Shchi - حشو حساء روسي تقليدي مع طعم الحامض. كواحدة من المكونات الرئيسية لحساء الملفوف ، وعادة ما تستخدم الملفوف الملفوف ، فضلا عن حميض وغيرها من الخضر.
يتم الحصول على حساء الربيع لذيذ وصحية مع نبات القراص الشباب. هذا الطبق جيد للإعداد في الكوخ.
نبات القراص تنمو في كل مكان تقريبا في أوراسيا ، هذا النبات هو العلاج ، ويحتوي على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا مفيدة والفيتامينات والصغيرة. على وجه الخصوص ، يحتوي نبات القراص على فيتامين K ، مما يساعد على تخثر الدم ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين C وفيتامين E و A و B.
وقد تم إعداد أطباق مختلفة مع القراص الشباب في أماكن نموها منذ زمن بعيد.
هناك العديد من الوصفات لحساء الملفوف مع القراص ، وربما الطهي مع اللحوم والخيارات النباتية البحتة.
الرنجة الخضراء من القراص مع حميض والبيض
المكونات:
- نبات القراص - مجموعة من الأوراق متوسطة الحجم ؛
- حميض - نفس الحزمة.
- الخضر (البقدونس ، البصل الشباب) ؛
- مرق اللحم أو المشروم أو الماء - حوالي 1.5 لتر.
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- مسحوق الفلفل الأسود.
إعداد
في مقلاة مع مرق جاهز أو ماء ، ضع الخضراوات المقشرة المقشرة: البطاطا والجزر. طهي لمدة 20 دقيقة بعد الغليان (لا تنس أن تأخذ الضوضاء).
في الوقت الذي يتم فيه طهي البطاطا والجزر ، نحرق القراص بالماء المغلي (حتى لا نحرق أيدينا). سنقوم أيضا بغسل بقية الخضر. نقطع حبة القراص ، حميض وبقية الخضر. في الوقت الذي تكون فيه البطاطا جاهزة ، أطفئ النار ، وضع نبات القراص وبقية المساحات الخضراء المسحوقة ، وأفرغ أيضًا بيضتين وتحرك بسرعة بشكل مكثف باستخدام شوكة. تغطية الغطاء وانتظر 5-8 دقائق.
لغلي القراص والأعشاب الأخرى لا ينبغي أن تكون ، وإلا سيتم تدمير المواد المفيدة (ولا سيما فيتامين C) بسبب التعرض الطويل لارتفاع درجة الحرارة.
يصب الحساء الجاهز في أطباق التقديم المحضرة بالفلفل الأسود والثوم. من الجيد تقديم الكريمة الحامضة والخبز الأسود.
إذا كنت تريد الصيام ، استبعد البيض من الوصفة ، فأنت تريد أكثر إرضاء - أضف قطع اللحم التي تم طهيها على مرق (من الأفضل أن يكون لحم البقر ، ولكن الدجاج ممكن أيضا). يمكنك أيضا تضمين فطر مع عيش الغراب عيش الغراب (يحتاجون إلى القليل جدا ، على سبيل المثال ، 5 الفطر المتوسطة). مع حساء الفطر مع القراص سيكون أكثر لذيذ.
نتس نبات القراص مع مخلل الملفوف والسمك
المكونات:
- نبات القراص - حفنة من الأوراق الشابة.
- الملفوف kvasshennaya - 300 غرام ؛
- البطاطا - 3 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- فيليه السمك (على سبيل المثال ، هو سمك الفرخ البايك) - 200 غرام ؛
- الخضر
- التوابل هي الأرض.
إعداد
نبات القراص سنفعل مع الماء المغلي. سنغسل الخضر.
تقشر البطاطس المقطعة والجزر المقطعة ، ثم تُسكب من الماء البارد (لتر واحد أو أكثر قليلاً) وتُطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. أنت لست بحاجة إلى أن تنضج الملفوف ، إذا فعلت ، صب القليل من ماء اللفت أو ماء الليمون في المقلاة (في نهاية التحضير ، عند وضع الخضر). الآن إضافة مخلل الملفوف والأسماك فيليه ، مقطعة إلى قطع صغيرة والتوابل ، في قدر. طهي لمدة 5 دقائق (قطعة من سمك فيليه تصل
بالطبع ، يمكن أن يشتمل تكوين حساء الملفوف هذا على عيش الغراب أو الحميض أو الليمون (يتم وضعه على شكل فصوص موجودة بالفعل في الأطباق).
تحت الحساء المغذي من القراص يمكنك تقديم كوب من الفودكا ، صبغة المر أو التوت.