرق ونضغط عليه ، ونقطع اللحم البقري وشحم الخنزير قدر الإمكان. البصل والبقدونس أيضا طحن. جميع المكونات مختلطة ، إضافة الملح والفلفل. يُحشى المزيج مع دجاج غينيا ، ويُثبَّت الحفرة بقطعة أسنان ، ويضع شرائح لحم الخنزير على الثدي ويربط الجثة بخيوط. ضع الطير على صينية خبز ، وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 80 دقيقة تقريباً ؛ أولاً ، يمكن تغطية الذبيحة بورق احباط ، وإزالة الرقاقة لمدة 20 دقيقة قبل نهاية الطهي بحيث تظهر قشرة ردية.
طبخ دجاج غينيا
المكونات:
- دجاج غينيا - 1 قطعة.
- بيكون مدخن - 200 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- بصل - قطعة واحدة.
- البقدونس ، البردقوش ، الملح - حسب الذوق.
إعداد
مقدما جرائد مغسولة وجافة محشوة بخطوط رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن. داخل وخارج ، يحك بالملح ، البردقوش.
بالمناسبة ، يمكننا أن نخبركم ليس فقط عن إنشاء تحفة من دجاج غينيا ، ولكن أيضا عن كيفية طهي الديك الرومي في الفرن أو كيفية صنع دجاج بالليمون في الفرن . المقالات موجودة بالفعل على الموقع!