لفة دجاج محلية الصنع مع الجيلاتين - بديل للتسوق المنتجات المدخنة. بخلاف هذا الأخير ، فإنه يحتوي على تركيبة طبيعية ، مظهر "رخامي" فاتح للشهية ، وطعم ممتاز ، ويسهل إعداده ، حيث يمكن لهذه الأدوات المساعدة مثل الأفلام ، وصندوق رباعي الرصاص ، وزجاجة بلاستيكية أن تتجاوز منتجات المصنع.
كيف لطهي الدجاج مع الجيلاتين؟
يحتوي دجاج الدجاج مع الجيلاتين على عدة خيارات للطهي. في الأول - يتم خلط الجيلاتين مع قطع الدجاج الخام ، يتم تشكيله في لفائف مع فيلم الطعام والمطبوخة أو خبز حتى جاهزة. في قطع الدجاج المطبوخة الثانية ممزوجة مع مرق هلام وتوضع في زجاجة حتى تبرد تماما.
- سيكون اللحم المفروم مع الجيلاتين أكثر عصارة من قطع الدجاج بالدهون والجلد. في عملية الطهي ، فإنها تفرز العصير ، الذي ، عندما يخلط مع الجيلاتين ، سوف يعطي كمية كبيرة من الهلام.
- للحصول على نكهة ، يمكنك إضافة الشمر الطازج ، الفلفل الأخضر ، الثوم ، البصل الأخضر أو الريحان إلى لفائف الدجاج مع الجيلاتين.
لفائف الدجاج مع الجيلاتين في فيلم الطعام
هناك العديد من الأسباب لجعل لفة الدجاج المسلوق مع الجيلاتين في فيلم الغذاء. يساعد على لف اللحم في لفة ويحتفظ تماما شكله في جميع مراحل عملية الطهي. حقيقة أنه شفاف يسمح لك بالتحكم في التوزيع المنتظم للعصائر والجيلاتين على جميع أسطح اللفة أثناء تبريدها.
المكونات:
- شرائح والفخذ - 950 غرام ؛
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- أعشاب بروفنسال - 5 غ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- الكفير - 250 مل.
- الملح - 10 غرام.
المكونات:
- تُقطّع اللحم إلى شرائح وتُنقع في الكفير لمدة 30 دقيقة.
- انتشر طبقة حتى على الفيلم ، مع رش التوابل والجيلاتين.
- لفة على لفة.
- لف اللفائف في عدة طبقات من الفيلم واطهيها لمدة 50 دقيقة.
- لفة الدجاج المغلي مع الجيلاتين 12 ساعة.
لفة دجاج رخامية مع الجيلاتين
لفة دجاج رخامية مع الجيلاتين - وجبة خفيفة مهيبة. بفضل الفلفل الأحمر ، يكتسب الجيلاتين لونًا معبرًا ويضفي اللحم بشكل مشرق ، نظرًا لما يكتسبه الطبق من تشابه مع الحجر النبيل. فمن الأفضل استخدام شرائح لهذه اللفة. من الأسهل قطع مكعبات متساوية ، وبالتالي إعطاء الطبق مظهر أنيق ورائع.
المكونات:
- شرائح 750 غرام ؛
- جيلاتين - 30 جم؛
- بابريكا 20 جم؛
- فص ثوم - 5 قطع.
إعداد
- قطع شرائح في مكعبات.
- يرش التوابل والجيلاتين ويتركها لمدة 15 دقيقة.
- ضعيها في قالب ، ثم ضعيها في صينية دجاج مع الجيلاتين على حرارة 180 درجة 60 دقيقة.
- البرد لمدة 10 ساعات.
لفائف الدجاج مع الجيلاتين في الفرن
تعتبر لفائف الدجاج في رقائق معدنية مع الجيلاتين ، خبز في الفرن ، هي واحدة من الطرق الشعبية للطهي. في هذه الحالة ، لا يلزم حتى أن تكون اللفافة ثابتة مع خيوط الطهي: طبقة مزدوجة من الرقاقات توفر لها شكلًا أثناء الخبز والتبريد ، وتحمي اللحم من الجفاف وتضمن الحفاظ الكامل على العصائر.
المكونات:
- الوركين - 850 غ ؛
- جيلاتين - 40 جم؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- قرنبيط - 100 غرام؛
- القرنبيط - 150 غرام.
إعداد
- اطبخي الملفوف لمدة 3 دقائق وختم الدقيق.
- قطع اللحم من العظام.
- حرك اللحم بالثوم والملفوف والجيلاتين.
- اعطي الكتلة شكل مستدير ولفها في طبقتين من الرقائق.
- أخبز في 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
- لفائف الدجاج الرائعة مع الجيلاتين في احباط لمدة 8 ساعات.
لفائف الدجاج في زجاجة مع الجيلاتين
يتم طهي لفة الدجاج مع الجيلاتين في زجاجة على مبدأ البرد من الدواجن المسلوقة. وضعت قطع في زجاجة ، مليئة مرق هلام ووضعها في الثلاجة حتى تصلب تماما. إضافة خاصة - حتى عند استخدام الأجزاء الدهنية ، يمكن جعل الطبق أقل سعرًا حراريًا عن طريق إزالة الطبقة العليا من الدهون من المرق.
المكونات:
- الساق - 1 كجم
- البازلاء الفلفل عبق - 6 قطع.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الماء - 2.5 لتر.
- الملح - 15 غ؛
- الجيلاتين - 30 غرام.
إعداد
- طهي الساق كلها مع التوابل لمدة 60 دقيقة.
- بارد ، وقطع ووضعها في زجاجة بلاستيكية.
- توتر مرق من خلال غربال ، إضافة الجيلاتين.
- صب المرق في الزجاجة.
- تبريد لفة الدجاج مع الجيلاتين 8 ساعات.
لفة مع الجيلاتين والشبت
وتخشى العديد من ربات البيوت من صنع لفافة دجاج مع الجيلاتين ، ويشكون من لحومها الجافة. المخرج ليس لقطع اللحم في شرائح ، ولكن لفلف شرائح كاملة في لفة. هذا يساعد على وضع حشو فيه. عصارة خصوصا هو لفة مع الشبت والثوم. نظرا لحنان الثدي ، يكون وقت الطهي 30 دقيقة فقط.
المكونات:
- فيليه - 250 غ؛
- جيلاتين - 15 جم؛
- الشبت - 40 غ؛
- فص ثوم - 3 قطع.
- الملح - 5 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون.
إعداد
- قطع شرائح على طول ، تتكشف "الكتاب" وتجاهل.
- نقل إلى فيلم الغذاء ، مع رش الشبت والجيلاتين والثوم.
- لفة في لفة ، والتفاف مع طبقة من احباط وطهي لمدة 30 دقيقة.
- تبريد لفة الدجاج مع الجيلاتين 8 ساعات.
لفائف الدجاج ولحم الخنزير مع الجيلاتين
لا تقتصر لفة الدجاج محلية الصنع مع الجيلاتين على هذه المكونات فقط. يتم الجمع بين لحم الدجاج مع الخضار والفواكه وخاصة لحم الخنزير. فمن الأفضل اختيار لحم الخنزير مع طبقات من الدهون - ثم لفة تتحول أكثر عصيرا وأكثر جوهرية. اللحم أفضل في القطع ، ولكن في الطبقات: سيحتفظون بالعصائر وعوامل التبلور.
المكونات:
- لحم الخنزير - 550 غرام ؛
- فيليه - 350 غم؛
- الخردل - 40 غ؛
- جيلاتين - 40 جم؛
- المشمش المجفف - 80 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- المكسرات - 100 غرام ؛
- زيت - 40 مل.
- الخضر - 20 غ.
إعداد
- تُقطّع شرائح لحم الخنزير إلى شرائح وتُضرب وتُنقع في الخردل لمدة 30 دقيقة.
- اقلي البصل.
- حركه مع المكسرات والمشمش المجفف والأعشاب.
- زرع طبقات لحم الخنزير ورش مع الجيلاتين.
- يغطى بطبقات الدجاج ويضع الحشوة والجيلاتين.
- لفة في لفة وطهي في الأكمام لمدة 2 ساعة.
لفائف الدجاج مع الجيلاتين في لحم الخنزير
بغض النظر عن مدى استغراق الوقت لوصفة الدجاج مع الجيلاتين ، فإن لحم الخنزير يضمن دائما نتيجة نوعية. مبدأ الوحدة هو أنه في عملية التحميص لفترات طويلة ، يتم ضغط اللحم بواسطة الينابيع واكتساب شكل مرن. لا تسمح العبوة المغلقة في لحم الخنزير بإخراج العصير ، لذلك تتحول اللفة إلى عصارة وناعمة.
المكونات:
- الدجاج الفخذين - 1.2 كجم.
- الجيلاتين - 20 غرام ؛
- ماء - 500 مل؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
- ملح النتريت - 15 غ.
إعداد
- نمزج قطع اللحم مع التوابل والجيلاتين.
- وضعت بإحكام في لحم الخنزير ، وضعت حزمة الغذاء.
- تُخبز في وعاء من الماء على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
- البرد لمدة 7 ساعات.
لفائف الدجاج مع الجيلاتين في فرن الميكروويف
ليس من الضروري أن يستغرق دجاج الدجاج في المنزل الكثير من الوقت. في المايكرويف ستستغرق عملية الطهي الكاملة 10 دقائق فقط ، وستلبي اللفة العصير والحنان. كل ما هو مطلوب: اللحم المفروم الدجاج والجيلاتين والمكونات ذات الصلة ، والتي تحتاج إلى توزيعها في الدوائر وإرسالها إلى الميكروويف لمدة 10 دقائق.
المكونات:
- فيليه - 550 غ؛
- بصل - قطعة واحدة.
- فص ثوم - 3 قطع.
- الملح - 15 غ؛
- مانغا - 40 غم
- جيلاتين - 40 جم؛
- الحليب - 60 مل.
إعداد
- شرائح الجنيه والبصل والثوم في خلاط.
- يُضاف الجيلاتين والمانجو ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة.
- يوزع في دوائر ، ويصب في الحليب ويخبز في المايكروويف عند 1000 واط لمدة 10 دقائق.
لفائف الدجاج بالفيتامينات مع الجيلاتين
لطهي لفائف الدجاج في حزمة في وعاء multivark هو من دواعي سروري. يمكنك التأكد من أن الماء لا يملأ محتويات الحقيبة ، ولن يغلي ، كما هو الحال في المقلاة ، ومستواه سيتطابق مع العلامة المحددة. لرؤية هذا ، تحتاج إلى وضع الحقيبة في وعاء بالماء ، قم بتشغيل "Quenching" لمدة 120 دقيقة وترك المطبخ.
المكونات:
- فيليه - 550 غ؛
- الوركين - 450 غرام ؛
- جيلاتين - 30 جم؛
- ماء - 1 لتر.
- التوابل حسب الذوق.
إعداد
- تُحرّك شرائح التوابل والجيلاتين وتُترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
- تناول كيس الحليب المقوى.
- وضع في وعاء ، صب في الماء حتى ينحني من الحقيبة ، ويطهى في "الحساء" 120 دقيقة.