الدجاج المدخن شائع جدا في العديد من الدول. يتم استخدامه للطعام ، على حد سواء بشكل منفصل ومع أطباق جانبية مختلفة ، على سبيل المثال مع الأرز والخضروات . لكن الشيء الأكثر جاذبية هو أنه يمكنك تدخين دجاج في المنزل - خاصة عندما يكون هناك وقت ، مزاج ، وشركة مبهجة.
يعرف الكثيرون كيف يدخنون الدجاج ، لكن القليل منهم يعرف كيف يدخن الدجاج بشكل صحيح. هناك طريقتان رئيسيتان للتدخين - حار وبارد. وأكثر عن كل.
كيف تدخن الدجاج الساخن المدخن؟
أولا حول كيفية تدخين الدجاج الساخن المدخن. اللحوم لا تزال عبق ، العصير ، وبالتالي دون النفقات المادية والمالية الكبيرة.
المكونات:
- الدجاج الطازج - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الذوق.
إعداد
نفرك اللحم جيدا بالملح والفلفل والتوابل ، دعونا نجفه قليلاً ونضعه في كيس بلاستيكي خاص للخبز. 2 ساعة نبقيها لزوجين ، حتى أنها غارقة وكان العصير. ثم نتركها تجف مرة أخرى وترسلها إلى الدخان لنار قوية لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك ، نزيل البشرة المحروقة ونتمتع بالذوق الرائع.
كيف تدخن دجاجًا مدخنًا؟
الآن حول كيفية تدخين دجاج بارد التدخين. تختلف طريقة التدخين هذه عن الطريقة السابقة في عدم طهي اللحوم على النار ، ولكن بالنسبة للدخان والوقت في الطهي ، فإنها تتطلب الكثير.
نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونحشى بمزيج من التوابل والملح والفلفل ونضعها في وعاء ونغطي كل الملح حتى يتم تغطية اللحم بالكامل. دعونا يتشكل لبضعة أيام. ثم شطف بالماء البارد وجفف لمدة يومين. بعد ثلاثة أيام أخرى ندخن على الدخان البارد وفي النهاية نحصل على اللحم الجاهز. سيكون قاسيًا ومالحًا بعض الشيء ، ولكن العمر الافتراضي طويل بما فيه الكفاية.
ليس من الصعب تدخين دجاج في المنزل على جانب واحد ، ولكن من ناحية أخرى ، هناك بعض الصعوبة ، بالنظر إلى المدة التي سيستغرقها دجاج الدجاج.