يمكن أن تكون أطباق من لحم الحصان باهظة أو حتى قليلا مخيفة في القائمة لدينا ، ولكن نؤكد لك أنه يستحق محاولة طبق واحد جيد من لحم الخيل ، وكيف ستغير موقفك لهذا المنتج. في هذه المقالة ، قررنا ألا نأخذ في الاعتبار الأطباق الكازاخستانية التقليدية من لحم الخيل المألوف للكثيرين ، ولكن للمراهنة على الأطعمة الحديثة التي يمكن صنعها من لحم البقر ولحم الخنزير.
أطباق من لحم الحصان - وصفة لفات لحم الخيل
المكونات:
- بذور الحصان - 8 شرائح.
- جبنة بيكورينو - 100 جم؛
- الدهون - 80 غ؛
- نبيذ أحمر - 200 مل؛
- صلصة الطماطم - 1 البند؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- الريحان والبقدونس.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت الزيتون.
إعداد
ينقسم لحم الحصان المقطع إلى ناعته وينتشر على إحدى حواف لوح رفيع من الجبن ، قليل من البقدونس الطازج والثوم ويرش كل الملح والفلفل. منذ لحم الخيول - اللحوم جافة نوعًا ما ، نضع أيضًا شريطًا رفيعًا من الدهون في حشو منتجاتنا. اطوي القطعة إلى لفة ثم قم بإصلاحها باستخدام الخيط أو المسواك.
في مقلاة مع زيت الزيتون يقلى البصل المفروم ويخلط مع صلصة الطماطم والنبيذ الأحمر. ننتظر حتى تتبخر الصلصة وتتكثف ، ثم نضع فيها لفات من لحم الخيل. تغطية مقلاة مع غطاء. سوف يستغرق تحضير طبق لحم الحصان أكثر من 5 إلى 7 دقائق ، إذا كان اللحم قد صُدم بما فيه الكفاية. قدم لفائف مع أوراق الريحان الطازجة.
أطباق من لحم الحصان في الفرن - الحساء من لحوم الخيل
يمكن أن تكون الأطباق المصنوعة من اللحوم مثل لحم الخيول قاسية نوعًا ما ، نظرًا لمحتوى الدهون المنخفض. تصحيح الوضع سيساعد على الحساء ، الذي يجب طهيه لفترة طويلة بأقل حرارة.
المكونات:
- لحم الحصان (الظهر) - 1 كجم ؛
- الكرفس - 2 ينبع ؛
- الجزر - 2-3 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- فصوص - 4 قطع.
- بذور الكزبرة - 1/2 ملعقة شاي.
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص.
- الدهون - 50 غرام ؛
- نبيذ أحمر جاف - زجاجة واحدة
- مرق اللحم - 2 عناصر؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
- زيت الزيتون.
إعداد
يتم قطع Coninu وقطع إلى مكعبات مع الدهون. نقطع قطع البصل والبصل والكرفس. نجمع اللحم في الدقيق ونقليه في بيرة مع زيت الزيتون والدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. خفض الحرارة إلى متوسطة ووضع الخضار المحضرة للحوم. بعد بضع دقائق نقع كل التوابل: القرنفل ، الكزبرة ، الملح ، الفلفل ، وضع أوراق الغار ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من الفلفل الحلو. بعد 2 دقيقة أخرى ، صب النبيذ الاحمر اللحم مع مرق ووضع في فرن مسخن إلى 140 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. تحقق دوريًا من اللحم وصب السائل عليه ، إذا لزم الأمر. ونتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حساء كثيف جداً وعطرية مع قطع ناعمة من الخضار واللحم المكسور.
إذا كنت ترغب في طهي هذا الطبق من لحم الحصان في مولتيفارك ، قم أولاً بتقليب جميع المكونات في وضع "الخبز" أو "القلي" ، وبعد إضافة السائل ، قم بالتبديل إلى "التبريد" لمدة 3 ساعات.
أطباق مع لحم الحصان - برجر من لحم الحصان
المكونات:
- الطماطم - 1 قطعة.
- أوراق الخس - قطعتان.
- الملح. الفلفل - حسب الذوق
- البقدونس الأخضر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- بصل - 1/2 قطعة.
- جبنة الفيتا - 1/4 قرن؛
- لحم مفروم من لحم الحصان - 450 جم؛
- القشدة الحامضة - 1/4؛
- الزيتون.
- لفات البرغر.
إعداد
اخلطي اللحم المفروم من لحم الحصان مع الفيتا والبصل المفروم والبقدونس. نتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ونصنع خليطًا من شرحات. اقلي الكرفس لمدة 8-10 دقائق. قشدة الحامض والموسم مع الملح والفلفل وإضافة البقدونس المتبقية.
على كعكة قطع ، نضع الخضار ، كستلاتة من لحم الخيل ، صب القشدة الحامضة ونزينها بالزيتون ، نغطيها بكعكة صغيرة في الأعلى ونقدمها.