يجب أن تؤكل الأسماك الدهنية على الرغم من طعمها المذهل والمغري بعناية وبأجزاء صغيرة. إن محتوى الدهون المحددة فيها مرتفع بما يكفي ، ولا يستطيع كل كائن حي معالجتها بشكل سليم دون التسبب في عواقب غير سارة.
ولكن إذا كنت متأكداً من صحتك وترغب في التمتع بطعم السمك الحقيقي ، فنحن نقدم بعض الوصفات لطهي السمك الزيتي.
كيف لطهي شريحة لحم من الأسماك الزيتية في الفرن - وصفة
المكونات:
- السمك الدهني (شرائح اللحم) - 750 غرام ؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- إكليل الجبل الطازج - 2 الغصينات.
- فلفل أبيض مطحون - حسب الذوق
- الثوم - 2-3 فصوص
- زيت الزيتون - 20 مل.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
نقوم بشطف شرائح السمك الدهني بمياه جارية ونجففها بالملح والأرض مع الفلفل الأبيض ونخلطها بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المقشر والمضغوط وشوي الإكليلاري الطازج المفروم.
ثم يمكنك القيام بشيئين: اخبز شرائح اللحم في رقائق معدنية ، ثم لف كل منهم وضعها على صينية خبز في فرن بزاوية 180 درجة مسخن لمدة 30 دقيقة. أو مجرد انتشار الأسماك على صينية الخبز ويقلى عند درجة حرارة 200 درجة إلى اللون المطلوب.
على الاستعداد ننتشر شرائح السمك على المناديل أو منشفة ورقية ونسمح بأن تمتصها الدهون الزائدة. ثم انتقل إلى طبق ويمكننا تقديمه.
كيف لطهي سمكة زيت في مقلاة مشوية مع الخضار - وصفة
المكونات:
- شرائح من الأسماك الزيتية - 850 غم؛
- عصير الليمون - 20 مل.
- درنات البطاطس - 320 جم؛
- الفطرون الطازج - 320 غ؛
- الهليون - 180 غ؛
- الكشمش المجمد - 75 جم؛
- زيت الزيتون
- الريحان المجفف - حسب الذوق
- توابل - توابل
- روزماري - حسب الذوق
- فلفل أبيض مطحون - حسب الذوق
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
في البداية ، سنقوم بتخثر الأسماك. شرائح الفيليه المغسولة والمجففة بالملح والفلفل وعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون وإضافة الأعشاب الطازجة المجففة أو المفرومة
في هذه الأثناء ، قم بطهي البطاطس المقشرة والمشروعة حتى تصبح جاهزة ، وادمجيها معًا في مقلاة ، ثم أضيفي توت الكشمش ، والملح ، والفلفل ، والتوابل المرغوبة ، وخضراوات البقدونس الطازجة ، واتركها لبضع دقائق ، وأبعدها عن النار. في وقت واحد ، يغلي حتى على استعداد لطهي الهليون.
نقوم بغسل فيليه السمك بمنديل من النقع ووضع الشواية على المقلاة. نحتفظ من أربع إلى سبع دقائق على كل جانب ، حسب سمك القطعة ، ونقدمها على المائدة مع الخضار المقلية والهليون.