ربما عدد قليل جدا من الناس الذين لا يحبون حقا منتجات العجين. على الأرجح ، هم فقط يحاولون خداع أنفسهم والآخرين ، لأن هذه الأطباق ذات سعرات حرارية ، لأنها تستحق أن تقيد أنفسهم بها. الآن سنخبرك بكيفية طبخ الفطائر المقلية بالكبد.
الفطائر المقلية مع الكبد والبطاطس
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 290 غ؛
- بيض الدجاج ، كبير - 1 قطعة.
- الخميرة الجافة - 8 غرام ؛
- الكفير - 200 غرام ؛
- ملح - قرصة
- السكر المحبب - 10 غرام.
للحشو:
- كبد الدجاج - 400 غم
- البصل - 200 غرام.
- بطاطا - 400 جم؛
- الجزر - 120 غرام ؛
- الزيوت النباتية.
إعداد
أولاً ، تحضير عجينة الخميرة: في وعاء عميق ، اسكبيها في الكفير الدافئ ، قم بالقيادة في البيضة ، أضف السكر والخميرة. اخلطي جيدا ، صب حوالي 50 غرام من الطحين ، اخلطي ثانية ، غطي الوعاء بمنديل ، واترك لمدة ربع ساعة لتجعل الأوبرا تصعد. بعد هذا الوقت ، صب الملح ، وبقية الدقيق ودلك العجين. نشكل كرة منه ، ونغطيها مرة أخرى ونتركها لتذهب. من خلال أنفسنا ، في غضون ذلك ، نحن نستعد ملء للفطائر. الكبد يغلي الكبد وبارد. في نفس الوقت ، قم بطهي البطاطا وهرسها ، فيجب إخراج البطاطس المهروسة. نقوم بتنظيف البصل والجزر وطحنها. تقلى الخضروات في الزيوت النباتية المكررة. نجتاز كبد الدجاج من خلال مفرمة اللحم ونضيف البصل والجزر ونرسلها كلها إلى بطاطس مهروسة. لتذوق الملح ، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود والأعشاب.
الآن يتم رش سطح العمل بالطحين ، نطحن العجين ونقطع الأكواب. عليهم ننتشر حشو ، ونحن تصحيح الحواف. الآن نسكب الزيت في مقلاة - يجب أن يكون هناك الكثير ، حوالي 1.5 سم ، وعندما تسخن بشكل جيد ، وضع الفطائر على مقلاة ويقلى حتى القشرة رودي على كلا الجانبين. يمكن وضع الفطائر المقلية الجاهزة مع كبد الدجاج على المناديل الورقية أو المناشف بحيث تمتص الدهون الزائدة.
الفطائر المقلية مع الكبد والأرز
المكونات:
للاختبار:
- الحليب - 2 كوب.
- دقيق - 1 كجم
- الزيت النباتي - 20 مل.
- البيض - 2 قطعة.
- السكر - حسب الذوق
- ملح - قرصة
- الخميرة الجافة - 10 غرام.
للحشو:
- أرز مسلوق - 100 جم؛
- بصل - 120 جم؛
- الجزر - 3 قطع.
- الكبد - 550 غم
- الملح.
- الفلفل.
- الخضر.
إعداد
الحليب هو استعد قليلا. يجب أن يكون دافئًا ، ولكن ليس حارًا ، صب الخميرة الجافة والسكر فيه. الطحين مع sift الملح ، دفع البيض ، صب في الزيت النباتي وكتلة الخميرة. نحن دلك
يتم طهي الجزر حتى تصبح جاهزة ، ثم نبرد وننظف. يتم قطع الكبد إلى قطع صغيرة ، ووضعها في مقلاة وتقلى ، ثم الملح والفلفل حسب الذوق. يتم تنظيف البصل وسحقه. يتم تمرير الكبد مع الجزر المسلوق والبصل من خلال مفرمة اللحم. نقطع الخضر بلطف أضيفيها مع الأرز المسلوق في اللحم المفروم. إذا لزم الأمر ، فإننا نضيف الملح ونخلطه. على استعداد للذهاب العجين إلى السجق ، وقطعها إلى قطع ولفها في الكعكات. نضع حشوها وننضم إلى الحواف. يتم قلي الفطائر الناتجة في الزيت على كلا الجانبين إلى قشرة ردية.