يتميز تخزين المساحات الخضراء بخصائصه نظرًا لأن النباتات الخضراء تحتوي على أنسجة تغطية رقيقة وأوراق متطورة ، لذا فهي تتمتع بقدرة ضعيفة للاحتفاظ بالرطوبة. يتبخر الماء من المساحات الخضراء بسرعة ، مما يؤدي إلى الذوبان السريع للنبات وفقدان المذاق.
مسألة كيفية تخزين الخضر بشكل صحيح لربات البيوت أمر مهم للغاية ، لأنه عند طهي العديد من الأطباق ، والشبت والبصل الأخضر والبقدونس والتراغون وغيرها من الأعشاب المستخدمة. إعداد النباتات الخضراء ، يمكن أن يتعرض للتجفيف والتمليح ، ولكن أفضل طريقة للحفاظ على الخضر يسمح الثلاجة.
طرق لتخزين الخضر في الثلاجة
الخيار الأمثل لتخزين الخضر لفترة قصيرة هو الرف السفلي للثلاجة. انتقل بعناية من خلال الأوراق والسيقان ، وبعد إزالة جميع الأغصان الصفراء والفاسدة ، ثنيها في كيس السيلوفان. يتم وضع أفضل الأعشاب الحساسة (على سبيل المثال ، الريحان) في مسح الرطوبة قبل ذلك.
إذا كنت مهتمًا بكيفية تخزين الخضار الطازج لفترة طويلة ، ننصحك بتجميدها. جمع الأعشاب غسلها وجافة بمنشفة. بعد ذلك ، يتم لف قطعة العمل بإحكام في البولي إيثيلين ، مربوطة بسلسلة ، بحيث لا تتحول الحقيبة ولا يدخل الهواء إلى الداخل. تبقي في الفريزر لمدة عام!
نحن نقدم خيار واحد أكثر لتخزين الأعشاب الحارة. احذر على الفور أن الخضر المخزنة بهذه الطريقة ، لا تستخدم إلا عند إعداد الأطباق الأولى. أولاً ، قم بطحن أوراق النباتات الخضراء ، وقسم المريمية وإكليل الجبل والزعتر إلى أغصان صغيرة ، واملأ الحشو الأخضر في القوالب المثلجة ، واملأها بالماء. وضع النموذج في المجمد عند تجميد المياه ، مكعبات الثلج جنبا إلى جنب مع الأعشاب المتجمدة داخل ، والتخلص من العفن وأضعاف في كيس السيلوفان. نؤكد لكم أن الحساء المليء بمثل هذه المكعبات لن يكون أقل عطراً من المطبوخ مع الأعشاب الطازجة.
من أجل الحفاظ على المظهر الشهية وطعم منتجات الخضار ، من الضروري التحكم في درجة حرارة تخزين الفواكه والخضراوات.
يمكن حفظ الخضر ، المعبأة في السيلوفان ، طازجة لمدة أسبوعين عند 0 درجة مئوية. يتم تخزين ثقافات الفاكهة في درجة حرارة لا تزيد عن 6 - 8 درجة مئوية. يمكن تخزين الفلفل البلغاري لمدة تصل إلى شهرين ، الخيار - 2 أسابيع ، وأقل تخزين الطماطم الناضجة. لذلك ، إذا كنت ترغب في تناول المزيد من الطماطم الطازجة ، قم بشرائها غير ناضجة ، وسوف تنضج ببطء في صندوق من الورق المقوى ، وسوف تدلل أسرتك بالطماطم الطازجة لمدة شهرين تقريبًا.
أطول مدة الصلاحية - في الكوسة واليقطين. يمكن تخزينها كل فصل الشتاء في مكان بارد بما فيه الكفاية. إن الامتثال لقواعد التخزين يضمن جودة المنتجات ، والتي تعد مفتاح غذاء الأسرة الصحي.