كيف نختار الكافيار؟

يحدث أن الكافيار يأتي في الأسماك التي اشتريتها ، أو أحضر زوجك السمك مع الكافيار من الصيد ثم تريد أن تلتقطه. لدينا وصفات من شأنها أن تساعد على التعامل مع هذه المهمة.

كيف تتخيل أسماك المبروك وغيرها من أسماك النهر في المنزل؟

الصعوبة الرئيسية في الطهي هي التخلص من حقيبة الفيلم ، التي تحتوي في البداية على الكافيار. يتم ذلك بعدة طرق مختلفة وتسمى هذه العملية بالثقب التجويفي.

المكونات:

إعداد

من أجل التخلص من الأفلام ، قم أولاً بتمزيقها من جانب واحد ووضع الكافيار في مياه ساخنة جداً ، شبه غليان لمدة 5 دقائق. كل هذا الوقت نحن نمزج بنشاط مع شوكة ويتم إزالة كل ما نضع عليه. قم بالتصفية من خلال منخل ، إذا كانت الثقوب فيه كبيرة جدًا ، فمن الأفضل وضع طبقة إضافية من الشاش. شطف البيض 5 مرات ووضعه في زجاجة بالماء البارد.

وقد انفصل البيض بالفعل عن الفيلم ، ولكن لا تزال هناك بقايا ، لذلك يتم خلط المخفقة بمحتويات الزجاجة ، ويتم إزالة كل شيء يتم إزالته ، ويتم تصريفه وتكراره عدة مرات. لتبسيط المهمة قليلًا ، يمكنك أولاً اختراق الكافيار على مبشرة كبيرة ، لذلك ستختفي معظم الأفلام وستكون عملية التنظيف الإضافية أكثر بساطة ، ولكن هناك احتمال أن تتلف بعض البويضات.

الآن دع الملح يتدفق لمدة 30 دقيقة ويخفق بنشاط ، يجب على الكافيار الرغوة قليلاً. نضيف زيت عباد الشمس ، ونمزج ونزيله لمدة 12 ساعة في الثلاجة. يتم الاحتفاظ الكافيار الانتهاء لمدة 2-3 أسابيع ، إذا كنت ترغب في تمديد مدة الصلاحية ، ثم إضافة المزيد من الملح.

كيفية اختيار السلمون الأحمر رو في المنزل - وصفه

في بعض الأحيان ، وشراء جثة مجمدة من سمك السلمون الوردي ، نحصل على مكافأة. داخل الكافيار الأحمر. وهناك سؤال معقول حول كيفية اختيار هذا الكافيار المجمد ، بحيث يكون لذيذًا أيضًا ، كما هو الحال في الجرة التي تم شراؤها. إليك وصفة لك.

المكونات:

إعداد

لاستخراج الكافيار من السمك ، دون الإضرار به ، فمن الأفضل الانتظار حتى يتم التخلص منه تمامًا. ثم اسحب الماء الساخن وسدده لبضع دقائق ، يمكنك مباشرة من الصنبور. المقبل ، ونحن نأخذ مضرب ل الريشة الطائرة أو شبكة من خطة مماثلة ، وتمزيق الفيلم برفق مسح الكافيار في وعاء. وهكذا ، يبقى الفيلم في أيدينا ، وكافيار نقي في وعاء. يمكنك بالطبع أن تفعل ذلك بنفسك ، لكنها أسرع بكثير.

نقوم بغسل البيض تحت الماء الجاري ، ونستنزف المياه المالحة من الماء والملح والسكر. املأهم بالبيض واتركيهم لمدة 25 دقيقة. ثم ينضب ، ويغسل ، يميل على منخل أو معلق في الشاش ، بحيث كل الزجاج السائل الزائد ، يمكنك حتى ثم تتدفق على منشفة ورقية لإزالة الرطوبة. أضعاف في وعاء ، صب الزيت ، وخلط والتمتع الطعم.