الماعز عبارة عن سمكة شمالية مفترسة من عائلة السالمونيدس وهو هدف لصيد السمك (هناك أيضا أنواع سمكية معروفة تحمل اسم شار من عائلة باليتوري ، لكن هذا المقال ليس عنهم).
تعيش الماعز (السلمون) بشكل رئيسي في المياه الشمالية للمحيط الهادئ والمحيط المتجمد الشمالي ، وتُحفظ في كهنة النهر. هذه السمكة عرضة للهجرات الموسمية. ليست معروفة فقط البحر ، ولكن أيضا أشكالا وأشكالا النهرية وحتى النهر والبحيرة (بعضها مدرجة في الكتاب الأحمر). يمكن أن يختلف المظهر في الأفراد من الموائل المختلفة بشكل كبير. يمكن أن يختلف طول الجسم بأشكال وأنواع مختلفة من 25 إلى 88 سم ، كما تختلف الخصائص العنصرية للسكان الموسميين.
الماعز ، مثل جميع أنواع السلمون الأخرى تقريباً ، له طعم ممتاز وخصائص غذائية (يمكن اعتبار هذا السمك منتجاً شهياً). ومع ذلك ، فإن char ليس مجرد منتج غذائي لذيذ ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا.
ما مدى فائدة شار؟
بالنسبة للكائن البشري من استخدام السمك المطبوخ بشكل صحيح ، فإن char هو فائدة لا جدال فيها.
محتوى السعرات الحرارية من الأسماك هو حوالي 135 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.
اللحم من شار أقل الدسم من غيرها من السلمونيات ، ولكنه أيضا غنية جدا في الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، أوميغا 3 (هذه المواد تتداخل بشكل خطير مع تطور تصلب الشرايين ، ومنع تشكيل الجلطة الدموية ، وتساعد على إزالة السموم من الدم). أيضا في اللحم شار يحتوي على المواد اللازمة لجسم الإنسان ، وهي: البروتينات ، الكولين ، الفيتامينات (A ، B ، E ، PP ، K) والعناصر النزرة القيّمة (مركبات السيلنيوم ، المنجنيز ، النحاس ، الزنك ، الحديد ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
التضمين المنتظم في غذاء الشور ، الذي يتم إعداده بطرق صحية ، له تأثير مفيد للغاية على عمل جسم الإنسان بأكمله: الرؤية والبشرة والمفاصل والأنسجة العضلية تتحسن ، والدماغ ، والقلب والأوعية الدموية ، والإفرازات ، والجهاز المناعي والعصبي للجسم البشري يتم تحسينها. استخدام شار يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي للكولسترول ، ويعزز نمو الجنين أثناء الحمل ، ويحسن الرضاعة في التمريض
يتم طهي الماعز بطرق مختلفة: فهي مملحة ، متبلة ، مدخنة ، مسلوقة ، مطهوة ، مخبوزة ، مقلي في مقلاة ومشوية. أيضا لوتش المعلبة. المذاق المدخن والمقلية للبالغين من الأفضل عدم استخدام أكثر من 2-3 قطع في الشهر مرتين (بشرتك المدخنة ليست سيئة على الإطلاق). يمكن أن تستهلك الملاعق المملحة أو المتبلدة في البيئات الطبيعية غير العدوانية (الزيوت النباتية من الضغط المباشر ، عصائر الفاكهة والخضار ، الخل الطبيعي ، التوابل) 2-3 مرات في الأسبوع. يمكن استخدام الشيب المخبوز ، بالإضافة إلى المطبوخ ، وفضلاً عن ذلك ، المطبوخ على البخار أو المسلوق ، دون قيود خاصة.