سيقدر عشاق الفطر بالتأكيد هذه المقالة لقيمتها ، لأنه في ذلك سوف نخبرك بكيفية صنع حساء الفطر مع كرات اللحم.
حساء الفطر مع كرات اللحم
المكونات:
- بطاطا - 200 جم؛
- فطر فطر - 400 غم
- بصل - 100 جم؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- الملح والفلفل.
- لحم الخنزير المفروم - 200 غرام ؛
- فستق مقشر - 25 غ؛
- البيض - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- البقدونس.
إعداد
يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، ويقطع البقدونس ويقطع الفستق ناعما. يتم الجمع بين كل هذا مع اللحم المفروم ، إضافة البيض والملح والفلفل والمزيج. لنحو 10 دقائق ، نزيل اللحم المفروم في الثلاجة. نقوم بتقطيع الفطر على أطباق ونصف حلقات - البصل والبطاطا والجزر - مع ألواح. يتم أخذ الحشو من الثلاجة ونشكل الكرات. قليهم في الزيت النباتي حتى ينضج.
في نفس الزيت ، حيث كرات اللحم المشوي ، الجزر اليرقات والبصل لمدة 5 دقائق ، مع التحريك. ثم ننتشر الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب في قدر صغير حوالي 1.5 لتر من الماء ، وينشر الجزر مع البصل والمشروم ، ويُضاف البطاطا ويُغلى كل شيء.
حسب الذوق ، يضاف الملح والفلفل ، ويقلل النار ، ويغطي المقلاة ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. ثمّ يُنثرُ اللحمَ ويُغلى لمدة 5 دقائقِ أخرى ، في الإرادة ، قبل التقديم ، يُمْكِنُ أَنْ تُضيفَ ملعقة طعام من القشدة الحامضة إلى كل صحن.
كرات اللحم في صلصة الفطر
المكونات:
- لحم مفروم - 400 جم؛
- الثوم - 2 فصوص
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- فطر فطر - 350 غم
- كريم من محتوى الدهون 20 ٪ - 500 مل.
- زبدة - 25 جم؛
- جبن Maasdam-100 g؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
تقطع البستانية إلى أطباق وتقلى في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، ثم تضاف الزبدة وتستمر في تقطيع الفطر حتى تصبح بنية خفيفة. يتم نقل الفطر جاهزة إلى قدر ، صب في كريم وعلى نار بطيئة تجلب ليغلي.
الآن دعونا نبدأ في صنع كرات اللحم. في اللحم المفروم نضيف الثوم المفروم والبيض والملح والفلفل حسب الذوق. كل هذا مختلط. نشكل من الوزن المستلم من كرات اللحم ونقلبها في مقلاة مع الزيت النباتي الدافئ قبل تكوين قشرة ردية. ثم نضعها في قدر مع الفطر والكريمة. الجبن ثلاثة على مبشرة كبيرة ، صب عليه لبقية المكونات ، لتذوق الملح والفلفل. ودع الصلصة لا تزال تغلي لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلك ، يمكن تقديم كرات اللحم في صلصة الفطر إلى المائدة.
حساء الفطر مع كرات اللحم
المكونات:
للحساء:
- البطاطا - 3 قطع.
- بصل - قطعة واحدة.
- الجزر - 1 قطعة.
- فطر فطر - 200 غم
- كريم - 300 غرام ؛
- زيت الزيتون
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
لكرات اللحم:
- مفرمة الدجاج - 250 غ؛
- الأرز - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 1 قطعة.
- مايونيز - ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
إعداد
يغلي الأرز حتى يصبح جاهزًا ، ثم نرميه مرة أخرى إلى المصفاة. امزجه مع اللحم المفروم والمايونيز والبيض والملح والتوابل. من قوة القطيع التي نتلقاها ، نشكل كرات اللحم (8-10 قطعة) ونضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
وفي هذا الوقت نبدأ بتحضير الحساء: قطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات ووضعها في ماء مملح. نقطع البصل ونحمره في زيت الزيتون ، حتى يصبح شفافًا ، ثم نضيف الجزر المبشور ونمرر لمدة 3 دقائق أخرى ، فطر المشروم لي ، مقطّعة إلى شرائح ، وتُرسَل إلى الجزر مع البصل. اقليها معًا لمدة 7 دقائق أخرى.
في النهاية ، أضيفي البهارات والملح والدقيق واخلط بسرعة. عندما تكون البطاطس جاهزة تقريباً ، يتم تفريغ السائل ، تاركاً 100 غرام فقط ، ثم تُسكب في الكريمة عند الغليان ، وتضع كرات اللحم وتغلي لمدة 7 دقائق تقريباً ، ثم توزع المشوي من الخضار والفطر ، ثم تُخلط وتحضر الحساء إلى 10-15 أخرى. دقيقة.
بعد ذلك ، نحول الحساء المعدّ مع الخلاط في الهريس (كرات اللحم في نفس الوقت الذي نسحبه). في البطاطا المهروسة النهائية ، نعيد كرات اللحم مرة أخرى ونقوم بخلط الحساء. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، يمكنك صب القليل من مرق البطاطس.