لا يشك الكثيرون حتى كم عدد الأطباق اللذيذة والمذهلة التي يمكن صنعها من عرقوب لحم الخنزير الأكثر شيوعًا. يمكن أن يصبح منتج الميزانية هذا أساسًا للمخبوزات اللذيذة في الفرن الشهية أو الحساء اللحم الخنزير. وكيف نطهو هذه الأطباق الرائعة سنقولها أدناه في وصفاتنا.
كيفية خبز الحاكم لحم الخنزير في المنزل؟
المكونات:
- عرقوب لحم الخنزير (كبير) - 1.8-2 كجم ؛
- صلصة الصويا الطبيعية - 75 مل؛
- بصلة بصل - 120 جم؛
- الجزر - 85 غ؛
- جذر الكرفس - 45 جم؛
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الملح كبير - حسب الذوق
للخبز:
- بيرة خفيفة - 150 مل؛
- زهرة العسل - 75 غ؛
- صلصة تاباسكو - حسب الذوق
- صلصة الصويا - 55 مل.
إعداد
يبدأ إعداد عرقوب لحم الخنزير في المنزل مع التحضير الأولي للمنتج الأصلي. لغم ، فرشاة ، وكشط ، إذا لزم الأمر ، والتلوث بسكين مفصل لحم الخنزير وصب الماء ، ووضعه أمامه في وعاء مناسب للطبخ. نضيف هناك البصلة الممسوحة والجذور الكاملة ، ونصب صلصة الصويا عالية الجودة ، ونلقي أوراق الغار والبازلاء من الفلفل الأسود والفطر ونصب محتويات الحاوية حسب الذوق. نضع الطبق على النار ، بعد الغليان ، نجمع الرغوة ، ثم نخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، نغطي المقلاة بغطاء ونطهو لمدة ثلاث ساعات. على الاستعداد نأخذ العجلة على الشبكة ونتركها تستنزف بشكل صحيح وجاف.
الآن نقوم بخلط الجعة الخفيفة ، عسل الزهرة ، صلصة الصويا و تاباسكو ، نوزع المزيج على العصا ، نغطيه على السطح كله. ترك الطبق في ماء مالح لمدة ساعة ، وبعد ذلك نقوم بتحديث طبقة من التزجيج الحار على سطح عرقوب وإرسالها للخبز في فرن مسخن. بعد حوالي ثلاثين دقيقة من الطعام عند 180 درجة ، يمكنك أخذه إلى طبق وتقديمه إلى المائدة ، مع إضافة الملفوف المطهو والبطاطا المسلوقة أو المخبوزة.
مطهو ببطء لحم الخنزير في المنزل
المكونات:
- مفصل لحم الخنزير (بدون عظم) - 2 كجم ؛
- لب لحم الخنزير - 2 كجم.
- أوراق الغار - 5-7 قطع.
- البازلاء الفلفل الأسود - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البازلاء الفلفل عبق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح كبير (neodinated) - حسب الذوق.
إعداد
لإعداد الحساء ، يمكنك أن تأخذ فقط دفة لحم الخنزير ، ولكن من أجل مذاق مثالي ، فمن الأفضل إضافة القليل من عجينة اللحم من لوح الكتف أو الظهر. جهزنا المسطرة للتخلص من العظام وقطع اللحم إلى قطع. نضع هذا المنتج في وعاء مرجح أو وعاء آخر ، مناسب للاستخدام في الفرن ، وطبقات متناوبة مع الملح ، وأوراق الغار والبازلاء من الفلفل الأسود والفطر. تحديد قدرة اللحم في فرن ساخن وإضعاف الحساء لمدة أربع ساعات عند درجة حرارة 125-140 درجة.
على الاستعداد نشرنا الحساء على الجرار العقيمة والفلين للتخزين.