بالقرب من شروف يوم الثلاثاء وربات البيوت المسؤولة تبحث بنشاط عن وصفات جديدة لتحقيقها في أيام هذه العطلة مرح. الفطائر التقليدية على الحليب لا أحد المفاجآت. ولكن المنتجات المصنوعة على الكفير ، وحتى مع استخدام الخميرة ، سوف تكون قادرة على إقناع الكثير. أنها تصبح سميكة ، ولكن في وقت واحد الخصبة ومتجدد الهواء. وإذا لم يكن لديك أي شيء ضد منتجات الخميرة ، تأكد من إعداد الفطائر على الكفير وفقا للوصفات أدناه. ستستمتع أنت وأسرتك بكل تأكيد بهذه "الأبطال" الوردية.
كيف لطهي كثيف الفطائر الخميرة الخصبة على اللبن - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 480-520 جم؛
- الكفير - 490 مل؛
- الماء دافئ - 375 مل.
- البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 125 غرام ؛
- الملح - 2 قرصة.
- زيت نباتي مكرر في العجين - 70 مل؛
- الزيوت النباتية المكررة لخبز الفطائر.
إعداد
بما أن عجينة الفطائر لدينا هي خميرة ، فإننا نأخذ أول شيء من أجل اللثة. للقيام بذلك ، في الماء الدافئ تدع الخميرة الجافة تذوب وتذوب نصف كوب من الدقيق. نضع الخليط في الدفء لمدة خمس وعشرين دقيقة ، مغطاة بقطع الأنسجة. خلال هذا الوقت يتم تنشيط الخميرة والرغاوي الشامل. الآن نضع في ملعقة البيض المخفوق حتى البرق مع السكر والملح ، ويسكب الكفير الدافئ والزيت النباتي المكرر. الخطوة الأخيرة هي تقديم الدقيق المنخل من خلال مصفاة وخلطه بمضرب حتى تتم إذابة كل كرات الدقيق تمامًا. بعد ذلك ، يتم وضع عجينة الفطائر في الدفء لمدة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، بحيث تأتي قليلاً وتتكتمل.
بعد ذلك نواصل خبز الفطائر الخصبة. للقيام بذلك ، نسكب العجينة في وسط مقلاة الفطيرة الزيتية ونوزع العجين في الأسفل بأسفل. بعد التحميص على جانب واحد ، أدر الفطيرة بملعقة خشبية من جهة أخرى واقلها قليلاً.
وضعت الفطائر الجاهزة على طبق فوق بعضها البعض ، منتشرة السطح بالزيت النباتي.
الفطائر الخميرة سميكة الخصبة على الكفير مع الماء المغلي - وصفة
المكونات:
- دقيق القمح - 480-520 جم؛
- الكفير - 490 مل؛
- ماء (ماء مغلي) - 490 مل؛
- البيض - 4 قطع.
- السكر المحبب - 40 غ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي مكرر في العجين - 35 مل؛
- زيت نباتي مكرر لتشحيم مقلاة.
إعداد
ينخل دقيق القمح ونصف المقدار الكلي في وعاء مع السكر وقليل من الملح والخميرة الجافة ، ثم يسكب الكفير الحار ويخلط جيدا. في هذه الحالة ، يكون الخليط الناتج هو القرنبيط ، لذلك ، كما هو متوقع ، نضعه في الدفء والراحة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة ، تغطي السعة بمنشفة.
بعد انقضاء الوقت وبعد رغوة opara ، سنقوم بإطلاق النار على البيض ، ثم نخلطه مع الطحين المتبقي ونخلط مع خليط الخميرة الخصبة. بعد ذلك ، صب الماء المغلي في العجين ، حرك حتى متجانسة وضع مرة أخرى في الحرارة لنفس الوقت مثل الملعقة. الآن نحن نسكب في العجين الناضج الزيت النباتي المكرر ، المزيج و
نقوم بتسخين مقلاة القلي جيداً حتى ينضج الضوء الأبيض ، والشحم بالزيت النباتي ، ونصب العجينة في المركز مع مغرفة ، ونوزعها في جميع أنحاء القاع ، ونخبز من كلا الجانبين إلى أحمر الخدود.
كما هو الحال في الوصفة السابقة ، نقوم بتكويم الفطائر المنتهية مع كومة ونقوم بتلطيخ كل منها بالزبدة.
إلى هذه الفطائر الرائعة يمكن تقديم القشدة الحامضة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف بشكل منفصل ، كما يمكن تعبئة الحشو المطلوب.